上星期先嚐過了，汁鮮肉滑皮筋道的沒有摻和豬絞肉的絕品純黃花魚膠東餃子。
黃花魚膠 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai，也在其Youtube影片中提到，#魚膠#花膠#甜品 魚膠紅豆蓮子甜湯 今日小貼士： 用料：黃花筒花膠3個，紅豆30克，蓮子20克，桂圓 10克，紅棗5顆，冰糖適量 註意事項： 花膠又叫魚膠，先大火蒸5分鐘，再用清水浸泡24小 時以上，可以泡的很大個哦。這是即簡單泡發率又高 的方法。...
黃花魚膠 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最讚貼文
#魚膠#花膠#甜品
魚膠紅豆蓮子甜湯
今日小貼士：
用料：黃花筒花膠3個，紅豆30克，蓮子20克，桂圓
10克，紅棗5顆，冰糖適量
註意事項：
花膠又叫魚膠，先大火蒸5分鐘，再用清水浸泡24小
時以上，可以泡的很大個哦。這是即簡單泡發率又高
的方法。
黃花魚膠 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
電飯煲蟹粥（2人份量）：
材料：
巴西蟹仔1斤
瑤柱4粒
白米3/4膠嘜
薑絲
烹調：
1. 清水浸瑤柱。
2. 放白米入電飯煲，加1升水入電飯煲內，用“煲粥功能”，煲2小時。如果粥底稠，可以加入滾水。
3. 蟹切件，清除內臟，保留蟹膏。
4. 沖洗乾淨，小心不要沖走蟹膏。
5. 放蟹、瑤柱及薑絲入電飯煲內。
6. 到煲好前10分鐘，如果水不夠，可加入滾水，再煲10分鐘即成。
Crab porridge with rice cooker:
Ingredients (serving for 2):
Baby crab 1 catty
Dried scallops 4 Nos.
Plain rice 3/4 measure cup
Shredded ginger
Steps:
1. Soak dried scallops in water.
2. Put plain rice with 1L water into rice cooker, use "porridge/soup" mode , cook for 2 hours. Boiled up water can be added afterwards if porridge is too thick.
3. Cut crab into pieces, remove intestines, but retain crab paste.
4. Rinse thoroughly but do not rinse away crab paste.
5. Put crab, dried scallops and shredded ginger into rice cooker.
6. Boiled up water can be added at the last 10 minutes if there is not enough water in the rice cooker. Boil 10 minutes more. Serve.
白灼蝦
https://youtu.be/NFmE27cBOhM
蒜蓉蒸扇貝(鮮味全保留)
https://youtu.be/SbKxgtM7AiU
薑蔥煎黃花https://youtu.be/bz8JZ2P1O18
美極鮑魚https://youtu.be/lAty3YBcNbw
花蟹
https://youtu.be/EfUDjxEx5u8
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip
黃花魚膠 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
農曆新年將至，辦年貨自然少不了鮑參翅肚，但選購往往令人有點迷茫，尤其是其中的肚，亦即花膠，在價錢差距甚大，高級的可達數萬元一斤，但有的又便宜得被拿來配肉餅飯，原因為何？分別又在哪？
首先，要知道花膠到底是甚麼。花膠，其實是曬乾的魚鰾，是魚類用以控制自己在水中浮沉的器官，又稱為魚卜。因為位於魚的肚內，故又稱魚肚。
花膠有超過100種。有這麼多種，是因為理論上所有魚都可做花膠。但實際上，要做好的花膠，一定是選用較大的魚，其魚鰾才夠厚身。 相反，細小的魚，魚鰾都又薄又小。
這些就是造成花膠價格差距大的原因。要做高質花膠，就要用大魚，但即使是大魚，一般也要五六年時間，魚鰾才長得夠大夠厚，製成花膠才有口感，但大魚的數量隨濫捕而買少見少，所以物以罕為貴。
但由於大部分魚的魚鰾都可以製成花膠，而不同種類的魚價格差距也甚大，所以平價魚製成的花膠，價錢就會較便宜，但質素自然不及大花膠。一般而言，貴價花膠不離以黃花魚魚鰾曬成的，叫黃花膠或黃花肚，以白花魚做的叫白花膠，鰵魚做的是鰵膠，又稱廣肚，都是常見的高級花膠。
除了魚種，還有野生魚和養殖魚之別，野生魚做的花膠，質感比養殖魚做的更煙韌，鮮度亦更高，但價錢卻可以貴上幾倍。 不過，一般人較難憑外貌分辨出野生與養殖花膠的分別。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
黃花魚膠 在 300頭本地野生黃花膠❤️❤️ 這批魚膠比平時賣 ... - Facebook 的推薦與評價
300頭本地野生 黃花 膠❤️❤️ 這批 魚膠 比平時賣的年長2年的膠齡，質量靚 · 力士海味專門店के और वीडियो · संबंधित पेज. ... <看更多>
相關內容