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The night with drunken crab & fried dried oysters!!! Thanks @charlotteyuen @smallchi 買金蠔一定係 #陳祥記 #金蠔
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🎊【新春賀年菜式。香煎大金蠔】🎊
周日 大家早呀🤩昨天身心俱疲 哈哈 休息一天 今早起來體力回復吧😇立即介紹我家每年新春賀年菜式中不少得的煎金蠔 👏🏼👏🏼👏🏼 🧧🧨這道味道滿分 好意頭的菜式 要和大家分享下 🤗
📣📣買本地金蠔 又怎能不認識陳祥記 金牌老字號
✅本地流浮山金蠔
✅大大粒粒
✅蠔味香濃
上月的TVB「街市遊樂團」也有介紹祥嫂的金蠔👍🏼👍🏼哈哈 我也有收看這集呢‼️
香煎金蠔煮法簡單 來分享一下吧😋😋
🔸材料🔸
金蠔5隻
汁料：蠔油1茶匙、水3茶匙、糖少許、生粉少許
🔸做法🔸
1. 先將金蠔解室温解凍沖洗，用廚房紙印乾水份，隔水蒸5分鐘，倒走水分瀝乾
2. 燒熱油鑊，中火加入金蠔煎至兩邊金黃色，轉細火，將混合的汁料攪均加入煎至收汁即成
香煎桂花蜜糖金蠔 (食譜重温）
📍https://katieworld0301.blogspot.com/2017/02/20.html
陳祥記在元朗及荃灣也有零售點 或網上訂購
📍hkoysters.com
====== 🎀Kaie kitchen🎀 ========
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金蠔，是指生蠔經天然生曬後，蠔身變為金黃色的蠔，生曬兩三天，因此蠔身飽滿；相較蠔豉則要用十日生曬，蠔身較乾。流浮山蠔叫香港蠔，學名是Crassostrea hongkongensis，又名白蠔，肥美、口感爽滑。蠔於海水或鹹淡水交界處盛產，食浮游生物為生，流浮山靠近后海灣，臨近珠江口，有淡水流入，適合蠔生長，因此流浮山的蠔較肥美，亦有多個歷史悠久的蠔場，祥嫂經營的陳祥記是其中一個。要曬出「靚」金蠔，首要條件是即開即曬，祥嫂：「一開殼立刻曬，保留蠔的甘香味道，好像食外國生蠔有海水味一樣。」剛開殼的生蠔，如兩邊夠肥美，肚位夠飽滿，祥嫂稱之為有「足金」，十分適合拿去曬成金蠔。
足本訪問： https://bit.ly/3aSJOej
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第一蠔粉麵
地址：旺角西洋菜南街258-260號長寧大廈地下C及D號舖
電話：26283937
本影片為真實自費食評，並非廣告或鱔稿。
食評只反映當日食物質素及本人主觀感受！
最新價格及訂位詳情，請自行向餐廳查詢。
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中國人講天人合一，追求人與自然的融合。蠔民似乎深諳此道，自古養蠔順應四時。農曆四月初八，播蠔種，淺灘中養蠔四年半。然後深海蠔排中養殖半年。農曆十月，北風一來，開蠔上市。中國人認為蠔屬性寒，生吃傷身，把鮮蠔生曬成蠔豉。早上六七時把蠔攤放在網架上，暴露於陽光、海風之下，一直曬至黃昏、霧水出現前。反覆曬八天，水分揮發，蠔由乳白變成深褐色，就是蠔豉。
陳祥記 蠔豉
地址：元朗流浮山沙橋下灣村180號
電話：9771 9581/9687 7276
網址：www.hkoyster.com
陳祥記 於流浮山辛勤經營逾50年，多年 ... 吳幸美、黃耀英同埋黃建東一齊嚟到流浮山採訪祥嫂，細數陳祥記的來源和養蠔的艱酸過程。 陳祥記於流浮山辛勤經營逾50年，多年 ... ... <看更多>
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陳祥記. 1325 likes · 553 talking about this. 陳祥記為香港的養蠔户，出產蠔豉、金蠔馳名香港，多年來主銷批發，近年推出零售，提供網上訂購送貨服務. ... <看更多>