昨晚的發文太情緒，我刪了，這裏簡單說下昨天的心得 (交作業的概念 😂)
** 口罩這裏買
https://www.ebay.co.uk/itm/164121772688
沒有外盒，因為此人大批進貨是 18 包一大箱，外箱我看過，口罩有壓品牌，確定是德國 Meditrade 醫療用口罩。我和某大公司買過上萬片，某公司因為銷帳做過噴水和點火實驗，這款口罩全符合。50片£40，如果買多盒，請他改寄 first class。
** 自主停課
根據包強森週四的演說內容，有咳嗽或發燒症狀必須自我隔離七天，我和朋友討論，打算讓孩子用這理由從週一開始放假，因為她爸週一開始在家上班，小孩如果被感染雖然不嚴重，去上學卻形成家裏的防疫漏洞。
有消息指出這種防疫假在學校出勤系統裡有特殊代碼，將不列入出席率 (雖然人命關天，我根本不在乎率不率)。
** 補採購
根據網傳的一篇來自西雅圖痊癒感染者的文章，買了去痰鎮咳藥水、緩和鼻塞的噴劑和洗鼻腔的器具。
因應小孩即將待在家裏，去 the works 買了 activity books，謝天謝地，上個月預購的任天堂 switch 也送來了，馬上加買遙控器和多買幾種遊戲以免孩子們爭吵。
Switch 我上個月在任天堂官網預購的，之前有幾個月缺貨，昨天 (13/3) 剛到貨，但是已經售罄。我看了一下，同批次GAME 似乎還有現貨
https://tinyurl.com/v7hqmmy
Google shopping 上可以找到幾個標價便宜三十鎊左右的電家，我調查過了，都是詐騙或是從亞洲寄來要等很久。
家裏沒有 Amazon fire stick 的人建議買一支，便宜又大碗，設定很簡單可以看 YouTube, Netflix 也可以用 Firefox 連上看片網站追劇。
** 整理庫存
我的戰備物資都是慢慢累積來的，所以晚上我把全部東西都盤點了、分門別類放好。
麵粉、糖鹽和酵母放一袋 (接下來會有很多機會作麵包)。罐頭躺著放，要用時看得到產品標籤快狠準。飲料和罐頭之類重的東西放在箱子最下層，怕碎的零食餅乾蓋在上面、甜的鹹的分兩邊。小孩的新玩具和書藏在不同地方每次只拿一個出來。藥品收在藥櫃裡，必須有退熱的藥品，必要時自救。
** 更減少外出
我打算這週起不去大超市買菜，每天要吃的去社區裏的小超市買。
雖然 Express 級小超市比較貴，而且只有英國人常見常用的商品，不過比起去大超市人很多，這點妥協沒什麼，天天吃西餐我們很可以。
** 必須買的不要依賴阿罵聳或網路超市
上週一我在阿罵聳訂了米，週三收到信「商品在配送過程中損壞，因為已售完，所以無法補寄只能退款」，片肖 A 根本從頭到尾都沒貨!!
網路超市 O 和 T 最近品項不齊，朋友訂貨送到很不齊，消毒紙巾用盒裝面紙取代企圖闖關；現在不是翹腳捻鬍鬚在家動手指買菜的時候，眼見為憑、去實體超市最實際 (快進快出，回家馬上洗手)。
** 多買與免疫系統有關的維他命
提高庫存到兩個月以上，Sambucol、維他命 C D 和 鋅。
** 雖然到哪都刷卡，但是領些現金放身上
** 如果任何 Cash back account 裏有錢，全部兌現。經濟可能受創，不一定是哪些公司但是有些公司會有危機 (英航昨天已有消息傳出)。
** 買不到酒精這裏有，價格合理沒漲，但是是異丙醇，只能消毒環境，必須自己稀釋過，配方古大神會告訴你
https://tinyurl.com/ss8f8w7
** 買不到消毒紙巾、洗手乳、衛生紙，線上一鎊店有，也有口罩但是沒標示規格，不建議購買
https://www.poundshop.com/
在此同時，我的想法是待在原處不動最安全，「逃回台灣」不是好的作法。機艙裡和機場是高風險場所 (Heathrow的搬行李工人上週有被確診)、已感染沒症狀的話，把自己丟回臺灣是增加台灣的負擔，去了台灣要住哪？家裏沒有長輩？會乖乖待在家哪兒都不去嗎？還是到處見朋友、吃東西？(這是我個人觀點。不討戰)
包強森和他的黨羽宣稱「60% 在英國的人都會感染」，希望你和我的家人都在另外那 40% 裏。
西餐丙級心得 在 [心得] 莊敬高職-西餐丙級考取心得- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
1. 考場:莊敬高職
2. 考題:303C
3. 時間:2019/03/04(一)
7:30-8:00 術科報到,在中正路入口警衛室對面。
8:00-8:15 1號考生抽考題。 講解衛生、流程及成品等注意事項。
(這是最後可複習的時間)
8:15-8:30 食材及烹飪環境、用具清點確認。(監評會念很快)
8:30-12:15 考試時間
11:00-12:15 可出菜時間
12:15-12:30 清洗
14:50-15:20 依校門口 公告指示至校園內活動中心辦理學科報到
15:10-15:20 先入考場聽講解
15:20- 上機考,考完即可知道學科成績,最快可15分鐘後離場。
該節次學科所有人結束後約半小時公布成績,並公布可領照時間。
4. 事前準備:
4.1 先確認可於一般上班日請假,有同學因無法抽身而缺席。
4.2 簡章最好抽空翻一翻,原因:
4.2.1 服裝儀容整理好,
入考場前會先上下打良一番,指甲、黑襪...。有考生穿布鞋來應考,GG。
4.2.2 需自行準備的工具務必備齊。
有同學以為考場有提供廚師刀,結果只能用考場的小彎刀切完整場。
4.2.3 有人在考試中發問蛤蜊殼要丟一般垃圾或廚餘,被監評酸說不看簡章還問
芭樂問題。
(用一句“依簡章”帶過就好,不懂那位監評情緒性字眼的用意,有點無言...。)
4.2 若和多數人一樣只是來考興趣,心情盡可能保持輕鬆就好。
5. 實作過程:
5.1 有問題就提出,並盡量確保考試流程符合規定以及監評的講解,例:
補習班教總匯三明治是用水煮蛋切片,但好心同學有記得老師的提醒,詢問監評
後被告知必須要用煎蛋。
5.2 確保爐具和工具使用狀況及數量正常,例:
5.1.1 複數廚具在考場都有標數量,但考前清點若未提出,考完才告知,有極高可
能性會被索取賠償費。
5.1.2 有考生烤箱母火有著,但烤箱還是一直冷冷地,監評來看也只說要自己顧
好
所有爐火狀況,反映兩三次後,一怒之下就把火力開大最大,情況才稍微有
改善。
5.3 考場平底鍋沒很平,我的一凸一凹,要視菜單需求考慮要不要改用不鏽鋼燴煮鍋
。
5.4 思慮要清楚,手腳要快,盡可能保持輕鬆。
考前每人會拿到一張護備的菜明表,沾點水貼在爐台顯眼處。考試時間開始時,
我也滿緊張,而且因為沒有把流程背的很熟,我腦筋是一片空白。唯一清楚記得
的就是-清洗,一邊洗的過程就一邊看著旁邊的食材和菜單,洗完後就甚麼也不做
的站在爐台前面花一分鐘回想和規劃接下來這3個多小時的流程,雞蛋要怎麼分
配,食材要切哪些...等等。
6.心得
我幾年前在國外的廚房內場當過近半年的打工仔,對廚房的一些基本工作算是有點概
念,也是在那時對料理有了些興趣,平常會做些料理,也常買常看一些食譜、食記或
Youtube,內容以西式的料理和飲食文化為主。
去年覺得下班後的時間閒得發慌才有了報考的念頭,而畢竟國家考試就是那樣,有些
八
股瑣碎的規定還是得由高人指點才比較省時,網路上逛了一圈後才找了補習班來填鴨
一下,雖然說我也不懂到底考這證照要做甚麼用,但也還是有學到點東西就是。
照著補習班的課程走,十之八九都不會錯,剩下的就是自己平時找時間練習刀工、火
侯、比例...等等, 尤其刀工好的就能在備料時能省下大把時間處理其他突發狀況。
但也是有同學沒半點基礎第一次去考就通過的。個人還是覺得要能過關,上課流程是
基本,重要的是要能隨機應變,畢竟在商業廚房裡工作本來就常常要處理一些突發的
屎尿事吧?!(地獄廚房看太多...)
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