🐂蔥爆牛肉
🦪蚵仔酥
🥗蒜炒水耕A菜
🥗煎白蘆筍綠蘆筍玉米筍
🍳九層塔烘蛋
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今天的蔥爆牛肉、九層塔烘蛋、蚵仔酥都參考阿基師的食譜，不過有稍微小調整，天啊！準備的飯不夠吃啊！！！🙈🙈🙈
九層塔蛋有別於傳統煮法，先將九層塔先煎一下再和蛋液一起煎，滿滿的九層塔非常香👍
激推這道蔥爆牛肉，牛肉事先沾蛋液、米酒和洋車前子粉醃（也可以用太白粉取代），沒有另外過油，也不會乾硬，吃起來軟嫩美味，更不會整道菜油膩膩的。
客人從東石漁港寄來的蚵仔新鮮肥嫩，裹上100%地瓜粉，有些油炸有些氣炸，用氣炸的也好吃😋（不過氣炸鍋太小，用油炸的速度比較快🙈）
餐桌太滿擺不下白蘆筍綠蘆筍，白蘆筍吃起來甜甜的，和綠色的味道完全不一樣，很神奇！有機會可以來試試看！
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有些新朋友會問洋車前子粉是什麼？這是之前po過的介紹，歡迎認識他！
洋車前子殼小簡介：
洋車前子原產地是伊朗和印度，經研究洋車前子種子中的膳食纖維質極為豐富。
膳食纖維（Dietary fiber）屬多醣類，廣泛存在於植物性食品中。就其分子結構來看，是高分子化合物，具有不能被消化酵素分解的特性，適量攝食，可以維持腸道蠕動、促進廢物排出。
因為是纖維粉，遇水會膨脹會吸收水份，雖然纖維可以促進排便，但是洋車前子被磨成粉狀，被加工過，需要水份促進排出唷！水分一定要喝足夠才不會便秘。
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📒蔥爆牛肉
📹⬅️左滑影片
材料：
牛肩肉片 200克
蔥 2支
辣椒 1支
蒜頭 1-2小瓣
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醃醬：
全蛋液 1大匙
米酒 1/2大匙
洋車前子粉 1茶匙 （或太白粉 少許）
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調味料：
醬油 1/2大匙
蠔油 1/2大匙
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最後加調味料：
米酒 1/2大匙
烏醋 少許
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作法：
1.牛肉和醃醬抓勻備用。
2.辣椒、蔥切段，蔥綠蔥白分開，蒜頭拍扁切碎。
3.醬油和蠔油拌勻備用。
4.起油鍋，倒入蔥白爆香，加蒜和辣椒炒香，最後放入蔥綠稍微炒一下，蔥綠、蔥白、蒜、辣椒瀝油起鍋，放入碗中備用，剩下的油留鍋中。
5.原鍋放入牛肉和剩下的油轉中火炒半熟，倒入爆香的蔥、蒜、辣椒、調味料，翻炒均勻，起鍋前淋米酒和烏醋，拌炒均勻，完成。
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