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在麵糰割線刀這個產品中，有4篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅烘焙找材料，也在其Facebook貼文中提到， 『為什麼⁉美膳雅手持攪拌機每次上架都會提早下架⁉』 不知不覺團購就來到最後一天，今晚就要收團啦！！！！！ 開賣之後收到好多烘友來跟我們推這台攪拌機有多好用 https://bit.ly/2QXUQZX 美膳雅原價大約快要$4000，我們硬是談到了$2599，沒意外應該是超殺團購價了～～～總算...
　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，高筋麵粉 500g 雞蛋 50g 水 280g 砂糖 30g 素發酵母 5g 鹽巴 5g 無鹽奶油 35g 帕瑪森起司粉 適量 巴西里葉 適量 大蒜奶油 無鹽奶油 80g 蒜泥 12g 鹽巴 ...

麵糰割線刀 在 烘焙找材料 Facebook 的精選貼文

烘焙找材料 By 烘焙找材料

2021-05-11 11:30:00 有 74 人按讚
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『為什麼⁉美膳雅手持攪拌機每次上架都會提早下架⁉』
　
不知不覺團購就來到最後一天，今晚就要收團啦！！！！！
開賣之後收到好多烘友來跟我們推這台攪拌機有多好用
https://bit.ly/2QXUQZX
　
美膳雅原價大約快要$4000，我們硬是談到了$2599，沒意外應該是超殺團購價了～～～總算....總算...幫大家談到一個還算親明的團購價格啦！
　
而且他真的太好用了，好幾個烘焙老師都大推，所以每次上架都會在很短的時間就售完下架～～⏱⏱
　
我們自己實測的結果，美膳雅不僅馬力強大，而且他著名的就是有五段變速，不論是蛋白還是鮮奶油都可以在短時間內打發完畢。👩‍🍳
　
而五段變速可以讓你烘焙功力提升到另一個境界，舉個例來說，如果想要打發蛋白霜快速又細緻的話，可以先用高速把蛋白打發到一個顏色變白，再換成低速把蛋白霜中的氣泡打小，最後的蛋白霜會細緻很多喔～～，蛋糕吃起來整個會很綿密又細緻，一般的攪拌機不好做到這點喔～～～
　
美膳雅你不得不買的六點
✅5段變速的超強馬力
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麵糰割線刀 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳貼文

烘焙找材料 By 烘焙找材料

2021-03-13 21:00:01 有 65 人按讚
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麵糰割線刀 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳解答

烘焙找材料 By 烘焙找材料

2020-11-16 21:01:59 有 23 人按讚
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#烘焙找材料 #本週熱銷

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麵糰割線刀 在 LamaShania Youtube 的精選貼文

LamaShania By LamaShania

2020-04-19 21:00:11 有 310,292 人看過 有 4,917 人喜歡
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高筋麵粉 500g
雞蛋 50g
水 280g
砂糖 30g
素發酵母 5g
鹽巴 5g
無鹽奶油 35g

帕瑪森起司粉 適量
巴西里葉 適量

大蒜奶油
無鹽奶油 80g
蒜泥 12g
鹽巴 1.5g
(全部材料放到塑膠袋，揉均勻就好)


1.使用KA 6QT攪拌器，除了奶油之外，其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘，之後放入奶油，慢速2分鐘，中速6-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

麵包機請將材料除2，做一半的量就好，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵＋一次發酵

2.取出麵團，分割成6等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3.取其中一個麵團，擀成長方形，捲起來。

4.噴點水，沾上起司粉。

5.於溫度35～40度左右室溫，發酵60分鐘。

6.烤箱預熱190度，入烤箱前，用麵團刀割出一條線，擠上大蒜奶油(奶油會有剩)。
水波爐烘烤約15分鐘。(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽)

7. 出爐後撒上適量巴西里葉做裝飾

#香蒜麵包 #辣媽Shania #KitchenAid #KitchenAid6Q #KitchenAid攪拌機 #Sharp水波爐 #夏普水波爐 #帕瑪森軟法 #ParmesanBread #ParmesanGarlicBread #GarlicBread #CheeseBread

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LamaShania

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辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所 為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程 有挫折 有驚喜, 人生因此更加豐盛！ 部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團 辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照： 烘焙丙級執照 - 麵包 烘焙丙級執照 - 西點 重要著作 --『新食感！麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第7名 --『新食感2！包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行 比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加 『松下烘焙大賽』獲得第二名 烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊 與Panasonic麵包機合作舉辦 麵包機示範教學 2. NC5美好 理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北 中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師 相關媒體報導 電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導 電鍋妙用 --中天新聞報導 鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會 介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手＆金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心 介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心 如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家 介紹創意料理-冰粽 雜誌報導 --Smart雜誌2014年 以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌 介紹早午餐料理
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麵糰割線刀 在 LamaShania Youtube 的精選貼文

LamaShania By LamaShania

2020-03-29 21:00:12 有 137,969 人看過 有 1,201 人喜歡
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使用T55麵粉的話建議用攪拌器揉麵，如果家裡沒有攪拌機，請用鳥越法國粉，作法請參考辣媽的快速晨烤麵包書中的P.140法國麵包

配方 Ingredients
法國麵包麵粉 T55 French bread flour 400g
冰水 cold water 280g
鹽巴 salt 8g
低糖酵母 low sugar yeast 3g
奶油 butter 10g

1.麵粉,冰水,鹽巴,酵母粉放入攪拌器，慢速三分鐘，中速三分鐘之後，下奶油，慢速打到奶油全都結合之後，轉到中速約5-7分鐘。(麵糰溫度約26度) 有薄膜之後收圓，放在室溫28度環境下30分鐘。

***麵糰非常黏手，手一定要沾滿水或者是適量的油，才可以順利整形

2.取出麵團翻面，折三折之後，轉90度再度折三折。冷藏發酵2小時。

3.再度取出麵團，折三折之後，轉90度再度折三折。冷藏發酵1小時。

4.分割成三等份，收圓之後休息20分鐘。

5.拍平，將麵團抓成四方型，兩邊往中間摺之後， 再對折(請參考影片)。搓長約30cm左右。

6.放到發酵布上，35度發酵50分鐘後取出，預留10分鐘給烤箱預熱，在麵團上撒上適量麵粉，割線。

7.水波爐預熱220度(水波噴蒸汽)，預熱完成之後，烘烤5分鐘之後，將蒸汽關閉，繼續烘烤完成(出爐前5分鐘掉頭)，總共烘烤時間約22-25分鐘。我自己不是很喜歡烤得太硬，22分鐘就出爐了！

***法國麵包一定要有的配備：發酵布, 割線刀

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#法棍 #Baguette #法國麵包食譜 #T55法國粉 #KitchenAid #KitchenAid6Q攪拌機 #水波爐 #夏普水波爐 #Sharp水波爐

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麵糰割線刀 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文

飲食男女 By 飲食男女

2018-08-23 10:00:00 有 710 人看過 有 2 人喜歡
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談到芬蘭，在赫爾辛基可以看到芬蘭先進的一面，而在東部的卡累利阿則可以看到芬蘭傳統和純樸的一面。特別是卡累利阿，因為歷史戰爭的關係，部分地區為俄羅斯的領土，令這個地區同時受到芬蘭及俄羅斯的影響，衍生出一套獨特的文化，而這套文化對現在的芬蘭亦影響深遠。
例如跟俄羅斯一樣，卡累利阿人的日常飲食中有很多餡餅，當中最有名的是卡累利阿批，聞說卡累利阿每個家庭都會自己做，現在卡累利阿批更是風行全國。製作時，先把黑麥麵糰壓至又薄又圓，然後採用米飯、薯仔等材料做的成餡料平鋪在全片餅底，最後再將邊緣位置摺成波浪。造型既像咖啡豆，又像芭蕾舞鞋。焗起之後又香又脆，吃的時候塗上一層牛油，更加香口。
另一款傳統食物叫Kalakukko，中文即是麵包烤魚。最經典的版本是芬蘭東部用豬肉、魚和蔬菜做餡料的組合，源自1930年代庫奧皮奧的一間小店，用柴火烤焗，做一個要花上10小時。吃的時候用刀將頂部切開，再把麵包割成小塊，蘸點牛油，連餡料一同品嘗。餡料堆得滿滿，難怪如此墜手。價錢用重量計算，1公斤約24歐羅，現在很多芬蘭人都會買來當禮物送給朋友。
另一項芬蘭傳統就是康特勒琴（Kantele），是一種木造的樂器，最簡單的有五條弦，像我們的牧童笛，每個卡累利阿的小學生都要學；最大的有40條弦。芬蘭人不時會在森林內舉辦康特勒琴音樂會。別看它只有五條弦線，其實音質可以有很多變化，既可以彈奏大調及小調，也可以運用不同道具做出各種聲效，一支竹籤，一隻湯匙，都可以變出不同聲音。除了可以參加彈奏康特勒琴工作坊，也可以學做一個屬於自己的康特勒琴，親身感受芬蘭傳統文化。


體驗活動預約：
Karelia Cottage Oy
地址：Suursaarentie 95 82310 Oravisalo
網址： http://www.kareliacottages.......vities/folk-music-workshops

採訪：傅蕊雯 拍攝：傅蕊雯

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01. 斜切 這種斜切口是非常基礎的一種割紋方法。 · 02. 十字切 十字切通常見於圓形、橢圓形等造型的麵包。 · 03. 螺旋切 利用彎曲的麵包割刀在麵團上切割出螺旋形狀的紋路。

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這次有小心提醒，麵糰不要加水加到難以整型，終溫不要太低，發酵時間不要太放心又跑回去睡覺囉(以往歐包常常基 ... 麼割線多少會拖刀，割不出書上的美樣，於是灑了粉。

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麵糰 刀- 145x12mm. 商品編號: SCA GR2002S. 詢問賣家. 柔軟握柄，刀片不可替換. 法國製. #法棍、歐包、劃線、割線. 品牌：法國Scaritech logo-Scaritech-1.jpg ...

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麵包刀片- 做麵包的過程有時候會使用到劃線的步驟，一把鋒利好用的麵包劃線刀...舊式刮鬍刀片是在美國的好朋友Jan回台灣時特別幫我購買的，貼心的她臉 ...,三能麵糰割 ...

#26. 《保羅的城市烘焙課》長棍麵包 - 松露玫瑰- 痞客邦

在發酵完成的麵團表面撒少許麵粉，以割線刀順著麵團長度輕輕斜劃3 刀。 6. 在烤箱底層的帶邊烤盤裡注入熱水，烘烤時會產生蒸氣，使麵包表面形成硬殼。

#27. 起司哈斯麵包by 天然手作烘焙 - 愛料理

麵糰 溫度（28度以內） 5.整形把麵糰黏緊 6.割線刀不利也可最後發酵前割線 7.麵糰表面割線先中間割再割兩邊的線條 8.烤溫是山崎烤箱烤溫（參考）.

#28. 欧包必备的割包知识！进阶版【附操作视频】! - 知乎专栏

西方常用的面包雕刻刀（scoring bread knife）分为弧形和直尺形两种。 ... 其视觉效果往往胜过割包，但另一方面割包除了增加美感外，还可让面团内部 ...

#29. 硬欧花纹欧包割包1 八分树叶纹欧包

欧包割刀 面团 不圆. 4397 --. 1:03. App. 欧包割刀 面团 不圆. 每日一割包今天心型包. 3.5万 12. 1:34. App. 每日一割包今天心型包. 欧包花纹怎么割？

#30. 聽故事~ 割線的由來. 淺談我知道的法棍, 橄欖型歐式麵包的割線 ...

真正下刀的那一刻才是關鍵. 麵團的狀況占絕對的影響力: 1. 發酵的狀況要好! ... 3. 烤溫要對. 你必須要讓進入烤箱的麵包在表面還未烤乾前能夠讓肚子裡的氣體 ...

#31. 新手篇！讓烘焙麵包更順手，這些基本工具不可少！ - 食譜自由配

刀具. ➀主廚刀：用來切割的鋒利刀具。 ➁法國刀：通常用來在麵團上割線，比一般刀片 ...

#32. 割包知識｜正確示範如何割好一個麵包 - 壹讀

今天就做個歐包，嘗試一下割包吧，看起來應該很容易，不就是用刀片劃口嘛。誒？怎麼一划麵包就塌啦？怎麼麵團劃不開，都粘在刀上？怎麼好不容易割好進 ...

#33. 有機伯爵紅茶歐包食譜與作法by mina - Cookpad

麵糰 ：. 紅茶液230g(也可改成冷水）. 煮過紅茶葉 20 g ... 份，放入電鍋中蒸熱備用發酵好的麵糰篩上薄薄高粉割線刀順著麵包高度，45度角割出喜愛線條.

#34. 不捨得割包，就沒有完美的包包_咪老闆的廚房情事- 微文庫

如果不割刀，烘烤時麵糰內部的壓力會在料想不到的薄弱處衝破表面，造成各處難看的裂痕”。 2 | 所有面包都要割 ...

#35. 麵包整形法(免割線刀) - Mindy 的最愛- 痞客邦

... 就能有不同的風貌, 有時懶的拿割線刀, 這時在整形時用一些方法就可以變出不同的花樣嘍! 以下提供四個最常用的手法~ 每一顆麵糰都是80g 花瓣包.

#36. ... - 第 99 頁 - Google 圖書結果

取出麵糰,分成四等分,排氣滾圓,休息 10 分鐘。 3 1 .。翻面捲起來,收口黏緊,放到烤 3.將麵糰擀成約 25cm 橢圓形船上。 4.用割線刀劃出一條一條的路。要有耐心慢慢割喔!

#37. 日本星野天然酵母麵包 - 第 73 頁 - Google 圖書結果

待麵糰發酵至約 80%,將麵糰放在已墊焗爐紙的焗盤上,由於麵糰包着內餡,如發酵完成後則難以移動麵糰。 Tips Tips 烤焗·撒上黑麥粉,用麵包割刀在麵糰表面劃上割線(見圖 13 ...

#38. 西點刀｜麵包刀｜切麵刀 - 全國食材廣場

在全國食材廣場有很多西點刀｜麵包刀｜切麵刀商品可以挑選,快來選購吧!! ... 《UNOPAN》UN35220鋸刀/蛋糕鋸刀/麵包鋸刀 ... 【三能】YO-ES法式麵包麵糰整形刀.

#39. 法國麵糰刀柄(法製軟式_長12cm) YO ES-1200

YO ES419 。法國麵糰刀柄。。法製軟式_長12cm 。*不含刀片- PChome商店街.

#40. 麵糰切割器-彎- 永誠行

... 吳介甫～野生藍莓吐司麵包系列實作班～歡迎大家踴躍報名~. 回首頁 ＼ 商品分類： ＼ 烘焙工具.器具.模型 ＼ 刀具.抹刀.刮刀. 麵糰切割器-彎. 已被檢視8671 次 ...

#41. 育兒生活 2月號／ 2018 第333期 寶貝的年味穿搭‧穿上「紅」就喜氣！

... 只是先暫時利用麵糰取代黏 1、適時表現你需要孩子的教學,例如,在玩樂的態度中, ... 黏土用塑膠切刀白膠棉花棒 Ujqt 將葉子的割線對齊柿子的割線看起來會更像喔!

#42. 麵包割紋刀

之前好多學生、麵包朋友問呢支麵包割紋刀喺邊度買。我之前都找得很辛苦，皆因呢支割紋刀來自法國。 ... 吐司模vs麵糰份量計法.

#43. 許燕斌手作烘焙 - 第 70 頁 - Google 圖書結果

1 2 分割滾圓,鬆弛 30 分鐘後,整形長棍形,發酵 50 分鐘割線烤焙。 2-1 2-2 2-3 3 擠上一條青醬放上德式香腸,將兩邊麵糰捏緊貼緊麵糰後。 4-1 4-2 4-3 4-4 4 發酵 10.

#44. 快速搞懂欧包为何割纹，更有4种必学割包手法！_面团 - 搜狐

所以表面割纹最主要的原因就是可以让面包在烘烤时，内部压力充分释放，保持面包的最佳造型状态，这才是割纹的关键。用工具在面团顶部划出两条垂直交错 ...