大晦日に食べたい「栗原家の鴨汁そば」のレシピ動画を公開しました！
鴨のうまみを最大限に味わえる、栗原家の年末の定番そばです！
レシピはこちら！
https://youtu.be/Mgsr_w9qSiE
#家で作ろう
鴨ロース レシピ 在 栗原心平 ごちそうさまチャンネル Facebook 的最讚貼文
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過44萬的網紅みきママChannel，也在其Youtube影片中提到，【材料】2人分 ●明太フランス バゲット・・・１本分 辛子明太子（冷凍）・・・４０g マヨネーズ・・・大さじ２ バター・・・２０ｇ きざみのり・・・お好みで ●ゴロゴロチャーシューチャーハン やわらか煮豚（冷蔵：タレごと使う）・・・１/２袋分 長ねぎ（薄切り）・・・１/２本分 卵（割って溶きほぐ...
「鴨ロース レシピ」的推薦目錄：
- 關於鴨ロース レシピ 在 栗原心平 ごちそうさまチャンネル Facebook 的最讚貼文
- 關於鴨ロース レシピ 在 レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門 Facebook 的最佳解答
- 關於鴨ロース レシピ 在 レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門 Facebook 的最佳解答
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- 關於鴨ロース レシピ 在 ちえとく Youtube 的精選貼文
- 關於鴨ロース レシピ 在 絶品・鴨ロースの作り方 - YouTube 的評價
- 關於鴨ロース レシピ 在 最高に美味しい鴨ロースを作るレシピ/作り方：白ごはん.com 的評價
- 關於鴨ロース レシピ 在 料理長が教える「合鴨ロース丼」 - Facebook 的評價
鴨ロース レシピ 在 レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門 Facebook 的最佳解答
主人の打つ手打ち十割蕎麦の
子供のお椀物。
加水率も低く
良い感じでした。
私たちは後で鴨ロースで温そばで
いただきました（笑）
子供は椎茸甘煮や刻み油揚げ、ワカメなどの具材で。
主人にそば打ち名人と言ってたのには笑えました（笑）
料理研究家 指宿さゆり
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鴨ロース レシピ 在 レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門 Facebook 的最佳解答
お正月が終わりましたが
まだまだお正月気分で
夜中に昨日は鴨せいろを作ってました（笑）
そしてお写真はお正月用の
ワインに合うオードブル各種。
少しずつを数十種類用意して
各自が好きなものをとって
お酒と楽しみました。
中でもドライイチジクと手作り無塩バターの
サンドや、柿と鯛と香草のマリネなど
人気でございました。
八角やコリアンダーで味付けした烏骨鶏のゆで卵も
人気。
鴨ロースも美味しく、チャーシュー二種は
いつの間にやらあっさり塩ベースのラーメンなどに。
牡蠣や色々チャチャっと作り込みましたが
お酒との相性がぴったりの組み合わせ。
とても良いお正月でした。
雑煮も二種で、食べ過ぎて
胃酸過多気味。
七草粥で体調を整えたいものですね。
料理研究家 指宿さゆり
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鴨ロース レシピ 在 みきママChannel Youtube 的精選貼文
【材料】2人分
●明太フランス
バゲット・・・１本分
辛子明太子（冷凍）・・・４０g
マヨネーズ・・・大さじ２
バター・・・２０ｇ
きざみのり・・・お好みで
●ゴロゴロチャーシューチャーハン
やわらか煮豚（冷蔵：タレごと使う）・・・１/２袋分
長ねぎ（薄切り）・・・１/２本分
卵（割って溶きほぐす）・・・３個
ごま油・・・大さじ２
顆粒鶏がらスープの素・・・小さじ１
熱々のご飯・・・丼２杯分（500ｇ）
●鴨南蛮そば
合鴨ロース（冷凍）・・・１袋分
長ねぎ（3㎝長さのぶつ切り）・・・１本分
そば（表示道りに茹でる）・・・２袋
めんつゆ（2倍濃縮）・・・１カップ（200cc）
水・・・３カップ（600cc）
※店舗や時期によって取り扱う商品、価格が異なります。
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【作り方】
【1】耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ600ｗで20～30秒ほど加熱して溶かし、解凍した明太子、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。バゲットに薄くぬり、1000ｗのトースターで5分ほど焼く。皿にのせ、きざみのりをかける。
【2】深めのフライパンを強火でよく熱し、ごま油（大さじ1）を入れてなじませてから溶いた卵を一気に入れて焼き、皿に取り出す。あいたフライパンに残りのごま油を入れ、ねぎを入れて炒め、香りが出てきたらご飯を加えて切るように炒め合わせる。チャーシューをタレごと入れ、強火で水分を飛ばすように炒め、卵を戻し入れ、鶏がらスープの素を加え、さらに切るように炒め合わせ、器に盛る。
【3】鍋にサラダ油小さじ1/2（分量外）、ねぎを入れて焼き色がつくまで焼き、水、めんつゆ、切った合鴨ロースを入れてひと煮立ちさせ、器に茹でたそばを入れてつゆをかけてから合鴨ロース、ねぎを盛り付ける。
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#業務スーパー #オススメ献立
鴨ロース レシピ 在 Shimpei's Japanese Recipe Youtube 的最讚貼文
今回ご紹介したレシピ「栗原家の鴨汁そば」の材料と作り方を概要欄に書きました！
◆材料（3～4人分）
合鴨ロース肉 250g
かつおだし 1000㏄
みりん 100㏄
しょうゆ 200㏄
砂糖 大さじ1
ごぼう 1/2本
なす 2本
長ねぎ 1本
サラダ油 大さじ1と1/2
そば 3～4人分
◆作り方
①合鴨は8㎜厚さに切る。
半分は焼いて上にのせ、もう半分は炒めてうまみ出しに使うので、
形がよいものとそれ以外に分けておく。
②なすは縦に4等分にして2㎝厚さ、ごぼうはささがきにして
それぞれ水にさらし、水気を切る。長ねぎは3㎝長さに切る。
③鍋にかつおだしを入れて火にかけ、温めておく。
④小鍋にみりん、砂糖を入れて中火にかける。
水分が2/3量ほどになったら、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、①のうまみ出し用の合鴨を中火で炒める。
脂が出てきたら、なすを加えて炒める。
⑥なすに軽く焼き色が付いたら、ごぼうを加えて炒め合わせる。
全体に油が回ったら、長ねぎを並べ入れて中火で焼く。
⑦③の鍋に④を加え、ひと煮立ちさせて⑥を加える。
3～4分ほど煮て、野菜に火が通ったら器によそう。
焼いてのせる用の合鴨をフライパンで焼き、つけ汁にのせる。
⑧そばを袋の表示通りにゆで、器に盛る。⑦にそばをつけながらいただく。
◆栗原心平使用アイテム
USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/ush01?utm_source=20201227&utm_medium=glass&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem
べっぴんレモン（大好評につき完売いたしました。次回は2021年10月中旬発売予定です。楽しみにお待ちください）
https://gochichan.com/products/ssn06?utm_source=20201227&utm_medium=manaita&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem
チョイまな板
https://gochichan.com/products/hzm02
◆大人気レシピ「市販のルーなのに旨みとコクが凄い！具材2つの『栗原家の大喜びカレー』」
https://youtu.be/vHJhTCSbuJw
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#栗原心平 # 年越しそば #料理 #作り方 #簡単
鴨ロース レシピ 在 ちえとく Youtube 的精選貼文
クリスマスのローストダックレシピ｜日本ではクリスマスといえばローストチキンやフライドチキンなどの鶏肉が中心ですが、ドイツでは祝祭料理として鴨肉などが好んで食されます。日本で言うと正月のように家族が集まって団らんの時を過ごす大切な時なので、そのクリスマスメニューに入れる意気込みも特別！日本で言うお屠蘇のような存在である、スパイスを入れた温かいワイン「グリューワイン」で一晩漬けこみます。綺麗に焼きあがるように、形を整えた状態で丸ごとロースト。柔らかくジューシーなローストダックに、心が温まること間違いなしです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/kurisumasu-ro-sutodakku-resipi/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
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【材料】
- 鴨肉 1羽 （約2kg）
- じゃがいも 1 kg
- にんじん 1 kg
- 塩
- こしょう
- オリーブオイル
- ローズマリー
グリューワイン:
- 赤ワイン 2本 ドライなもの
- 国産オレンジ 1個
- シナモンスティック 2本
- クローブ 6本
- アニス 4つ
- きび砂糖 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
クランベリーソース:
- ドライクランベリー 50g
- 粉砂糖 50g
- 赤ワインビネガー 大さじ3
- チキンストック 400ml
- グリューワイン 175ml
- 塩
- こしょう
- チェリージャム 小さじ1（オプション）
【作り方】
1. まずはマリネ用のグリューワインを作ります。鍋にグリューワインの全ての材料を入れ、沸騰させます。火を切り、蓋をして蒸らしながら粗熱を取ります。鴨肉をグリューワインに入れて、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
2. 鴨肉を取り出し、塩こしょうでたっぷりと味をつけます。瓶にグリューワインを注ぎ、天板の上に置きます。鴨肉を瓶に突き刺します。
3. じゃがいもとにんじんは皮をむき、厚さ2センチ程度の輪切りにします。その後、クッキー型で形を切り取ります。瓶の上に乗っている鴨の周りに、野菜を広げます。野菜の上にローズマリーを置き、オリーブオイル、塩、こしょうをまんべんなくふるいます。160℃に予熱したオーブンに入れて、2時間ほど調理します。
4. クリスマス料理といえばクランベリーソース。まず、粉砂糖を鍋に入れ、キャラメルになるまで火を入れます。瓶に入れたグリューワインを鍋に注ぎ、キャラメルを鍋底からそぎます。その後、酢を加えて少し煮詰めてください。次にチキンストック、塩こしょうを入れて軽く煮詰めます。ここでスターチなどを加えるとソースにとろみがつきます。またチェリージャムなどを加えると味が引き締まります。
ドイツ版の「酔っ払い鶏」とも言えるこちらのローストダックレシピ。クリスマスならではのお祭り感あふれる料理で、パーティーを成功させてしまいましょう。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/8tNh-_PHpnY
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