#澳洲國寶🇦🇺 #皇帝蟹🦀️ #奇貨可居 #保證活體🙀
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話說 #帝王蟹 是螃蟹中的極品美味，還有點言之過早了。
因為有一種螃蟹，它被稱為「蟹中之皇」🙀🙀那可是比帝王蟹的蟹中之王還高一個檔次 #最緊繃 的稱謂。而且它的樣子怎麼看都比帝王蟹漂亮，它就是生長於澳洲有出口限量管制的「皇帝蟹」！
皇帝蟹是海鮮中的 #極上品 是蟹中之皇，一般重量平均在2-5公斤。
要生長十年左右才有7-8公斤重，是世界上最重的螃蟹。
蟹體 #肥重飽滿紮實、甲殼堅硬，是現存蟹類中體重最大的一種。#多膏多肉、#蟹肉結實，#爽口無比！
皇帝蟹的殼甲中油脂儲量也是蟹類中最為豐厚的，應該多煮片刻，將油脂充分煮出，湯底味道便會更加鮮美。皇帝蟹味道鮮美但各部分需要適當料理才會發揮其美味。
蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處！蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃。否則會覺得膩😘因為膏黃太飽滿了🤮
皇帝蟹的肉含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。蟹黃中的膽固醇含量較高。內含豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等 #微量元素與 #維生素D。
肥重飽滿紮實 在 [食記] 宜蘭冬山橙靖團購- 看板Food 的推薦與評價
店家名稱：橙靖手工烘焙
消費時間：2023年/6月
地址：宜蘭縣冬山鄉環湖路279號
電話：0928-538-948
營業時間：週一二三五10：30-17：30，週六日08：30-18：00，週四公休。
價位：28-300元。
可否刷卡：否（有行動支付）。
有無包廂：無
推薦菜色：黑珍珠、太妃、芋頭、蔓越莓蛋糕捲、蔓越莓乳酪司康、涼麵、水餃、
茶葉蛋、滷豬血糕
官網：橙靖手工烘焙(JiN's Handmade Cake) https://www.facebook.com/jinscake
網誌圖文版：https://chain1103.pixnet.net/blog/post/122043833
橙靖手工烘焙原本是作蛋糕甜點起家，
後來從台北搬去宜蘭，在梅花湖畔開了屬於自己的店面，
爸爸媽媽也加入橙靖的行列，
爸爸在宜蘭好山好水自己種有機食材，
媽媽一身好手藝做出一道道美味料理。
我們團購橙靖蛋糕的老粉絲就有福了，
現在甜的鹹的都能一次買齊。
她搬去宜蘭後，我們都是同事一起網購，
後來老闆娘因為有事每個月要來一次台北，
就順便做「黑狗外送」，跑一些特定地點，親自幫團購送貨，
我們輕鬆就能享受美食，實在太感恩！
尤其像之前疫情嚴峻期間，不方便出門，
橙靖就是當時我的最大美食助手。
今年6/15是我最近一次訂黑狗外送，
因為七八月正值暑假，橙靖要忙宜蘭店裡，黑狗外送就暫時休息兩個月。
橙靖FB會提早公告當月黑狗外送的品項菜單，例如下面這樣。
這幾年，我買了滿多次，分享其中一些給大家看看，
鹹的甜的都有得買，太方便。
因為一個月只有一次黑狗外送，所以有時候我會買很多XD。
像下面照片裡有他們自己包的南部粽、水餃，媽媽做的各道佳餚、涼麵，
還有爸爸自己種的有機地瓜葉，
和橙靖老闆娘的招牌蛋糕捲、小點心等等。
老闆娘媽媽做的料理，弄成冷凍真空包。
我們只要退冰加熱就可享用，非常方便。
冷凍包都會貼上品名標籤。
南部粽、涼麵、茶葉蛋、蛋糕捲和一些小甜點。
水餃、涼麵、有機地瓜葉、鹹食冷凍包、古早味鹹蛋糕、奶酪、麵包等。
左上角一大袋都是涼麵，右上角一大袋都是老闆娘媽媽的料理冷凍包，
中間一碗是綜合魯味，下面是三袋水餃（每袋20顆），
這好像就是在疫情期間買的，儲備糧食XD。
南部粽、黑珍珠蛋糕捲、太妃甜心蛋糕捲、芋頭蛋糕捲、丹麥紅豆麵包、冰沁奶油棒、梅
花堅果酥、雪Q餅。
有機地瓜葉、綜合魯味、蜜汁雞肉丸、滷豬血糕、蔓越莓蛋糕捲、奶酪。
涼麵、滷豬血糕、滷百頁、草莓戚風杯。
有機地瓜葉、茶葉蛋、滷豬血糕、芋頭蛋糕捲、乳酪司康、蝴蝶酥、桂圓鳳梨酥。
有機地瓜葉、水餃、紅豆蛋黃酥、紅豆麻糬酥、芋頭麻糬酥。
下面分享橙靖的鹹食實拍：
滷蹄膀$800：
這道大菜，是過年推出的，
我被橙靖FB上的這張照片吸引，
實際收到還包裝成這樣，真用心，
裡面的豬腳多到蓋不起來XD
冷凍到貨，退冰加熱即可食用這道費工的料理。
蔥燒軟骨肉$150:
控肉：
皮和肥肉部分是Q的，調味剛剛好。
切片腿庫肉（附醬汁）$120：
超好吃，附的醬油膏微甜好吃，
腿庫肉滿滿膠原蛋白，一點也不油膩。
韓式辣炒泡菜雞：
雞肉部分是用雞腿肉，
泡菜醬汁很溫和的小小辣，連孩子都能接受，
而且很驚喜的是還帶有一點甜味，
原來是加了蘋果，好妙，
整道超下飯！
韓式肉丸：
韓式蜂蜜奶油豬：
蜜汁雞肉丸：
芋香丸子：
滷豬血糕$100：
豬血糕口感軟糯Q彈又紮實，一份一百很超值，
我買了好幾次XD
鹹水雞$250：
鹹水雞含玉米筍、紅蘿蔔和花椰菜，
雞腿很大支，又切得很大塊，吃得過癮。
南部粽$70：
南部粽個頭不小，
而且料很多：滿滿的花生、又大又香的香菇、好入味的五花肉，
煮得剛剛好的南部粽最迷人的Q黏口感，
而且粽子本身很夠味，拿出來的甜辣醬根本不用沾。
所以就算媽媽和阿姨有時候會包，
但我每年都還會再買一些橙靖的，因為真的很好吃。
水餃一份20顆$120：
粽子只有端午節有，而水餃則是常駐商品，
家裡有小孩，所以冰箱裡一定要有水餃。
橙靖的水餃也很大顆，
內餡飽滿，媽媽包的就是這樣，
豬肉餡跟蔥味兒都又新鮮又香，
寫到這裡我肚子餓了。
陳媽肉羹$120：
肉羹和料是分開的兩包，
煮在一起變一鍋，
料非常多，湯頭清甜。
說是肉羹，但其實粉很薄，幾乎是肉條不是肉羹了。
關東煮$150：
關東煮分成三包，有料、湯和醬料。
湯頭很鮮甜，
料也很豐富，每一樣都好吃。
藥燉排骨：
冬天吃超幸福，很香，真材實料。
有機地瓜葉一大把$30：
老闆娘爸爸自己種的有機地瓜葉，
黑狗外送出貨前新鮮現採，
超級嫩超好吃！
一大把30的有機蔬菜，這在外面絕對買不到。
（下圖取自橙靖官網，爸爸種各種蔬菜的身影。）
料多多滷味$65：
食材豐富，有豆乾、豆包、海帶、素雞、豬耳朵、鵪鶉蛋，
相當夠味，下飯下酒。
涼麵$70：
橙靖涼麵超好吃，
麵條不是一般市面上的油麵，稍微粗一點，口感有彈性，
小黃瓜給得很豪邁，
醬汁有兩大包！一包微辣醬油、一包麻醬，就像媽媽怕小孩吃不飽一樣給超多，
全加讓涼麵超級香、超級涮嘴，讓人一口接一口停不下來！
我發現最後醬汁太多沒吃完很可惜，
所以後來我都只加各半包，留半包做其他菜的調味，
例如我就拿麻醬來加在滷豬血糕上，因麻醬就是花生香，跟豬血糕太搭了！
加一點辣渣更好吃！
女兒是橙靖涼麵頭號粉絲，
她平常吃飯都吃很少，但橙靖的涼麵她要自己吃一碗。XD
下面分享橙靖的甜食實拍：
我們家的週末早餐與下午茶，
常常是橙靖家的東西，很幸福。
黑珍珠蛋糕捲$180：
橙靖的巧克力蛋糕有兩款，一款是黑珍珠，一款是太妃甜心，
這兩種都超濃超好吃。
橙靖已經直接切好一條六片，很貼心、方便。
那個內餡看不看得出來？
如果剛從冰箱拿出來不退冰直接吃，簡直就像在吃真的巧克力一樣，
比較接近固體，不是巧克力奶油或慕斯，
退冰一下，就會軟化一點。
官網介紹他們的巧克力內餡是70%的調溫巧克力做的生巧克力甘納許，
吃起來微苦、不會太甜，是大人愛的巧克力，
重巧克力控一定要吃吃看。
有一次我搭配牛奶冰淇淋當下午茶，
非常適合、非常享受。
太妃甜心蛋糕捲$180：
跟黑珍珠的差別是，
內餡多了一些太妃糖塊，但主味還是巧克力，
這一款比黑珍珠多了一點甜味和口感上的多層次變化，
相同點是一樣都超濃。
芋頭蛋糕捲$180：
橙靖的芋頭蛋糕是我吃過最真材實料的，
我送給一位也是烘焙師傅的朋友吃過，
他說這個完全沒有加豆沙或香精或其他東西，
經過專業認證，我就吃得更開心了。
推薦芋頭控的人一定要吃吃看橙靖的芋頭蛋糕。
粉紅佳人蛋糕捲$180：
這一款是蔓越莓乳酪，
內餡酸酸甜甜，夏天吃很適合，
如果說黑珍珠的重巧克力是惡魔，
那這一款就是橙靖的天使。
橙靖每一款蛋糕捲我們都很愛。
古早味蛋糕：甜$35、鹹$40：
蛋糕鬆軟細緻，香氣和口感都很溫柔優雅。
甜的有原味和巧克力，
鹹的是香蔥蛋糕體夾肉鬆鹹甜奶油，沒想到吃起來很柔和，一點都不突兀。
鮮奶油戚風杯2個$55：
橙靖的蛋糕鬆軟、很有蛋香
鮮奶油細緻滑順清爽，一點都不油膩。
草莓戚風杯：
芋泥戚風杯：
焦糖達克瓦茲：
比阿X的好吃，而且裡面還有焦糖醬。
花生菠蘿麵包$35：
看似普通的古早味麵包，
沒想到也可以做得那麼好吃。
菠蘿麵包鬆軟、鮮奶油滑順，加上滿滿的很香的花生、大大的顆粒，
就算吃起來有點罪惡感，還是忍不住把它吃下肚。XD
冰沁奶油棒$45：
橙靖用很好的發酵奶油和動物鮮奶油，
做出來的各種麵包蛋糕就是好吃。
從冷凍拿出來，只微波20秒，
外面麵包熱了軟了、裡面奶油還是冰冰接近冰淇淋狀態，是最好吃的！
肉桂卷附乳酪醬$80：
這個很厲害，我光看照片都還能清楚記得它的口感與濃濃肉桂香，
還附乳酪醬一包自己擠上去，太豪華太享受了。
雪Q餅$30、獅爺鳳梨酥$35：
橙靖的各種常溫小點心，是我們家下午茶健康又好吃的零嘴。
紅豆蛋黃酥、紅豆麻糬酥、芋頭麻糬酥：
中秋節會推出這些蛋黃酥類，
每種都好吃。
「包高中」禮盒：
去年家裡小犬考會考前，
橙靖老闆娘幫我搭配的「包高中」禮盒，
有紅豆麵包、古早味蛋糕、粽子，
老闆娘還在盒子上寫了句祝福的話，好驚喜。
託她的福，後來小犬真的「高中」，實在太開心了！
或許橙靖應該每到考季，就來推出這種小禮盒看看？
爸爸媽媽或老師們，應該很想買來送孩子喔！
我與同事、朋友都是橙靖的忠實粉絲，
我們都買很多年了，
謝謝橙靖老闆娘和爸爸媽媽堅守品質和理想，
讓我們有美味健康的美食可以享用，
而且價格又很合理。
不管是梅花湖的店，或黑狗團購，
希望你們可以繼續加油，堅持下去喔。
PS：橙靖在梅花湖的店，可參考我的另一篇文：
230627[宜蘭縣冬山鄉梅花湖]橙靖手工烘焙
https://chain1103.pixnet.net/blog/post/122042900
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