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西餐丙級 ptt 在 [問題] 刀工不太行的話考西餐丙級會比較合適嗎- 看板cookclub 的推薦與評價


作者Paul1021 (胡迪)
看板cookclub
標題[問題] 刀工不太行的話考西餐丙級會比較合適嗎
時間Sun Nov 20 19:57:02 2022

請問大家

最近我在考慮要考中餐丙級或是西餐丙級

想說兩個擇一去考

看了一下考試題目

中餐丙要考刀工

可是西餐丙不用考刀工

西餐丙只要備料然後把成品做出來就好

如果刀工比較不行的話

考西餐丙級會比較適合嗎

我看中餐丙的刀工考試項目

感覺好難喔

萬一刀工沒過是不是就整個考試沒過啊

如果刀工比較不擅長的話

考西餐丙會比較有利嗎

請問大家可以給我一點意見嗎

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.7.158 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1668945424.A.BB2.html
→ kevin9527: 多練刀功 11/20 20:11
推 quiy: (不專業回答)靠丙級的目的是為了那張證照還是要執業？如果只 11/20 21:47
→ quiy: 是要證照就挑簡單的，如果未來要執業，那就乖乖練刀功，畢竟 11/20 21:47
→ quiy: 練好的就是你的技能 11/20 21:47
→ Paul1021: 請問中餐丙跟西餐丙哪個比較簡單呢 11/20 22:53
推 gtr9915: 中餐丙用途比較廣 西餐丙除非你要進飯店吧˙.˙ 11/20 23:11
推 napoli: 丙級證照都不難，我中、西餐都有，建議可以都考。 11/20 23:27
推 l23456789O: 就一個片刀一個主廚刀 都是些基本功 考個概念而已 11/21 00:13
→ l23456789O: 真要說是西餐丙比較麻煩 記得要冷藏要烤箱還要搞甜點 11/21 00:28
→ l23456789O: 中餐就很家常 11/21 00:30
推 Lovhamburger: 應該是看你的需求吧 11/21 07:55
推 jjer: 刀工挑簡單的練就行 11/21 11:05
→ kingearth: 非本科系考過中餐，覺得刀功要求不難，切菜主要要求的 11/21 11:41
→ kingearth: 是長寬高，水花印象中也是三選二，唯一覺得困難的就是 11/21 11:41
→ kingearth: 雞肉切絲，有點軟不好控制，盡量自己準備刀具應該可克 11/21 11:41
→ kingearth: 服 11/21 11:41
推 napoli: 考前記得把刀磨利 11/21 21:21
推 jjer: 請問考中餐可以自備日式牛刀嗎？還是說一定要中式菜刀呢？ 11/22 12:45
推 napoli: 刀具：含片刀、剁刀(另可自備水果刀、果雕刀、剪刀、刮鱗 11/22 13:34
→ napoli: 器、削皮刀，但不得 攜帶水花模具、槽刀、模型刀）。 11/22 13:34






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