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【在新竹念書工作這麼多年，最喜歡這裡的什麼？】
👉👉我最喜歡這裡的人👈👈
疫情期間，我整整只出門二次採買小東西！
一直有不同家長朋友出門採買時會問我有沒有需要，豆腐、皮蛋、雞肉、筍子、豬肉、蛤蜊、蝦子…等等，還都幫我送到家；不然就是買了什麼水果，做了麵包，熬了雞湯要分享給我吃😳還有很多家長朋友相約的團購、推薦我那些網購好物，大家都怕我餓著了吧！？
#米老師可以一年365天都被一個學生認養一天嗎🤪
#陪小孩換宿誰要收留我
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因工作教學而認識家長，因認識而成為朋友。
和孩子們一起玩，一起笑，一起分享孩子可愛的舉動，疫情的苦悶也變得值得微笑的時光。
一直以來我對自己教學有很高要求，看起來無憂無慮，但其實只是不喜歡抱怨不喜歡表現出負面情緒，疫情停課讓我有很大很大的壓力，失眠心悸覺得自己永遠做不夠好的擔憂。
你們這些貼心到讓人甜滋滋的舉動讓我再次有了力量！
謝謝你們💕
怕被發現最近好似沒有認真做菜
趕快補上一篇最近的心頭好「筍香醬燒燜雞」
這道料理的前身是從書本“人生需要酒肉朋友”
裏頭摘錄出來，加上金基師巧手改造之後
更加入味討喜，而且非常非常的下飯！
竹筍＆雞肉的組合不只是煮湯合拍
撮合在一起用，炒醬、悶煮味道也十分突出
豆香醬香鹹鮮微辣，竹筍鮮甜爽脆
所有美好一並融入了雞肉裡，配飯吃
扒飯欲罷不能，止不了手啊～
＃這道菜高分 ＃季節限定
製作流程已簡化
料理概述：調醬醃肉 ➡ 爆香炒製 ➡ 悶煮 ➡ 收汁
看文字感覺複雜的話就看照片吧
真的簡單，而且非常容易就很好吃
概念上很像三杯雞（味道截然不同）
這樣就知道有多討喜了吧～
這次照片沒有超美寫真
走家庭樸實風格
香得要命
吃都來不及了
為你們飢腸轆轆忍著
強拍了幾張
就撮合著想像一下吧
＃再次強調 ＃真的很好吃
＃做起來
＃過了季節就難買好吃的綠竹筍了
＿＿＿＿＿＿＿＿＿
醬料：
辣豆瓣醬1.5T
麻豆醬 1/2T（沒有就辣豆瓣補足）
醬油 1/2T
老抽 1/2T
香油 1/2T
糖 少許（1t左右）
紹興酒 少許（1t左右。選項）
食材：
雞腿肉一盒
綠竹筍3枝
蒜頭8顆（3顆切碎爆香，其餘悶煮）
蔥2支（切長段）
作法：
A.醬料喇一喇
B.雞肉放進去喇一喇，彼此交融睡過一晚
C.爆香蒜碎、蔥段
D.炒雞肉、筍子（稍微撥去醬汁）
E.倒入剩餘醃醬（燒出濃濃香氣）
F.加水（水位約莫到食材6~7分滿）
G.煮滾後上蓋（轉中小火悶煮約莫20~25分鐘）
H.開蓋收汁（這過程請顧火並不時翻炒一下）
PS.步驟E.加一些冰糖顏色會更亮眼
PPS.步驟E.加一些紹興嗆鍋香氣更銷魂
PPPS.醬汁收到你滿意的程度就好
＃有些人喜歡醬多拌飯
辛辛苦苦做到最後
想說終於可以上菜，可以吃了
這時我要殘忍的跟你說
這道菜
....
...
..
.
放隔夜吃更香OH！
第一次試煮的時候
根本等不了第二天才吃
香得要死，醬汁掛在雞肉上
閃耀光芒，超級誘人！！！
還要等隔天吃。系咧
整人嗎～
第二次挑了午茶時段做這道菜
終於給忍下來，隔天才吃
只能說 等待
讓滋味更加美好
吃了一口後
我點頭認同
罷特！下次煮我才不要等咧！
給我吃！立刻！馬上！上菜
＃不要拍照 ＃給我吃 ＃快
你們家有每天開伙嗎？
我媽說煮到快要不知道怎麼煮了，我說我吃的也有點阿雜了，每天都這麼好吃，好怕每天被我媽叫：「吃飯囉！」因為怕胖慘了😭😭😭
每天認真照三餐吃，廚房聲音砰砰砰的都沒停過，我自己覺得她這樣也很辛苦。
沒辦法我們家處女媽很極端，不煮就真的可以一天躺在沙發上休息，但一煮起來就是很豐盛啊啊啊啊啊啊～
這一餐地瓜飯🍠配上鮭魚、雞腿肉筍子香菇，忍不住又多加一碗飯了🤤🤤
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大發不動產快看完了，接下來想追火星生活，話說我好喜歡鄭敬淏這款，有人也喜歡嗎？（希望沒有人跟我一樣才好）
#能吃是福
#我也很惜福
#所以都消滅光光了😰
這時候最需要這種超級簡單的料理：鮮筍海味香菇雞～無敵美味！加點麵就飽足一餐了！
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最近是綠竹筍的盛產季節，塔塔跟大家分享這道超級簡單又好喝的海味鮮筍香菇雞
沒有吃澱粉的人，可以多吃一點筍子，想要飽足一餐的，可以煮一些麵條，就是一碗很棒的鮮筍雞湯麵喔！
有關粉絲詢問，如何挑選筍子，最近筍子盛產通常都不會買到苦的綠竹筍，不過如果筍子如果頭綠綠的有照到陽光，會比較有一點苦味。
可以挑選彎彎的，像牛角一樣的筍子，會比較好吃喔！
之前有拍影片分享過，還有如何煮筍子的方法，沒有鹽麴的人，也可以參考這個小撇步！
😋煮筍的兩種方法！保證不苦又好吃！學會之後就可以煮很多料理了！
https://youtu.be/5z-RMcssK3s
😋超級無敵簡單的筍子炊飯！清爽好吃！最適合夏天了//低卡，健康！
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
另外，塔塔還有一個煮筍子的小撇步，改天再分享給大家喔！
😋有關新鮮海帶去哪買？
我自己在在賣海鮮的攤商買到，沒有找到的話，也可以用超市那種乾燥的海帶芽也可以，只不過每有這麼鮮甜而已～
那種乾燥的海帶芽很方便，煮麵加一點下去就很讚！
😋有關鹽麴去哪買？
之前有蠻多影片都有用到鹽麴，也有介紹過囉！可以在超市買到，或者是大賣場都有賣喔！真的沒有的話，雞肉也可以用鹽、糖、白胡椒粉、清酒抓醃過就可以囉！
煮筍的兩種方法！保證不苦又好吃！學會之後就可以煮很多料理了！
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
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筍子苦可以吃嗎 在 [閒聊] 第一次買竹筍，苦到哭爸- 看板cookclub 的推薦與評價
第一次買竹筍，剝完也沒很大根要90元好貴
切絲後聞起來有強烈竹筍清香
結果做辣炒筍丁吃起來苦到哭爸
我是愛吃苦瓜的人 但這筍子比苦瓜還苦!!!!!
明明炒過也用醬料悶煮過五分鐘以上 真是太令人震驚了
從來沒吃過這麼苦的筍子 超難吃的 好想挑出來....
相比之下洋蔥跟甜椒超好吃...
查到一些處理竹筍苦味的方法，但印象中媽媽買回來的筍
完全不用特殊處理就很清甜了...
請問竹筍要怎麼挑到不苦的? 大家有甚麼獨門訣竅嗎?
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