新餐肉芒果莎莎醬配墨西哥粟米脆片🥭𝒪𝓂𝓃𝒾 𝐿𝓊𝓃𝒸𝒽𝑒𝑜𝓃 𝒩𝒶𝒸𝒽𝑜𝓈 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝑀𝒶𝓃𝑔𝑜 𝒮𝒶𝓁𝓈𝒶
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好適合夏天食既一個dish! 呢個墨西哥風味的小食,做法好簡單!我最鍾意係有芝士焗到溶哂既粟米脆片!今次再加入芒果同新餐肉,又甜又鹹好開胃💚材料可以用自己喜歡嘅蔬果!Tortilla Chips 向各大超級市場都有得買!我今次用咗原味!👦🏻最鍾意食nachos❤️😆話時話原來新餐肉同nachos 個味好夾🌟鍾意食辣嘅可以加taco sauce🌶
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🐽 想趁暑假同寶貝一起下廚?到 greenchefjunior.greenmonday.org 報名參加「新嚟小廚神烹飪比賽」,成功報名即送新豬肉三寶 🎁
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材料:
新餐肉 1包
墨西哥粟米脆片 Tortilla Chips 1包
Cheddar Cheese 150g
青椒仔 50g
紅椒 50g (切條)
牛油果 1個 (切粒)
青檸 1個 (切半)
芫茜 適量
酸忌廉 sour cream 1/2cup
Taco sauce 1湯匙 (optional)
芒果莎莎:
芒果 1個
紫洋蔥 1/4個
紅椒 1/4個
青檸汁 1個
💛芒果、洋蔥和紅椒打爛!加入青檸汁攪拌均勻!可以留返少少芒果放入nachos中
做法:
1) 新餐肉切大粒!
2) 焗爐預熱200度!焗爐盤先放上粟米脆片,再放上新餐肉和芝士,約5分鐘直到芝士溶化!重複再焗另外一批直到用晒材料為止!
3) 加入紅椒、牛油果、青椒仔、芫茜、青檸、mango Salsa 和 sour cream伴食即成
#betiskitchen素 OmniFoods 新豬肉 Green Common
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅鍾舒漫 Sherman Chung,也在其Youtube影片中提到,哦多茄/哦爸/喲bu斯喲!! ?? 咁多韓文就係為左做今次嘅菜式? 韓國甜辣炸雞: *雞排(小) 4-5塊 每塊切一半 (大) 2-3塊 每塊切4份 *雞排醃料 麻油/胡椒/鹽/酒 各適量 *麵粉 適量 *雞蛋 1-2隻 *Nachos X 1(大包) *韓國甜辣醬:韓國辣醬...
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愛人辣菜單指南-9/12~13適用
先跟大家寒暄幾句
嗨~大家最近好嗎?
恩⋯好吧其實我不在意
這次參加以辣為主題的活動
我有推出兩款活動限定口味
原有的口味辣度也做了一些調整
這次菜單比較複雜
所以特別在這裡逐一介紹
希望各位能點到比較適合自己口味的餐點
Ok!開始!
墨西哥捲餅/Burrito
🌶️哈里薩辣醬雞
一款源自突尼西亞的辣醬,香料味豐富,辣度這次我做的比較辣,會加香菜跟檸檬汁(我會問吃不吃香菜)
👼經典莎莎雞
算是受歡迎的口味,一層鷹嘴豆泥,一層酸奶,搭配生菜跟雞肉,最後淋上莎莎醬,味道平衡清爽,雞肉醃製偏向印度
👼經典莎莎墨式豬
配料同上,豬肉研製用墨西哥風格,香料感比較重
👼土耳其酸奶雞/豬
酸奶醬有大蒜跟小黃瓜,口感厚重而不失清爽,會搭配番茄甜椒沙拉
墨西哥烤餅/Quesadillas
😈BBQ起士烤雞
美式風格,燒烤醬搭配搭配一種我沒有特別取名的醬
🌶️安琪拉達起士雞/豬
蠻墨西哥的醬汁,帶點番茄甜椒香料,味道蠻深的,有辣度,不會太辣,敢吃一點辣的朋友,可以試看看
😈墨西哥起士燉肉
我修改美式辣肉醬的做法,增添一些香料,本身不會辣,但適合加辣
🌶️莫雷醬起士雞(活動限定款)
一種巧克力辣醬,會有堅果跟肉桂香氣,還有用煙燻的奇波雷辣椒,人生的味道,酸甜苦辣都有
墨西哥脆片/Nachos
🍪夏日莎莎脆片
使用一些當季水果,不注重辣,酸度比較有層次
🌶️美墨莎莎脆片(活動限定款)
這款莎莎會比較接近大家對莎莎醬的印象,酸爽辣!
🍪酪梨莎莎脆片
不用解釋,喜歡酪梨的就懂
🍪起士肉醬脆片
有肉醬有起士有莎莎有脆片
以上為這週活動餐點介紹
希望各位都能點到自己喜歡的口味
還是很感謝看到最後你們
如果你們正在排隊的隊伍裡
我在這裡跟你們說聲
對不起謝謝辛苦了
也很歡迎在底下分享你們拍的我看不到漏網鏡頭
真心感謝
也祝各位有愉快的週末
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鸚鵡下的鷹咀豆泥 Hummus
我十分喜歡混醬,或許個人就極為混帳,所以愛上混醬也絕對毫無疑問,除了辣椒醬,基本上無醬不歡,數年前到訪土耳其就愛上當地的蜂巢乳酪及鷹咀豆泥 Hummus, 總覺得天然的味道就是不用多加調味的修飾,吃出最自然的感覺,Hummus 在地中海菜式中極為普及,每一間土耳其餐廳前菜總會遇到它,而鷹咀豆含有豐富植物性蛋白質及食用纖維,成為素食朋友的超級營養補給品,Hummus做法超級無敵特爆簡單,只需將煮熟鷹咀豆、檸檬汁、中東芝麻醬、香蒜及橄欖油攪拌在一起,就可以作為日常的滋味醬,不論塗在麵包、蔬菜條或是配Nachos,都充滿著異國的風味,軟綿幼滑的質感,加上芝麻及豆香,教人欲罷不能,平日在M&S單買一瓶Hummus 就索價數十元,自己弄當然便宜得多,今次還加入了白松露油及花生醬,整間屋都是滿滿的松露香氣。
#foodie #lifestyle #travel #traveler #lindacat #邱蓮達 #vegan #hummus #turkey
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哦多茄/哦爸/喲bu斯喲!! ??
咁多韓文就係為左做今次嘅菜式?
韓國甜辣炸雞:
*雞排(小) 4-5塊 每塊切一半
(大) 2-3塊 每塊切4份
*雞排醃料 麻油/胡椒/鹽/酒 各適量
*麵粉 適量
*雞蛋 1-2隻
*Nachos X 1(大包)
*韓國甜辣醬:韓國辣醬/糖/茄汁/清水 各1湯羹
蒜蓉 適量
#炸雞 #韓式 #韓國
一路睇韓劇一路jep啦!!??今次仲玩埋ASMR,正唔正呢?
[ 鍾意煮系列 ]
印尼撈麵餅 脆卜卜正呀?營多
https://youtu.be/HGFrWnNIdFU
自製叉燒(然後做「黯然銷魂飯」)- 鍾舒漫 Sherman [ 鍾意煮系列 ]
https://youtu.be/74RE63E7YwY
自製黑豆豆漿「不用豆漿機」
https://youtu.be/ZaGrqjj8bpQ
究竟檸檬和牛奶......可以做什麼? 食譜教學:茅屋芝士+布緯療法
https://youtu.be/RcO5ghrhwvA
情人節簡易食譜教學:心太軟
https://youtu.be/yb5ziFjVCz0
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材料:
豬肩肉 350g,蒜蓉 1 tbsp,迷迭香 1/2 tbsp,鹽,胡椒粉,水 500ml,檸檬汁 1 tbsp
番茄醬 2 tbsp,水牛芝士 適量,車打芝士 2,紅洋蔥 1/3,紅甜椒 1/3,墨西哥辣椒 2 tbsp,番茄 1/3,檸檬汁 1 tbsp,鹽,胡椒粉
墨西哥粟米片 1包,芥末醬,酸忌廉,韭菜
做法:
1. 煎豬肩肉,加入蒜蓉,迷迭香,鹽,胡椒粉,水,檸檬汁,煮 25分鐘
2. 將豬肉切成絲,加入番茄醬,水牛芝士,車打芝士,紅洋蔥,紅甜椒,墨西哥辣椒,番茄,檸檬汁,鹽,胡椒粉,拌勻,加蓋煮2分鐘
3. 加入墨西哥粟米片,芥末醬,酸忌廉,韭菜
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▪ INGREDIENTS:
-Pulled Pork: 350g Pork Shoulder, 1 Tbsp Minced Garlic, 1/2 Tbsp Rosemary, Salt, Pepper, 500ml Water, 1 Tbsp Lemon Juice
-2 Tbsp Tomato Sauce, 2 Handful Mozzarella Cheese, 2 Slice Pre-Cut Cheddar Cheese, 1/3 Red Onion, 1/3 Red Bell Pepper, 2 Tbsp Jalapeno, 1/3 Tomato, 1 Tbsp Lemon Juice, Salt, Pepper
-1 Pack Tortilla Roll Chip (Spicy Flavored), Mustard, Sour Cream, Chive
▪ DIRECTIONS:
1. Cook 350g of pork shoulder on an oiled pan after making a hole in the middle of the meat. Add 1 Tbsp minced garlic, 0.5 Tbsp rosemary, salt, pepper, 500ml water and 1 Tbsp lemon juice. Boil for 25 minutes.
2. Rip boiled pork into pieces. Add 2 Tbsp tomato sauce, 2 handful mozzarella cheese, 2 slice pre-cut cheddar cheese, 1/3 red onion, 1/3 red bell pepper, 2 Tbsp jalapeno, 1/3 tomato, 1 Tbsp lemon juice, salt and pepper to pulled pork. Mix it well and make it into one lump.
3. Add the mixture on a pan and cook it for 2 minutes with the lid on. When the cheese starts to melt, open up a packet of tortilla roll chips and place it around the edges. Add mustard, sour cream and chives to complete the dish.
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材料:
方包 2,車打芝士 1,豪達芝士 1,薯蓉沙律 2 tbsp,雞蛋,麵包糠,墨西哥粟米片 1
做法:
1. 將方包修邊
2. 放上車打芝士,豪達芝士,薯蓉沙律,捲起
3. 沾上雞蛋,麵包糠,油炸至金黃色
4. 將墨西哥粟米片弄碎,灑在薯蓉芝士卷上
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▪ INGREDIENTS:
1 Slice Sandwich Bread, Mashed Potato Salad, 1 Slice Cheddar Cheese, 1 Slice Gouda Cheese
Eggs, Bread Crumbs
1 Pack Cheesy Nachos
▪ DIRECTIONS:
1. Spread 2 slices of sandwich bread by using a rolling pin. Add 1 slice cheddar cheese, 1 slice gouda cheese and 2 Tbsp convenient store-bought mash potato salad on the bread. Roll it over.
2. Coat the roll over with eggs and bread crumbs.
3. Deep fry the rollovers.
4. Add cheesy nachos into a plastic bag. Crush them into crumbs.
5. Coat the fried rollovers with cheesy nacho crumbs.
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Nachos通常被歸類於德州─墨西哥料理(Tex-Mex cuisine)
這道料理發明於1943年
當時一群美國女性遊客越過美墨邊界到墨西哥的邊界小鎮Piedras Negras去玩
因為已經過了用餐時間
她們找到一間餐廳用餐時,餐廳主廚都已經離開了
這時餐廳裡面一位工作人員Ignacio Anaya就運用手邊僅有的材料
臨時創作出這道被他稱為Nacho's Especiales的料理
(Nacho是Ignacio Anaya的綽號)
當時他做出來的那道Nachos很簡單
首先在盤中放上tostada
tostada是墨西哥玉米薄餅(corn tortilla)經過炸酥或烤酥之後的成品
接著在tostada上鋪上一層乳酪絲
用broiler把乳酪烤融後
上面再鋪上切片的醃漬jalapeno辣椒就完成了
後來這道料理就在德州南部流傳
接下來幾十年知道這道料理的人並不多
和今日Nachos無人不知無人不曉的狀況相差很多
它之所以會在美國爆紅
要歸功於兩個人
一個人是Frank Liberto
他把Nachos稍微改良了一下
用隨手可得的玉米脆片取代tostada
並且用在常溫下也呈現半流動狀態的乳酪醬代替乳酪絲
這麼一來就可以在沒有廚房的地方快速、大量地供應Nachos
他把改過的Nachos推介到球場去賣
變成看球時人手一盤的零嘴
另一個人是運動主播Howard Cosell
在Frank Liberto把Nachos推廣到球場的同一年
Howard Cosell來到德州錄當時全美國收視第一的運動節目
也第一次接觸到這個料理
不知為什麼他喜歡上了Nachos這個名字
在接下來球賽的播報過程中他不斷提到這個名字
替全美觀眾洗腦
Nachos這道料理從此爆紅.......
我做的這道碎牛肉Nachos是前菜
不過因為料很多
當主菜也可以
材料
玉米脆片(corn tortilla chips) 1包
牛絞肉 250克
洋蔥 1個,一半切碎,另一半切成長寬各約一公分的小片
青椒 1個,去籽後一半切碎,另一半切成長寬各約一公分的小片
番茄 1個,去蒂去籽後切成長寬各約一公分的小片
小茴香粉 1/2小匙
紅椒粉 1/2小匙
鹽與胡椒 適量
油 適量
鹹豆泥(refried beans) 1罐
綠莎莎醬(salsa verde) 適量
乳酪絲 適量
醃漬的jalapeno椒 2條,切片
我用的玉米脆片是Tostitos這個牌子,大賣場有賣
鹹豆泥我是在Jasons買的
用綠莎莎醬單純是因為我喜歡這個味道
當然用別的莎莎醬也可以
至於乳酪絲
我用的是切達和Monterey Jack Cheese的混合乳酪絲
做法
1. 鍋中熱油,首先將洋蔥末炒軟,炒軟後加入牛絞肉,炒到牛絞肉變色
2. 加入青椒末繼續炒大約一分鐘,然後加入小茴香粉與紅椒粉拌炒
3. 加入2~3大匙莎莎醬繼續拌炒,讓炒出來的牛絞肉帶有一些水分不要太乾
(如果太乾可以多加一點水或莎莎醬)
4. 用鹽與胡椒調味後熄火,將炒好的肉放在一旁備用
5. 另外可以預先做最上面的覆料,鍋中熱油,將青椒丁與洋蔥丁稍微過油一下,
瀝乾後放涼
6. 將已經放涼的青椒丁、洋蔥丁與生的蕃茄丁加在一起,倒入適量的莎莎醬拌勻,
放在冰箱冷藏
7. 先將豆泥加熱,然後將熱好的鹹豆泥均勻鋪在烤盤上
8. 接著將玉米脆片排列在鹹豆泥上
9. 將炒好的牛絞肉疊到玉米脆片上
10. 在牛絞肉上面撒上一層乳酪絲
11. 將整盤料理放到烤箱中用上火將乳酪烤至融化後取出
12. 將(6)從冰箱取出,撒在融化的乳酪上面
13. 最後再放上切片的醃漬jalapeno椒,立刻上桌
很簡單對不對
就只是把材料一直往上疊而已
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