豉油王煎豆腐
常言道，做人越是簡單，生活越是輕鬆！都市人生活緊張，節奏急速，往往錯過好多擦身而過的人和物！就算對食物的味道要求亦是如此！侍應飛快地上菜，食客亦以相同的速度把它消化完畢⋯⋯😂
大家其實有沒有細味過食材的味道？有沒有能力分辨出餸菜中所用的食材及調味料的種類呢？細味人生，就是希望大家放慢腳步、以慢活的態度，從而改變身體的體質，減輕生活所帶來的壓力！
今次為大家介紹的菜式，就是簡單之中見不平凡！菜式材料雖然簡單，但就是這個原因，最能突顯箇中精隨，由調味料帶出各種食材本身的味道及混在一起的層次感！
今次我選用了李錦記金醬油，它以優質小麥，糅合大豆調配黃金比例，釀製出甘甜醇和的生抽。讓它來帶出豆腐的原味及豆香，是最匹配的選擇👍🏻
材料
。硬豆腐，1盒，切厚片
。乾葱頭，2粒，切成蓉
。葱段，1棵，切5-6段
。薑片，4-5片
調味料
。李錦記金醬油，2湯匙
。紹興酒，2茶匙
煮法
。燒熱鑊才落多一點的油，減低豆腐黐鑊的機會！
。小心將豆腐跣入鑊中，以半煎炸去處理，然後收小一點火力，待3分鐘才反過來將另一邊煎至金黃色，盛起備用。再爆香薑片，乾䓤碎及䓤段，將豆腐回鑊，輕輕把豆腐炒匀。熄火後，沿鑊邊打圈贊入紹興酒及李錦記金醬油，輕輕炒匀即可！
@Lee Kum Kee HK (李錦記香港)
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