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353種蔬菜圖鑑X115道美味料理
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蔬菜圖鑑 在 天下文化 Facebook 的最佳貼文
山蘇從野生作物變成量產蔬菜,以豆豉、小魚乾清炒山蘇幾乎成為山產店的特色料理,鮮脆中帶著黏滑的口感,非常特別。
它富含維生素A、C、B2、B6及菸鹼酸,鈣質、鐵質及膳食纖維也不少,幾乎九成都是水,有助於皮膚及神經系統的健康,所含成分對預防貧血、高血壓與糖尿病也有助益。那麼,山蘇該怎麼挑選呢?
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蔬菜圖鑑 在 Ashley 在這裡愛說話 Facebook 的最佳貼文
關於煮食,
除了閱讀食譜參考、朋友間口耳相傳私密料理外,
最有意思的還是“那些菜市場教我的事”!
對“娃娃菜”的印象,就是簡單好上菜的《上湯娃娃菜》,
那天結帳時,菜攤老闆娘隨手指著長相像珊瑚的奇異蔬菜,
說這“娃娃菜心”切片快炒,脆嫩好吃,要不要試試?
我心想當然不能錯過,原本就覺得這蔬菜新奇可愛,
老經驗的市場專家願意指點一二,肯定值得嚐嚐!
只需要冷鍋下油先煸出蒜香,
切片的娃娃菜再放入拌炒,沿鍋邊少許米酒衝香,
加入適量的 #茅乃舍 高湯粉,
最後淋上適量的水滾煮(水勿多放),
不需要到軟爛程度,即可盛盤。
上週和孩子們的晚餐這樣端出一盤,沒多久就見底,
今天一早看到攤架還剩最後一棵“珊瑚”,趕緊放入菜籃,
午餐弁當重現這稀微苦卻讓人忍不住再夾一口的爽脆滋味!
至於跟著怡安腳步做的蝦仁炒”髒蛋“,
是我們家百吃不膩最下飯的”炒蛋最高“!
蝦頭下鍋油爆,吱吱作響的蝦膏與蝦殼鹽味焦香混合,
最適合拿來快炒蛋汁,特別是打蛋時別均勻攪拌,
讓蛋白與蛋黃曖昧在若即若離間,
最後炒蛋鬆嫩入口時,清爽與濃郁蛋香交融在唇齒間,是炒蛋好吃的最高境界.....
用“髒蛋”形容,是炒蛋愛好者用眼神就能理解的美味,
蝦膏在鍋底與熱油濃縮出褐黑點點,
讓蛋色不那麼純粹,但卻是一看就讓人唾液直流的“蛋髒”,
有多“髒”就有多好吃的色香味全都聚合在嘴裡,
只能意會無法言傳了~
所謂家常菜,就是讓人只是想起來便能臉上堆滿笑的有滋味! ^__^
#TodaysBento
* 友積南澳牧師有機白米飯
^蒜香娃娃菜
^蝦膏爆蛋與鹽煎白蝦
^韓式海苔酥極小粒納豆
■天下文化出版《菜市場蔬菜圖鑑》-關於娃娃菜
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#跟著Ashley好好飲食 #吃當季 #食地地
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蔬菜圖鑑 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「臺灣四季青草誌:123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理,24節氣常備青草保健事典」介紹
訪問作者:李嘉梅(大俠老師)
內容簡介:
最經典台灣青草大全百科指南,居家必備、收藏用書。
在西方香草風潮席捲之餘,
更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
野外求生也不怕,全天然內用外敷
隨手可得的台灣青草魅力
跟著24節氣的腳步,打開認識青草的大門
春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草,
本土青草順時生長,全年24節氣各有不同當令青草,
跟隨節氣變換的腳步,探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵,
進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀,
初學青草最適合從此入門,熟悉青草一點都不困難。
藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南,
從名稱、產地、特徵到屬性,
從內用、外敷、觀賞到食療,
跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事,
在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力!
★ 收錄野地實拍典藏照片,按圖索驥認識青草
臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢,原來叫做臺灣魚木?
開著淡紫色花、長得像尾巴的草,真的就叫「狗尾草」?
600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典,
一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草,認識、熟悉並愛上它們。
★ 特選16道當季養生藥膳,跟著節氣吃野菜、喝草茶
春天是護肝好時機,適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁;
冬天是養腎好時節,應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
身邊垂手可得的日常青草,同時也是以食代藥的保健好食材,
哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增?
跟著四季的腳步,在對的節氣吃當令青草,應時養生補對營養!
★ 超過12萬字青草小故事,25年臺灣本土青草簡史總整理
桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘?魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏,還能煎蛋、炒菜、煮湯?
透過青草達人的典籍總整理,加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述,
一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史!
★ 書後索引依俗名排序,不怕青草別名難倒你
味道讓人退避三舍的雞屎藤,別名又叫「雞香藤」?
大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」?
為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」?
一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混?
融合本草古籍及歷史典故,有趣又好記的青草俗名一次總整理!
◎ 既實用又可食用、藥用!細說臺灣本土好青草
花蓮、蘭嶼常見的麵包樹,樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口,根莖還可煮保健青草茶;餐桌上常見的絲瓜,絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡,絲瓜根莖更是清血降壓好藥草!
透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積,從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式,和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。
作者簡介:
撰文.攝影/李嘉梅(大俠老師)
中國文化大學新聞研究所畢業
中華民國園藝景觀丙級技術士
隨順因緣、轉換生涯跑道,歷經10年臺灣青草的學習之旅,目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程,以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像,讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。
出版社粉絲頁: 出色文化
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蔬菜圖鑑 在 美絮子 Melody Youtube 的最讚貼文
這是一個從頭吃到尾的實況XD
想說一個湯碗的雞腿+一個湯碗的蔬菜鹽水雞沒有很多呀~
結果竟然只各吃了一半就飽了,
而且因為鹹鹹的,吃完還覺得很渴,根本有史以來喝飲料最快的前幾次OwO
02:38:04 閃率突破20%的代抽你敢信!?
原來許願只要原3就會拼命閃電嗎XD
明天要正式參賽魔靈實況主百抽PK賽Round 2,
為了參賽,快打禮包直接課爆啦~~
總共抽10快打+100神秘,大家快祝我閃電閃好閃滿+抽暗隆回家吧!
《小美盃-特殊RTA競賽》
日期:11/06(五)
時間:待定,基本上是PM21:00或PM22:00後
冠軍獎品:《魔靈召喚x快打旋風V》非官方訂製款RGB炫彩鍵盤滑鼠墊一個✨
報名方式:
10/31(六)23:59前
在小美Line群組的指定記事本留言報名
「照順序編號+遊戲名」
例:1號 妖玥姬
第一個留言的人就是1號
第二個留言的人就是2號
第三個留言的人就是3號
以此類推,請大家自動自發寫編號
比賽規則:
1. 每個人都只能使用指定的10隻3屬原三,10/23(五)小美生日抽的時候會公佈是哪10隻角色
2. 每隻角色最多都只能練到4星30等
3. 角色皆可覺醒,但禁止二覺
4. 如果沒有準備這10隻角色而導致比賽當天沒有角色使用,就只能選原生1星的角色
5. 賽程表會在比賽前一天11/05(四)公佈
6. 從公佈角色到比賽當天總共有2個星期的時間可以準備,大家請加油!
7. 最後的冠軍要跟小美打一場表演賽(´▽`)
⭐️10/09追加規則:全部角色禁止裝符文,空身打
想參加小美群組特殊RTA競賽的朋友們可以從現在就開始預備留一些原三角色囉~
怕有些人可能兩個星期的時間都抽不到指定的某隻角色XD
當然每個想參加的人都要到小美的Line群組裡報名喔~
公佈一下這次參賽實況主的名單+抽卷開台時間:
大B哥 10/02(五)21:30
瓦神 10/03(六)21:00
小倫 10/04(日)00:30
法哥 10/04(日)22:00
培寶 10/06(二)21:30
齊哥 10/08(四)21:30
撥撥 10/09(五)20:30
美絮子 10/09(五)23:30
月希 不知道會不會參加?大家快去慫恿她吧!
最近小美很認真的整理自己的東西並且努力斷捨離,
清出了很多幾乎都是全新未拆的東西、還有少部分二手的物品都PO在我的個人FB販售,
這些東西在我家是真的用不到的QQ
如果有大家用得到的東西、或是剛好最近有送禮的需求,請幫我帶走它們吧~
給它們一個新家順便換點飯飯錢~感謝大家!
若是喜歡小美的影片,請幫忙點個"喜歡",小美感激不盡OwO
⭐Twitch直播公告
10/07(三)PM23:30 快來報名小美盃-特殊RTA競賽吧~
10/08(四)PM23:30 吃播吃起來!
10/09(五)PM23:30 魔靈實況主百抽PK賽Round 2,總共10快打+100神秘開抽啦!
10/11(日)PM23:30 魔靈召喚百抽賓果王第二彈希望大家還玩的開心唷~
這星期實況一樣開好開滿,大家記得要注意看每次小美PO的內文啊~不然很容易漏掉消息的。
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目前固定實況魔靈的時間為每週三、四、五、日的PM23:30開始,如果有多的時間就會增加天數。
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零食消夜時間~懷舊零食都是童年啊~
大家都有各種不愛吃的蔬菜,小美也有XD
香菇真是太可怕了QQ
明明貓舌頭卻又很愛喝湯,所以各種食物都是放稍微涼了才會去吃。
好久沒看動畫,可惡好像該花點時間追動畫了~
背景那些布偶的收藏真的常常被新觀眾誤會我在賣娃娃XD
大多都是日本景品或專賣店的布偶,根本用錢錢堆積起來的背景wwwww
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