日前看到一則新聞, 說因為最近雨量不多導致日月潭水位下降, 魚群活動空間縮小導致在潭底的大頭鰱無處可躲而現蹤, 在地漁民紛紛捕獲巨型大頭鰱, 身為砂鍋魚頭控, 又熱愛追根究底的我就跑去問一位在埔里任教的朋友, 他說那邊也有魚頭鍋, 但不用砂鍋, 而是用臉盆裝的, 不是砂鍋都被打破了, 因為魚頭太大了....
內地人就是豪氣
魚頭控 在 Zass17 Facebook 的精選貼文
同時也有25部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅alex lam，也在其Youtube影片中提到，北角匯Harbour North港島美饌匯萃 多間話題新店全港首度登場 文青小店「小巷弄牛肉麵」 韓風過江龍「GOPIZZA HK」 「Steak Art」大膽引進自家熟成櫃 「漁舍」金牌酸菜魚無味精湯底 美墨fusion手卷CP值高 獨家率先試泰台fusion菜 特色河...
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魚頭控 在 Katiedreamer Facebook 的最讚貼文
越來越似呀婆👵🏻愛上食魚頭
口味仲越來越重
要紅花椒既麻+青花椒既酸
不過要少油😆
多菜，好多菜
仲要好多菇
另配紅薯粉，要韓國薯粉
夠煙韌又可以吸晒d湯汁
咁麻煩😩不如自煮
用雞湯做個湯底+香料包
原來會好食好多架😍😍
下次唔使去深圳食辣魚煲啦😋
#酸菜魚控
#魚頭控
#花椒控
#麻控
#麻煩控
#食控
魚頭控 在 賣魚阿琛 Facebook 的最讚貼文
過年那批肉軟味美的紅槽，您還記得那個味道吧？
過年的時候 是以做火鍋的方式來分解魚
今天這一批 用輪切的
方便您單片購買或是配入魚箱
數量約九公斤，都是肉的部份，魚頭呢？
不要問了，有魚頭控全部指定買回了。
魚頭控 在 alex lam Youtube 的最佳解答
北角匯Harbour North港島美饌匯萃
多間話題新店全港首度登場 文青小店「小巷弄牛肉麵」 韓風過江龍「GOPIZZA HK」
「Steak Art」大膽引進自家熟成櫃 「漁舍」金牌酸菜魚無味精湯底
美墨fusion手卷CP值高 獨家率先試泰台fusion菜 特色河內會安雞飯
「睇戲•消費」連環賞 立減HK$10戲票 美食購物優惠低至5折 消費換領電影換票證
多間全新餐廳相繼進駐，供應日、韓、台、川湘、西式和美墨fusion等特色美食，話題新店包括：文青小店「小巷弄牛肉麵」、大膽引進自家熟成櫃的「Steak Art」、韓風人氣過江龍「GOPIZZA HK」、酸菜魚專家「漁舍」、美國墨西哥fusion「Harbourview Grill」，加上於北角匯店獨家率先推三大泰台fusion全新菜式的「老媽拌麵」，與及大推特色河內會安風味的「芽莊越式料理」。部分餐廳更設露天優閒雅座，吸引城中時尚達人購物消閒之餘，盡享各式美饌佳餚，於一片清翠嫩綠中呼吸一口清新空氣，無論是白天享受陽煦洗滌，還是欣賞黃昏璀璨維港美景，柔和海風立時吹走繁囂。
率先試文青小店「小巷弄牛肉麵」 「Steak Art」大膽首度引進自家熟成櫃
發呆是為了吸收更多養分，文青小店「小巷弄牛肉麵」由兩位獨愛台灣小店風味的80後暖男拍檔創業經營，精心鑽研「小巷弄紅燒牛肉麵」和「小巷弄半筋半肉牛肉麵」，香濃湯底每日以80 斤牛骨、藥材和蔬果熬成，麵條煙韌入味，一口令人懷念的台灣小確幸味道啊！
「Steak Art」更大膽首度引進自家熟成櫃，精選進口牛，在店自家熟成櫃熟成28日，令肉質軟嫩juicy，肉味更香濃，兼送薯條任你無限加，亦推出玩味的中西fusion海鮮，全新口味，創意滿分。
韓風過江龍「GOPIZZA HK」 金牌酸菜魚無味精湯底 維景美墨fusion手卷 CP值超高
人氣過江龍「GOPIZZA HK」韓式薄餅輕食店，由榮登富比士「30位30歲以下精英」榜 (Forbes 30 Under 30 Asia)的韓國 90後型男開創。品牌最初於首爾以一間小小流動美食餐車開始，火速擴充至25間分店，並進軍新加坡和印度，人氣飆升，現登陸香港，落戶北角匯，即引入全新「單人速享薄餅」概念，韓風特色薄餅包括：「韓式烤肉薄餅」和「煙肉甜薯薄餅」，為港人急救「鄉愁」。
酸菜魚專家「漁舍」主打湘川輕食，「金牌酸菜魚」無味精湯底由師傅花兩日心思熬製，當麻酸感覺由舌尖衝上眉梢再至髮端，實在太爽了吧。「剁椒鴛魚頭」剁出不同層次的辣味，讓嚐辣人士大呼過癮！
「Harbourview Grill」讓你以親民價歎美國墨西哥fusion手卷，於醉人維景下品嚐特色雞尾酒和經典美酒。餐廳逢周四推出HK$388 二人扒餐，以及周二HK$218 二人分量漢堡之夜，周一至五 Happy Hour歡樂時光精選生啤低至HK$28，CP值超高，長廊式露台設計多個半室外座位，在絕色浪漫維港景致下享用佳餚，迎著微醺海風，實在零零零抵抗力。
「老媽拌麵」北角匯店獨家率先推泰台fusion菜 「芽莊越式料理」推特色河內會安風味
泰國一直都是台灣及香港人旅遊首選目的地之一，疫情下仍未能出遊，台灣「老媽拌麵」推出泰式系列大受歡迎，故引入至香港「老媽拌麵」繼續接力，五月初於北角匯店獨家率先推出「台泰配搭關廟麵系列」：「九層塔打拋豬拌麵/飯」、「冬蔭功海鮮湯麵」和「泰式綠咖哩拌麵/飯」，讓大家可同時一解對泰式料理和台灣拌麵的懷念及嘴饞。
人在會安，定必叫一客雞飯。「芽莊越式料理」大推特色河內會安風味「招牌會安雞飯」以雞湯精華連同薑、斑蘭葉和香茅蒸製成薑黃飯，慢煮方法令雞肉鮮嫩兼保留雞味，又特別召喚榴槤控歎「蘇丹皇榴槤沙冰」消暑。
「睇戲•消費」連環賞 立減HK$10戲票 美食購物優惠低至5折 消費換領電影換票證
飲飽食醉後，憑單更享消閑著數？商場跟戲院特別推出聯乘優惠！由即日至2021年8月31日，凡於北角匯指定參與食肆即日單一消費滿HK$100，於ACX Cinemas戲院購買正價戲票1張即可立減HK$10。憑ACX Cinemas戲院之即日戲票存根正本，於北角匯多達37間指定參與商戶亦享獨家美食及購物消費優惠，部分優惠更低至5折。記得保留消費單據啦！
魚頭控 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
今天影片中分享的是小夫妻拌麵推出的最新口味
也是全球首創，台灣&嘉義唯一出品的 #砂鍋魚頭風味乾拌麵
完美復刻砂鍋魚頭的味道，超級適合喜歡重口味&沙茶控的你
如果你也時常出現以下症狀
☑️來不及煮☑️偶爾懶得煮☑️宵夜餓了就想煮
那你家裡真的要放一袋小夫妻砂鍋魚頭風味乾拌麵才行
肚子餓了想吃隨時有，只要五分鐘，比叫吳柏毅還快!!
隨興搭配自己愛吃的配料，不用出門也一樣可以吃的超豐盛
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當你每天都在思考要煮什麼料理的時候
如果有那麼一餐的時間可以讓你暫時放鬆
那我一定會選擇簡單吃
即便只是幫自己煮一碗麵，我都會很滿足
一碗乾拌麵，幾塊魚片，一口熱湯
一個人的午餐就是那麼樸實無華
簡單快速方便，又能帶給我滿滿的飽足感
重點是不費力氣就能完成
我是阿魚，感謝你們喜歡看我的影片
也祝大家有個美好的周末 Have a nice weekend ❤
好吃好方便的小夫妻拌麵哪裡買？
✎官網👉https://www.littlecouples.com.tw/
以及全台Jasons超市、大潤發、全家超商、momo購物網、愛買、小三美日 都可以找到小夫妻拌麵唷！
魚頭控 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
【留住失傳中菜】粗菜精做 罕有豬網油包豬腰豬肝 酥香鬆脆網油腰肝卷
https://bit.ly/3lXtcFW
網油腰肝卷，於六七十年代，曾是風行一時的粵菜菜式。當時在香港，人的生活水平不像現在般高，一般豬腰豬肝等等，是日常生活中常常接觸到的食材。所以，那年頭就流行這麼一種餸菜——網油腰肝卷。
海景軒
地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
電話： 2731 2883
營業時間：11:30am–2:30pm、6:30pm–10:30pm
詳情： http://bit.ly/2NomcAN
【留住失傳中菜】懷舊菜炒水魚絲 條條分明乾爽可口 刀章炒功高妙結合
https://bit.ly/3gjAOQP
炒水魚絲，名字乍聽簡單，其實是道坊間難找的懷舊菜式。桃花源小廚的黎有甜是少數曾親嘗又懂得還原這舊滋味的廚師。
【留住失傳中菜】精工細琢 食不厭精順德手工名菜 玉簪田雞腿
https://bit.ly/2W0TBbm
玉簪田雞腿是淵源古老的粵菜，也是順德名菜。由於製作煩瑣，技藝精巧，現在在港會出現在餐牌的也沒幾家，會做的廚師沒幾個，就算會做的師傅也沒幾個肯去做，只有標榜正宗順德菜的鳳城酒家才見其影跡。
【留住失傳中菜】順德人食得刁鑽 魚頭拆骨 魚腦變滑膩鮮美魚雲羹 大廚：粗菜細做
https://bit.ly/2JI4mNj
魚雲羹這種手工菜式在一般酒家並不常見，因工序繁複，又要拆魚雲、又要熬魚湯。而且大魚頭很易變腥，備了食材沒有柯打便損耗了，一般酒家自然不願供應。久而久之，年輕師傅對這菜也少接觸，亦是不常見原因之一。
翠亨邨
地址：尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期食四方5樓507號舖
電話：2376 2882
營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-11pm；星期日及假期10:30am-3pm，6pm-11pm
【留住失傳中菜】40年代矜貴菜 豬肚鳳吞翅考手工 全雞起骨不能破 香鮮味醇盛惠$1,300/位
https://bit.ly/3eJ99s2
豬肚鳳吞翅製作工序繁複，講究功夫，技巧上要操控得很好。由於在製作過程之中容易失誤，許多粵菜酒樓都不做這個菜，坊間來說不算普遍。做這菜要有相當經驗的師傅，才可以令到這個菜式沒錯誤、不失手。
福臨門
地址：灣仔莊士敦道43-45號
電話：2866 0663
營業時間：星期一至日11:30am-3pm，星期一至日6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2PQOxSD
福臨門
地址：尖沙嘴金巴利道53號1樓
電話：2366 0286
營業時間：11:30am-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2Y76m6W
留住失傳潮州菜｜經典潮州富貴菜灼響螺 $3,000兩片 灼8秒最鮮嫩
https://bit.ly/31LvIYE
中國的響螺，以潮州近海地區的最肥美，潮州人因而以吃響螺聞名。一道灼響螺片，是潮州菜系中一道名貴的手工菜。不論是價錢或矜貴度，響螺絕對不輸鮑參趐肚。將響螺的殼打碎後，將肉取出並片成兩塊，輕輕一灼，索價逾三千元。貴是貴，卻盡顯潮州菜鮮味之巔。
滿樂中菜
地址：尖沙咀柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號舖
電話：3622 1449
營業時間：9am -11pm
【留住失傳潮菜】南宋傳奇菜羹護國菜 將番薯葉去蕪存菁 入口軟香嫩滑 (04:55)
https://bit.ly/2W21UDD
護國菜於潮州菜系中，地位相當顯赫，是原汁原味、粗料精製的湯菜上品。「上世紀七八十年代，每一家潮洲酒家都賣護國菜。很多食客如何判斷你正不正宗，就是看你餐牌有否賣這道菜。」百樂小館的主任廚師楊根楚師傅解釋。
百樂小館
地址：尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
營業時間：11am-10:30pm
電話：2157 9949
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推薦影片:
尖沙嘴最新5,000呎日式生活雜貨店 有超市及3個食物專區 沙律專門店＋健康飯糰店 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/e8h5iG-w2i0)
尖沙嘴Rosewood酒店$75件435層拿破崙蛋糕 總廚：食落要有置身天堂嘅感覺！酥脆有牛油香 有坑紋方便切 經典西式甜品 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/TBwVispjz9g)
尖沙嘴一星米芝蓮日本懷石料理 日廚席前烹飪騷 炭燒西京燒滑到落喉嚨 白飯都好好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/Xmk9ucdV-OY)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#香港中菜 #粵菜 #潮州菜
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魚頭控 在 天和鮮物- #魚頭控看過來一直以為只有斑類的魚頭才有肉吃了這 ... 的推薦與評價
魚頭控 看過來一直以為只有斑類的魚頭才有肉吃了這黃金鯧魚頭才知道肉多多原來他本人是1.5公斤的大黃金鯧想要膠質想要買魚頭從 ... ... <看更多>
魚頭控 在 「魚肉一包=一塊」？ 網友控嘉義沙鍋魚頭廣告不實@newsebc 的推薦與評價
有網友在臉書上控訴，嘉義陳聰明沙鍋魚頭官網與實際不符，他說店家官網上顯示特大魚頭1塊加2包魚肉480克，但實際收到卻只有355克，向業者反映要求對方 ... ... <看更多>
魚頭控 在 [食記] 彰化老聰明沙鍋魚頭再送控肉級的滷肉飯- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：老聰明沙鍋魚頭
消費時間：2020/07
地址：500彰化縣彰化市中正路二段449號（平和國小前）
電話：04-7282-345
營業時間：11:00～14:00；16:30～21:00
完整圖文版：https://tinyurl.com/yxz4ugmm
每次來到彰化吃美食，大家都是推薦炸肉圓或控肉飯，現在多了「老聰明沙鍋魚頭」沙鍋
魚頭這個選擇，不用跑到嘉義也吃的到沙鍋魚頭，現在店家推出免費大請客的優惠活動，
點沙鍋系列就送一碗控肉等級的肉燥飯（滷肉飯）！
「老聰明沙鍋魚頭」位於平和國小正門口對面、燦坤隔壁，開車來可以停路邊停車格或燦
坤停車場，是彰化人氣美食小吃<蚵仔仁。肉臊飯>老闆新開的店！
老聰明沙鍋魚頭特別引進彰化在地知名的《蚵Y仁》肉臊飯，限購沙鍋菜系列就免費送一
碗肉臊飯，免費一個月的超值好康！
店內桌位還算不少，我們用餐期間，看到外帶的人居多，因為買回家可以再多加火鍋料。
到「老聰明 沙鍋魚頭」臉書按讚＋打卡就送一碗肉燥飯。
滿滿砂鍋魚頭的高湯，配料超級豐富，趕快過來點個一碗吃吧！
沙鍋魚頭的主角－大頭活鰱魚，不用特地跑到嘉義，現在彰化也吃得到美味的砂鍋魚頭！
老聰明沙鍋魚頭 菜單
菜單上有白飯或肉燥飯，還有砂鍋魚頭系列，如果討厭吃魚的人也可以點砂鍋菜，一樣可
以吃到木耳、大白菜、洋蔥及獨家配方熬煮的鮮甜湯頭。
肉燥飯 $35
目前不管是點砂鍋菜 $60、砂鍋魚 $120或是砂鍋魚頭 $350，都是送這滿滿一碗控肉級的
肉燥飯。
肉燥飯的肥肉、瘦肉給得很均勻，是特別引進知名小吃<蚵Y仁。肉臊飯>的肉臊飯，還是
得過獎的肉臊飯唷，便宜實惠又好吃。
看看這瘦肉給得很大塊，一問之下才知道這碗都是用控肉手工切出來的肉燥飯，整碗滷肉
給得很大方，彰化絕對必吃的美食。
砂鍋魚 $120
一人份適合點這碗砂鍋魚塊，看看這酥脆肥美的大頭活鰱魚，外表炸至金黃色，香酥多汁
美味。
砂鍋魚頭的配料非常多，有百葉豆腐、鳥蛋、豆皮、花枝丸、金針、金針菇、木耳等等，
外帶回去煮的話可以家更多自己愛吃的配料，內用外帶都不錯。
加上沙茶醬的湯頭，湯頭濃郁鮮甜，帶點辣又不會太辣的味道，喝起來非常順口，讓人有
想再續碗的衝動。
如果覺得炸肉圓排隊排太久或者不喜歡油耗味的外地遊客，現在來到彰化多了「老聰明沙
鍋魚頭」的選項，配料豐盛湯頭鮮甜，還有好吃的肉燥飯可以享用，附近還有停車位，來
到彰化不訪可以考慮一下這家美食。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.199.90 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1596029379.A.5FD.html
※ songjunhong:轉錄至看板 ChangHua 07/29 21:31
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