有人跟我一樣愛吃「糖醋排骨」又不想油炸嗎？
來來來，分享「免油炸、用氣炸鍋」就能做出酥脆好吃的糖醋里肌喔！
糖醋排骨阿基師 在 1+1=3。小Yo之家 Facebook 的最讚貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過23萬的網紅2分之一強，也在其Youtube影片中提到，最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl 來賓：蔣偉文、柯以柔、劉雨柔 外國型男：杜力、夢多、法比歐、舞陽、馬丁 電視首播：20151210 誰是《2分之一強》天...
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糖醋排骨阿基師 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎？ Facebook 的最佳貼文
🍍鳳梨糖醋雞丁
🥗蘑菇高麗菜
🥗蒜炒A菜、櫛瓜玉米筍
🍳溏心蛋
..
來囉！深夜食堂～
今天分享上禮拜七夕甜蜜蜜～鳳梨糖醋雞丁😆
糖醋一直是從小到大的最愛，每次去熱炒店或中式餐飲必點菜色，不管是排骨還是松鼠魚、雞肉我都愛🤤～
前一次煮沒加鳳梨本來以為沒差，沒想到有少一味的感覺，特地買鳳梨再煮一次，恩！！！味道整個融合起來了！軟嫩多汁的雞里肌肉、洋蔥、甜椒均勻裹上酸甜醬汁，不用去餐廳在家也可以吃到美味的糖醋唷！
（換成雞胸肉、雞腿也ok唷）
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📒 鳳梨糖醋雞丁
📹第一張食譜影片
雞里肌肉 300克
鳳梨果肉 100克
甜椒50克 （青椒或紅黃甜椒都可以唷）
洋蔥 50克
蒜頭 1-2小瓣
青蔥 1支
..
醃醬：
蛋液 2大匙
醬油 2大匙
日式太白粉 2小匙（片栗粉/馬鈴薯澱粉）
..
調味料：
番茄醬 2.5-3大匙 （我偏好番茄醬，所以加3大匙，可依照喜好調整）
糖 2大匙 （影片使用Lakanto黃金版羅漢果糖醇）
白醋 2大匙
..
作法：
1.雞里肌去除白色筋，切好入口大小和醃醬抓勻醃10-15分鐘。
2.蒜頭拍扁切碎、洋蔥、青椒切3-3.5cm、鳳梨切塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花備用。
3.起油鍋，倒入洋蔥、甜椒、鳳梨中火快炒，炒至洋蔥透明起鍋備用。
4.原鍋下雞里肌，中小火翻炒至雞肉表面變白微微焦色，起鍋備用。
5.鍋中倒少許油放入糖，融化後倒番茄醬拌炒均勻，接著將蒜末、蔥白炒香，倒入雞里肌肉翻炒上色，再放洋蔥、甜椒、鳳梨翻炒，最後灑鹽調整鹹度、淋白醋拌炒均勻，灑蔥花裝飾，完成。
（參考阿基師煮法）
..
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糖醋排骨阿基師 在 Tomoの生活手記 Facebook 的最佳貼文
糖醋排骨(酢豚)
挑戰未知領域
做完第一次就會知道哪裡可以改，先準備什麼等等
第二次做一定會順
初めての挑戦
一回やったら二回目はもっと上手くいくはず
#中華料理 #中式料理 #家庭の味 #糖醋排骨 #酢豚 #阿基師 #Tomoの生活手記
糖醋排骨阿基師 在 2分之一強 Youtube 的最佳解答
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
來賓：蔣偉文、柯以柔、劉雨柔
外國型男：杜力、夢多、法比歐、舞陽、馬丁
電視首播：20151210
誰是《2分之一強》天菜主廚？今晚見真章！型男們個個拿出看家本領，挑戰道理台灣菜！法比歐別出心裁的靈感，能否為他的料理加分？夢多特別請教阿基師私房秘訣，成果究竟如何？杜力為了比賽瘋狂大採購，現場竟沒人猜得出他要做什麼菜？！舞陽不但舞功高強，廚藝更是令人讚嘆！現場邀請節目忠實觀眾來評分，評語到底有多毒舌？！在這場生死對決中，誰將殺出重圍，贏得料理王的稱號呢？！
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★羅時豐搭檔嗆辣小禎【今晚開讚吧】！►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLemzfJrxLjZr7zH8FLgezozIKnvqHsLL0
★打工換宿遊台灣【請問 今晚住誰家】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLSbc11qZgT1-EsK2A-Zxbzk9jlPsvQujN
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糖醋排骨阿基師 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
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#中式料理 #糖醋魚 #家常菜
過年怎麼能不來一條魚？還在煩惱的煮夫煮婦這次就來學這道三步驟搞定的糖醋魚吧！只需要切魚、油炸、勾芡就完成的快手家常料理，金黃香酥端上桌搭配酸甜的糖醋勾芡醬汁，一聞到這開胃的香氣，誰還敢說今天沒胃口，尤其經過主廚細心研究過的片魚手法，讓魚肉更好分解，輕輕鬆鬆就能把糖醋魚完食，一點也不浪費！
材料
黃魚.........1條
太白粉.........1/3杯
植物油.........600g
【醃魚料】:
鹽.........1小匙
白胡椒.........1/4小匙
蛋.........1顆
米酒.........1大匙
薑末.........15g
【糖醋醬】:
番茄醬.........45g
糖.........75g
白醋.........80g
水.........125g
太白粉.........1大匙
醬油.........1大匙
鹽.........1/2小匙
香油........1大匙
【配料】:
紅甜椒.........20g，切絲
黃甜椒.........30g，切絲
洋蔥.........半顆，切絲
青蔥.........半根，切絲
準備工作
1. 黃魚以廚房紙巾擦乾水分。
2. 薑切末，紅黃甜椒、洋蔥、青蔥切絲。
3. 將植物油加熱至170~180度C。
4. 將番茄醬、糖、白醋混合成糖醋汁，將水加入太白粉混合成勾芡水。
作法
1. 在魚身1/3處斜刀下刀，不切斷魚骨，深度切至魚肉約2/3處後往魚頭的方向平切。接著在魚身的2/3處、魚尾處重複。
2. 切好的魚加入鹽、白胡椒、蛋、米酒、薑末醃約10分鐘後沾上太白粉，以約180度C的油炸至金黃。
3. 另起一鍋以麻油炒香洋蔥絲、紅黃甜椒絲，加入糖醋汁拌炒至微滾時加入醬油、鹽、勾芡水煮沸，淋在魚上。
美味秘訣
1. 沾好太白粉的魚，可輕輕拍除多餘的粉避免沾粉過厚。
2. 可在油鍋內插入竹筷，若竹筷周圍冒出小泡泡代表油溫接近可油炸的溫度。
3. 炸魚時可抓住魚尾，魚頭不碰到油，再以湯勺將熱油從魚尾處往下淋。魚身呈淡金黃色後把魚頭浸入油內炸20~30秒，再把魚身浸入油內，兩面炸熟。
4. 甜度可依喜好斟酌調整，亦可加入鳳梨、番茄、檸檬汁等，增添水果香氣。
★完整食譜請至：http://bit.ly/2Gz3i7K
【相關影片】
港式脆皮燒肉
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家傳冰糖紅燒肉
https://youtu.be/Rkq7FBac4Gw
免油炸糖醋排骨
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#年菜食譜 #糖醋魚 #家常菜
糖醋排骨阿基師 在 Dukk Youtube 的最佳貼文
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這集真的快笑死XD
請大家不吝於批評指教，
花很多時間才弄出來的影片，
還在學習的道路上奔走，
如果你喜歡也可以給我些鼓勵，
我會很開心的 :D
使用剪輯軟體 : adobe premiere pro cc 、 威力導演14
製作 : 柯
糖醋排骨阿基師 在 我愛傅培梅- 糖醋排骨的作法-阿基師配方... | Facebook 的推薦與評價
糖醋排骨 的作法-阿基師配方綠仙子v.s QQ乖乖仙境: - yam天空部落. 昨天晚上突然想試試這道料理,由於新手人妻本身廚藝不佳,就抱著嘗試的心態,上網查了一下阿基師的作法 ... ... <看更多>
糖醋排骨阿基師 在 阿基師糖醋肉的影片 第1集 - YouTube 線上影音下載 的推薦與評價
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糖醋排骨阿基師 在 [食譜] 糖醋排骨- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版:https://tiffnini.pixnet.net/blog/post/99192761
【糖醋排骨】
材料：
豬小排...........................250g
甜椒..............................半顆
洋蔥..............................1/3顆
大蒜..............................1瓣
(甜椒也可更換成青椒、鳳梨等季節蔬果／豬小排亦可換為里肌即成糖醋里肌)
醃料：
全蛋液...........................半顆
醬油..............................適量
麵粉..............................適量
香油..............................少許
糖醋醬:
砂糖..............................2大匙
醋.................................2大匙
番茄醬...........................2大匙
水.................................4大匙
太白粉...........................1匙
(糖:醋:番茄醬:水的比例為1:1:1:2 ，如需增減醬料，請依此比例製作)
作法:
1.先醃小排，依序加入醃料:1.打勻的蛋液2.醬油3.麵粉 抓勻後加入香油，約醃30分鐘使
其入味
2.製作糖醋醬
3.洋蔥切塊、甜椒切塊、大蒜切碎
4.將醃好的小排放入氣炸鍋，180度10分鐘再轉200度5分鐘
(沒有氣炸鍋的朋友使用油炸，依阿基師建議為150度油鍋)
5.炒鍋熱油小火爆香大蒜，依序加入洋蔥、甜椒略為拌炒
6.加入糖醋醬拌炒，炒至醬小滾並呈現稍微濃稠感
7.放入炸好的小排，使其裹滿醬汁，即可盛盤
從小到大總是抗拒不了糖醋醬酸酸甜甜的滋味
沾上醬汁的白飯也令人忍不住多扒幾口
小時候便當裡如果出現這道菜，會讓同學羨慕死了
我家使用的是第一代PHILIPS氣炸鍋
裹粉炸真的能呈現酥炸的口感卻不用使用油
缺點是真的超．級．難．洗！
好在洗碗是老公的工作，對我來說幾乎零缺點^^
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朵朵baby的成長紀實♥♥♥
https://tiffnini.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.192.193.185
※ 編輯: wawacutie 來自: 123.192.193.185 (03/22 13:57)
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