關於 胡椒豬肚排骨湯食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🌸 #週五和菓子臉書抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

這次，和菓子要送親愛的布克文化暢銷多年的重磅經典食譜書：《萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道》——趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！

🎀 贈獎獎品 ｜萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道
🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/6/28（週一）台灣時間中午十二點前
🎀 贈獎內容 ｜https://reurl.cc/6avLoy
🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最想在家自己做的館子菜，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

🌸 和菓子中獎小技巧：
和菓子IG : @jpfoods目前的中獎機率非常高，歡迎大家兩邊一起參與增加中獎機會哦：
https://www.instagram.com/jpfoods/

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一鍋二道不藏私大公開！

素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來

不可思議的超簡單步驟，手殘天兵變身星級餐廳大廚

嫌外面太油太膩，對家人飲食健康不好？

想要自己下廚又怕煮不好吃，會被大家嫌棄？

或者身為媳婦或女兒的妳，老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢？

有朋自遠方來家裡玩時，又怕端不出什麼好料？或煮飯老是忙半天？

有以上這些煩惱的人，其實只要自備這一鍋，再出個手指頭，煎煮炒炸兼熬煮燜燒，甚至烘焙料理，通通幫你搞定！無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會，甚至幫忙坐月子都ＯＫ！

不只鍋子智慧，連人也智慧，一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步，讓你的每道菜，都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味！！

吃早餐》》厚蛋烤肉三明治
喝好湯》》醃篤鮮
食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯
宴客菜》》花雕醉拼盤
異國味》》印度素咖哩
甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶

＜重點訴求＞
1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，零失敗做料理。並以圖例方式，解析萬用鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。

2．一鍋做二道，讓你即便是料理新手，也能30分鐘辦一桌！
3。透過萬用鍋的相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。
4。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等，可以快速找到並搭配，滿足需求。

＜精選菜單＞
［寫在前面］秒秒懂萬用鍋操作，蒸煮燉滷難不倒

PART1 元氣滿滿吃早餐
厚蛋烤肉三明治
延伸食譜／玉米蛋酪梨墨西哥卷餅
烤雞里肌水波蛋沙拉
延伸食譜／糯玉米白花椰菜沙拉
迷你韭菜盒
鮮蝦腐皮卷
延伸食譜／高麗菜卷
青花椰菜濃湯

PART2 暖心暖身喝好湯
黑蒜白木耳烏骨雞湯
延伸食譜／山藥黑豆羊肉湯
白胡椒豬肚雞湯＆紅油肚絲
醃篤鮮
蓮藕雞腳花生豬軟骨湯＆沙茶蓮藕燒軟骨
水梨沙參玉竹排骨湯
延伸食譜／紅蘿蔔柿餅豬腱湯
牛尾羅宋湯
鮮魚番茄豆腐湯
素魚翅羹
青木瓜竹笙栗子素湯

PART3 零負評粥粉麵飯
櫻花蝦米糕
麻油栗子鴨肉飯
虱目魚野菇炊飯
延伸食譜／芋頭地瓜飯
山藥排骨糙米粥
延伸食譜／滑蛋牛肉粥
蒜泥白肉＆小卷米粉湯
乾炒牛河
延伸食譜／白菜肉絲炒年糕
番茄鮪魚通心麵
韓國烤肉雜菜冬粉

PART4 賓主盡歡宴客菜
筍絲蹄螃
延伸食譜／紅燒肉
白菜獅子頭
黑胡椒牛柳
南瓜粉蒸排骨
花雕拼盤：醉雞、醉蛋、醉蝦
滷大腸＆大腸紅麵線
港式腐竹羊腩煲
延伸食譜／菜心蛤蜊羊肉爐
宮保雞丁
延伸食譜／左宗棠雞
豉油雞
山東燒雞 　　　　
延伸食譜／香茅雞翅
酸菜魚
XO醬百花蒸豆腐 　　
延伸食譜／鮭魚彩蔬豆腐煲
韭黃叉燒炒蛋 　　
延伸食譜／菜脯蛋
蛤蜊蒸蛋 　　　　
延伸食譜／芙蓉蒸蛋
羅漢上素
乾煸四季豆 　　　　
延伸食譜／合菜戴帽

PART5 新食感異國風味
越南番茄燉牛肉
德國香腸酸菜燉豬腳
紅酒燉豬腱
日式醬滷鮭魚頭
延伸食譜／紅燒魚下巴
佃煮秋刀魚
西班牙香辣蝦
延伸食譜／西班牙蒜香蘑菇
印度素咖哩
延伸食譜／紅咖哩南瓜彩蔬

PART6 療癒滿點甜食味
磅蛋糕
紅豆栗子羊羹
延伸食譜／抹茶羊羹
杏仁南瓜紅糯米甜粥
蘋果無花果菊花茶
延伸食譜／紅棗蓮子銀耳湯
黑糖珍珠奶茶
延伸食譜／檸檬薏仁水

作者簡介：
JJ5色廚（張智櫻）
朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學，婚後到台，一直從事時尚行銷。第二十年的時候，毅然跳出舒適圈，決定擁抱心底的最大夢想－－全職當料理人。JJ沒有進過料理學校，靠的是天天為家人做菜，還有閱讀中外飲食資訊和食譜，繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度，為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。

JJ最擅長做中、韓和歐美料理，端出的食物和她本人一樣，顏色繽紛，暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來，用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面，每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎，現在是人氣部落客及料理老師。

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立刻把《萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道》幸運帶回家❤️

🌸布克文化臉書：
讓我們布克在一起
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

《週日小廚房-端午節那些粽子的靈魂-辣醬》

#想知道作法的留言我會私訊你
#簡單做辣醬
#米飯豆乳辣椒醬
#有一些食物重要的就是醬料
#其實我覺得粽子的米飯也是重要靈魂

#大家喜歡哪樣的粽子？（北？中？南？客家粽？不南不北？）
我自己喜歡米粒較分明然後有胡椒香，餡料是菜脯很多、香菇、瘦肉（現在有點怕豬味），我這款還多了吻仔魚，我不要蛋黃跟花生。

記得家鄉有家在廟口旁的小吃店裡賣的粽子，我滿喜歡的原因除了它的飯有米香還參雜著白胡椒香，除此之外，是它淋上的肉汁跟辣椒醬！每次都要提醒它肉汁多一點～

像這樣濃稠的辣椒醬最深刻是我從小到大在家鄉傳統菜市場裡的一家賣早餐、午餐的那種麵店吃到的最深刻，它會早上做好一桶放在醬料區，自己去盛裝，我記得每次點完餐後等待餐點來之前，我都有一個sop，就是去用醬料碟盛好它的辣椒醬期待餐點的到來！辣椒醬還是溫熱的因為早上才打好，它是粉橘色的，太晚去辣椒醬就會快沒有，他們家的乾麵、肉燥飯、三層肉、丸子、排骨湯裡的排骨、燙豆腐、燙豆芽菜全部都可以沾～而且我全部都會沾！😝😝😝
尤其燙豆腐，也是市場早上剛做好，豆香味很濃郁，他們從薑絲滾水中川燙後帶有一點薑的香氣，單純淋上醬油膏跟辣椒醬，這種簡單的東西，重要的角色就是「醬料」了！
你們應該瞭解有些食物重要的其實是它的醬，而粽子雖然我也很重視它的米、它的餡料，可是醬料神奇的地方就是在不管誰家包的粽子，沾了它都能愛不釋手。
所以這次做了超級簡單版的辣椒醬，適合沾👉肉粽、水晶角、豆腐、肉圓、蒜泥白肉、燙豆腐之類。

📌 #一般濃稠辣醬的缺失：
1.單純澱粉。
2.添加太多食品添加物（合法）但我不喜歡，有的可能有防腐劑我是更不愛～
3.吃了奇怪的辣醬我會拉肚子，我猜因為油脂優良問題與否還有添加複雜東西。

📌 #改良進化版：
其實對我的標準來說，稱不上到改良，可是讓這類辣椒醬變得更好而且簡單。
👉使用糙米：增加單純市售用米類精緻粉的營養，糙米是全穀類，多了營養跟纖維。
👉加入豆漿：增加優質蛋白質的補充和豆類纖維。
👉重要元素食材不複雜但很有味道。

📌 #好吃撇步：
我覺得這個看個人味道！不過我覺得一定要有「蒜頭」！

📌 #食譜特色：適合想獲得更健康的辣醬人，又可以簡單製作！

📌 #材料：
1.剩飯（糙米飯）

2.新鮮辣椒（建議喜歡辣的人要多一種朝天辣椒）
P.S.我圖片中不是新鮮的只是示意拍攝

3.無糖豆漿

4.好吃蒜頭

5.鹽巴

6. 好的油脂（可加可不加）
加了更滑順～～

而以上的比例，如果你不想太稠，流動性好一點，就讓米飯少一點，豆漿多一點，真的很隨性，辣椒跟蒜頭比例也是看你，米飯其實就是甜味跟黏著的來源，我自己覺得不用特別添加甜味來源，如果要健康一點，你可以加代糖（例如赤藻醣醇），而我有試加 #益生元 ，裡面是寡醣，有甜味來源，也很健康，還能顧到消化道！

📌#營養分析
這趴因為不是一份正常餐，我就不分析了，不過我的食材你們也看到了，都是營養且纖維豐富的食材還有蛋白質來源！

#週日小廚房
#辣椒醬
#最健營養師
#健康飲食
#減脂
#增肌
#誰說減重不能美味
#減重不邊緣
#謝謝好友媽媽做我愛的肉粽
#端午節快樂

電鍋料理｜馬告豬肚排骨湯

馬告(makauy)又稱山胡椒，是原住民常用的一種養生香料。它還有一個很美的別稱~[山林裡的黑珍珠]。用馬告燉湯，湯汁會帶有一股淡淡的檸檬胡椒味，十分特別。這次我用馬告加上白胡椒粒，組合豬小排和豬肚，一起燉煮出這道養生湯品。感覺喝上一碗，精神活力就滿檔 :)

iCook圖文食譜 https://pse.is/3bqxku
BLOG同步刊登 https://pse.is/3gh9gz
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食材(4人份/100分鐘)
1.豬小排 400g
2.豬肚 半副
3.白蘿蔔 200g
4.大蛤蜊 300g
5.薑片 2片
6.米酒 2大匙
7.清水量 5米杯(900ml)

[藥材]
1.馬告(山胡椒粒) 1大匙
2.白胡椒粒 1.5大匙
3.紅棗 2顆
4.枸杞 1大匙

[調味料]
1.鹽巴 1小匙

#電鍋料理 #食譜
#馬告豬肚排骨湯 #馬告 #山胡椒