竹筍雞湯
宥宥廚房小料理🐯
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雖然現在北部還是有點涼意,
但週末又要開始變炎熱了...。
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後天夏天炎熱,怎麼辦..別煩惱,
現在看食譜,週末上市場買菜,
隨時隨地變出好料理。
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利用當季食材竹筍,來煲湯料理,
筍子的高纖維質,搭配雞肉,
放心吃也不怕胖。
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湯底清爽,竹筍清脆口感,
也輕易的趕走內心燥熱🤙🏻。
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這其實是參考前陣子
全家便利超商..門口廣告..
做出來的料理,前陣子我好想吃
但又覺得好貴..。
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料理做法🍳
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冷水鍋,筍子放入鍋內,水煮至沸騰後,
轉小火,蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘
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20分鐘過後...。
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另外煮一鍋水,水煮至沸騰,
雞肉過熱水,去除雜質,瀝乾,備料。
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鍋內下一匙油,加入雞肉,
雙面煎至微焦狀
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雞肉再放入筍鍋內,
加水稍微蓋到食材,
再蓋上鍋蓋燉煮約10～15分鐘。
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開鍋蓋,起鍋前再下鹽巴調味,
完成。
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備註：
1.
常態如果筍子新鮮的話
料理後是沒有什麼苦味啦,
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盡量選,把握白,彎,短,外觀像牛角
的筍子,常態是沒有什麼問題。
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盡量不要選身形長,筍殼帶有綠色,
的筍子,因為竹筍冒出地面,受到...
陽光照射,會產生紫杉氰醣苷,
(Taxiphyllin),它就是苦味來源歐。
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