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這幾天一直有一位朋友不太友善的連續來留言，說我為什麼不使用大家都有的機器來做黑蒜？為什麼不用大家都有的傳統電鍋？
ㄟ...因為傳統電鍋保溫溫度不夠，做黑蒜易失敗（周圍的朋友失敗收場），只有電子鍋保溫可以，但因為用電子鍋需連續使用15天，但⋯⋯我家電子鍋只有一台，我家還要吃飯啊！而且我也不想讓我的電子鍋矽膠圈沾著黑蒜味嘛！
拜託不要追著我盧啦！
感謝大人有大量🙏🏻～
想要自製黑蒜跟黑蒜雞湯的食譜底加～https://youtu.be/Fxfa_oXGi2Q
#夢幻廚房在我家
#自製黑蒜蒜頭雞湯
{喜歡請分享}～
有部分的朋友在用電鍋做優格的時候沒能成功,都太太借了朋友們不同廠牌的電鍋做了實驗,發現問題點主要出在『溫度』！的確有些益生菌是低溫菌種,直接放冰箱就能做出優格！但大部分是需要在攝氏44度-50度上下才能成功.但好幾款電鍋保溫溫度都超過55度,太高了！
解決方式就是把電鍋鍋蓋打開1-2公分甚至3公分,應該就能製作出漂亮、成功的優格囉！再試一次吧！
『用電鍋做源源不絕的優格』部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/05/2-1000c.html
『用電鍋做源源不絕的優格』Youtubeu影音～
https://www.youtube.com/watch?v=AnHiMHbXz2U
以前在台灣唸書時，我住的地方是小小的房子，所以廚房也很小。
那個時候我很喜歡做這種一鍋到底的料理，很省時又不用洗很多餐具。
每一年日本都有推出很多種類的飯鍋，這種黑金剛內鍋做起來的飯比較Ｑ🍚，很多人很喜歡這種接近土鍋煮出的白米飯，而且煮起來沒有土鍋這麼麻煩，只要按一個鍵，就可以去做自己的事，煮好以後還會有音樂提醒你做好了！（音樂很可愛😆）
我也用飯鍋做了甜點，你們也吃過紅蘿蔔蛋糕嗎？用飯鍋就可以做耶～
真的超方便一個電鍋完成正餐跟甜點，這麼會這麼萬用呀～
還有，我發現這個電子鍋裡面竟然有蒸籠，最近台灣很流行蒸蔬菜或蒸海鮮都可以用喔！
這次我做了蒸雞胸肉，醬料也可以簡單調出來，健康又好吃😋
啊！還有我發現了台灣人很喜歡喝湯～所以我做了日本人常常喝的味噌湯。
日本超市常常有賣沖泡式的味噌湯，其實可以自己做喔！
做起來很簡單，而且這台象印CD-LGF30熱水瓶可以選3段的保溫功能，可以泡牛奶或是咖啡。以前我介紹過味噌湯最好喝的溫度是70度左右，剛好這個熱水瓶有保溫70度的功能，所以我用這個功能做看看！
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微電腦電子鍋NS-TSF18 ✅ https://momo.dm/nEJYuF
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★詳細食譜★
日式鮪魚菇炊飯 https://tasty-note.com/tsuna-takikomi-gohan
紅蘿蔔蛋糕 https://tasty-note.com/carrot-cake
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人） 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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最近網路上到處都是ANOVA舒肥機的影片。
雞胸，鮭魚這些都是適合舒肥的基本款。
於是我手癢，想試試看，是不是真的要花NT$4000才有辦法舒肥出一塊，吃起來舒服肥滋的牛排。
這次我大手筆，試的是Jason's超市的5級和牛角尖牛排(特價中XD)，跟全聯的安格斯沙朗。
結果不管是香氣跟口感，都是和牛角尖完勝 (有可能是沙朗適合更低的烹調溫度)。
雖然用大同電鍋舒肥跟ANOVA比起來帥氣度差很多，不過我成功了！這應該可以算是最頂級的大同電鍋料理！
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舒肥食譜公開:
1. 把牛排肉，拍碎的蒜頭，迷迭香，兩湯匙油放進封口袋中(可微波封口袋)。
2. 盛一大鍋水，然後慢慢把封口袋降入水裡，讓袋中接近無空氣的真空狀態。
3. 用一鐵盆裝水，放入大同電鍋中，然後用溫度計測水溫。
4. 外鍋加一杯水後開啟加熱功能。
5. 當水溫到達60度後把電鍋切換成保溫功能並“丟”入牛排肉，切定肉完6. 全浸泡在水中。
7. 等水溫穩定後，加冷水把水溫降到55度，並計時一小時。(不要拔電喔!)
8. 一小時後把牛排取出。用超大火把兩牛排表面快速煎成金黃色就算完成了！
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Jaz爸
影片合作/製作: jepvidz@gmail.com
Peggy媽
Petaljar翻糖甜點作品：https://www.facebook.com/PetalJar/
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Music Credit:
Reflections prod. by BEATOWSKI :
https://www.youtube.com/watch?v=xfRLhJlpTRQ
DJ Quads - Dream Life:
https://www.youtube.com/watch?v=OFuTmq9y8l4
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食材:
高筋麵粉:195G
冷水:270G
鹽:1/2茶匙
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做法:
1:所有食材攪拌至無顆粒狀
2:用刷子均勻地塗抹在烘焙紙上
3:放入預熱好的電鍋中,將開關調至保溫
4:用筷子將烘焙紙壓到底,使粉漿受熱均勻
5:蓋著約30秒至粉漿變透明取出
6:包入喜歡的食材或做成書中的:蔬果沙拉潤餅捲
平底鍋款:
1:不沾平底鍋抹一層粉漿
2:用均勻的中小火烘熟取出
3:如果喜歡較厚口感,可以鍋中抹一點點油
4:倒入粉漿抹勻烘熟取出
小撇步:
電鍋版:
1:粉漿入鍋後要將電鍋調至保溫,因為溫度太高會變脆易破
2:用筷子將烘焙紙壓到底,使粉漿受熱均勻
平底鍋版:
1:要用不沾鍋,或用紙巾抹一層油
2:鍋子不能太熱粉漿才能抹均
我知道這篇文章回得太遲XD 不過還是回覆一下,供其他板友參考. 之前因為自製優格,擔心電鍋保溫溫度過高,恐將菌種熱死了, 經去信大同綜合訊電客服 ... ... <看更多>
5 F 推yoyufaye: 我家的虎牌ih電子鍋，晚餐吃不完的保溫到隔天早餐再吃，11/12 ... 14 F 推alex1156: 我家象印印象中保溫溫度在70幾度但那是裡面放水的 ... ... <看更多>
電鍋保溫溫度 在 窮人的舒肥機 大同電鍋法 - Mobile01 的推薦與評價
2、大同電鍋如果沒蓋上鍋蓋而只用保溫，是無法維持在50℃以上的，所以，要蓋上鍋蓋。但如果要使用保溫來做最後的溫控，大同電鍋用保溫功能，上限約是65℃， ... ... <看更多>
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