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🎉台北國際食品展熱鬧開展中
逛完「OTOP中小企業主題館」
跟著中衛產業行腳
帶您品味更多農產美食
▶️展覽日期：2020/12/17(四) -12/20(日)
▶️展覽時間：AM10:00 ~ PM6:00（週日下午5點結束）
▶️展覽地點：台北南港展覽館1館(台北市南港區經貿二路一號)
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【三招出擊打通產銷 開拓臺灣竹筍能見度】
2014年成立的「阿丹果菜生產合作社」整合上游小農，以具規模經濟，開發具特色農產品及調理食品，提高產品附加價值，及提供國內外市場穩定供應量，發展出自己的生產供貨體系。
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🤜看更多農報導：https://agriharvest.tw/
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《竹筍隨筆。烏殼綠竹篇。01》
在台灣的諸多叢生型筍類中，適合以「環保」之名規劃相關行程者，當屬「烏殼綠竹筍」和「巨竹筍」，前者在嘉義大林的產區是諸羅樹蛙的棲息地之一，後者在雲林林內鄉，是台灣稀有八色鳥(Pitta nympha)的繁殖地。
整體來說，烏殼綠竹筍的產區有兩地，分別在嘉義大林和雲林斗南，自從發現嘉義大林的烏殼綠竹林，恰是諸羅樹蛙的絕佳棲息地，烏殼綠竹筍便被貼上環保貼紙。因為所以，規劃相關旅程時，肯定是由諸羅樹蛙的生態做起點，再帶到竹林體驗採筍，於是這般，風過竹林，如手持沙鈴，靜心傾聽，當有蛙鳴若鼓，絕妙處不僅於眼見耳聞，還在於口舌上的體驗。我會帶到斗南體驗「鮮食」的滋味，再到大林品嘗「加工」的多元化。斗南的阿丹果菜生產合作社，擁有HACCP認證的現代煮筍廠，帶殼煮好的烏殼綠竹筍能在冰箱中存放一年，大林則有許多烏殼綠竹的加工廠，可以嘗到桶筍、筍茸、筍角、筍絲等諸多變化。
烏殼綠竹筍的滋味很有中庸感，有點嫩又不太嫩。沒綠竹筍的細緻，沒麻竹筍的脆爽，口感介於兩者之間，讓烏殼綠竹筍的鮮食和加工品，既可說是有特色，但也容易被模糊化。
譬如鮮食型的烏殼綠竹筍，俗稱為菜筍，體型呈現彎角，約為綠竹筍的三倍大，筍肉較多，在PE黑布和舖稻草等現代化栽培下，能夠達到全年產筍，只是有淡旺季之分。旺季在三到六月，許多攤商這段期間的冷涼筍，菜單寫綠竹筍，供應的卻是烏殼綠竹筍，卿本良筍，但是又奈何。
(待續)
雲林縣政府新聞參考資料105.04.18 雲林百大青農李星辰所成立的 阿丹果菜生產合作社 18日上午11時30分開幕，縣長李進勇、農業處長張世忠、新聞處長 ... ... <看更多>
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