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隨著A姐開學，日子也終於感覺在漸漸的回到正軌了～
從三級警戒不能去健身房開始到中秋連假，阿木一個不小心吃太好....
之前成功瘦下來的體重又再次被成功地吃回來（眼神死～～～😭
最近除了積極吃減醣餐也很常買優格來當嘴饞時的小點心，
或是加上生菜水果變優格沙拉🥗
不但好吃方便又健康，優格內有益生菌還能幫助嗯嗯更順暢~👍
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加上兩姊妹也很愛優格以前都會一次買很多冰在冰箱，
但一盒一盒的真的有夠佔位置，
而且全家在吃很快就要補貨~~
幾個禮拜算下來也是一筆不小的花費~
身為精打細算的阿木立馬殺了一台可控溫優格機，
只需要牛奶、優酪乳， #不需要優格粉~
#就可以做出一般市售優格的10倍容量，
平均一份優格成本只要10元是不是超省？？
一起來輕鬆簡單一指神功輕鬆簡單DIY健康好吃的優格囉！！🥰
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專供 #電器火災 #油鍋火災 #一般火災 也適用
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diy優格 在 [心得] 優格DIY-四種略有差異的做法分享- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌好讀版：
優格DIY-四種略有差異的做法分享
https://www.wretch.cc/blog/sunnya&article_id=28015482
bbs圖文版：
自從上週找到優格食譜之後
我可是沒有懈怠的努力實驗著
截至昨天早上 總共做了4次
因為參考了幾位網友的食譜
發現即使很隨意地把優酪乳加進鮮奶or奶粉沖泡的牛奶中
也是可以做出一杯優格
只是看你喜歡怎樣的口感和綿密度
就可以從保溫的方式、牛奶加熱的溫度和密閉發酵的時間做調整
這四次的基本做法都一樣：
1. 將要裝優格的密封罐(連蓋子)、一附筷子(攪拌用)、量米杯(計算比例)放進鍋子裡
等到水滾消毒後拿起盡量甩乾倒扣備用
2. 量米杯量5杯冰鮮奶倒進小鍋子裡加熱 約3~5min 太熱乳酸菌可能會死掉
3. 量米杯倒2杯優酪乳 倒入裝著溫牛奶的鍋子裡
4. 用消毒過的筷子攪拌均勻
5. 將鍋子裡的優酪牛奶牛奶倒進密封罐並加蓋
第一次做的時候
是採用用電鍋加熱小毛巾
然後墊在電鍋與密封罐之間 靜待12小時
成品
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194288&p=7
看起來白白細細的 上面有很多液體(有人說那是乳清)
杓一口的樣子
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194289&p=8
這樣就比較清楚了
優格的顆粒滿大的
入口是偏豆花一樣脆脆的口感
酸味頗重
媽媽吃到覺得又酸又奶非常可怕 所以其他家人也不想嘗試....
第二次做的時候
加入一杯第一次做的優格當酵母
沒有放小毛巾
而是想將電鍋預熱 之後再調保溫
不過我太不懂電鍋了
以為降溫後保溫就能保持降溫時那一點點熱的溫度
其實它還是會慢慢地變熱....
等到媽媽提醒我時
我的乳酸菌已經死的差不多了 幾乎都沒凝結
趕快拿倒室溫放約6小時
成品
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194290&p=9
坑坑洞洞實在超多....
杓一口的樣子
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194291&p=10
顆粒比第一次更粗
乳清也很多
不過酸味變淡了
這次捧場的妹妹玟有幫我消化一些
因為沒那麼酸 爸爸也加入了吃優格的行列
而且聽說非常幫助消化!
第三次做的時候
決定不想再仰賴跟我不熟的電鍋
而是將冰牛奶熱久一些
然後也是加入上次做的一杯優格做菌種
密封起來後就放進鍋子裡加蓋靜候
(這個動作只是想在我睡覺時保護它隔絕小蟲)
成品
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194292&p=11
鐺鐺鐺鐺!
非常地漂亮且光滑 幾乎沒有乳清
杓一口的樣子
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194293&p=12
這張非常清楚
第三次做的優格很綿密 且表面的部分都有凝結到可以杓起一塊的程度
脆脆的口感完全消失了
大家看到都願意吃
而且覺得跟小7賣的優格味道完全一樣唷
(只是不甜)
第四次 是昨天做的
因為有了上次的經驗 了解自己不該假會用電鍋
所以就用一樣的方式
只是想實驗一下
改為全部用優酪乳不加優格做菌種
也縮短溫牛奶的時間
成品+杓一口的樣子
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194287&p=6
這次優格表面的泡泡變多了
沒有乳清
也是非常細滑
不過凝結的程度降低
優格沒有第3次做的那麼濃 無法一塊杓起
這次的優格DIY經驗小結：
用長溫讓酵母菌生長能做出口感比較綿密的優格
若要凝結程度高
可以加入優格做菌種 或是稍微提高牛奶的溫度
我想之後再做會考慮去買溫度計
這樣比較好控制變項
第一二次脆脆的口感是因為溫度太高乳酸菌一下長太大所以顆粒比較粗?
第三四次因為長溫慢慢長反而很多小小的乳酸菌很細緻?
(((不負責任推論))) XD
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