關於 煮糖果也沒問題 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 跟隨韓劇潮流製作椪糖誤碰這些事恐傷身

在加熱糖漿時，應避免將糖漿煮燒焦，以免對健康有害，且煮糖漿的器皿或勺子也需注意使否為食品級耐熱容器。 因應韓劇爆紅的古早味零食「椪糖」，讓許多人 ...

#12. 超簡單牛軋糖(沖糖) by 菓菓營業中 - 愛料理

大人氣年節伴手禮，簡單煮糖，不會亂噴充滿空氣感，不黏牙，輕鬆好上手成功率100%，手殘黨也沒問題，少量製作的特別方式，不用手忙腳亂不使用棉花糖， ...

#13. 牛軋糖的製作

2、不粘鍋中放入黃油，用小火煮融，放入棉花糖，用木勺或者不沾鍋鏟攪拌。 ... 手禮，簡單煮糖，不會亂噴充滿空氣感，不黏牙，輕鬆好上手成功率100%，手殘黨也沒問題， ...

#14. 選擇「無糖」「無添加」糖果較健康？營養師揭真相 - 親子天下

一年一度的萬聖節討糖儀式，看著幼年孩子開心捧著一大袋人工素色糖果回家 ... 基本上，在安全範圍內食用是沒有問題的，目前也尚未有實證研究能證實， ...

#15. 自製椰奶軟糖(無麥芽糖/無玉米糖漿作法)

本文採用的是兩階段製作軟糖的方法，就是先煮一鍋糖漿、再煮一鍋奶液，然後兩者混合一起熬煮到118度C。說到作糖，記得幾年前作了蜂膠牛奶糖，那時也沒有加 ...

#16. 「糖心蛋」、水煮蛋作法秘訣公開！掌握「關鍵時間」就能get ...

一顆完美的糖心蛋（溏心蛋）要煮幾分鐘？ ... 掌握「關鍵時間」就能get蛋黃熟度剛剛好的糖心蛋. 糖心蛋成功的 ... 不需特別將蛋恢復到室溫也沒問題。

#17. 年前訂單滿!牛軋糖.花生糖"減糖版"詢問度高 - 非凡新聞

他表示，選舉失利就該好好檢討，沒有小輸大敗的問題，也就各方面應該探究問題。 另外，外傳蘇貞昌上週三到曾文水庫視察臨時的行程，還取消和蔡英文的每週 ...

#18. 甜蜜的陷阱！台灣每人每年吃25公斤糖 - Yahoo奇摩新聞

「糖」吃起來具有甜味，而「醣」是所有產糖食物的通稱，也就是「碳水 ... 雖然糖的原料是天然植物，不代表吃多沒問題，糖分攝取太多，將影響健康。

#19. 羅漢果糖是什麼? 好壞有哪些？哪裡買？要怎麼用？ – 好好,吃

人們會覺得羅漢果吃起來甜甜的，其甜味就是來自羅漢果萃取物這個抗氧化劑，也因此沒有熱量的疑慮。 不過要注意的是，由於羅漢果萃取物的甜度可能是食用糖 ...

#20. 不失敗媽媽牌牛奶糖。自己做手工軟糖，很簡單！

每個孩子都愛吃糖，我也曾有一段愛吃糖的過去。對於小雨吃糖，我定下的規則是：「可以吃，但是不能每天吃，

#21. 新手必學的甜點！焦糖蜂蜜烤布丁| iCook 愛料理 - LINE TODAY

步驟1：砂糖和冷開水放入鍋子，開小火煮糖，糖還沒變色前，不要搖動或攪拌，以免失敗。我自己習慣使用單柄鍋比較方便操作。 廣告（請繼續閱讀本文）.

#22. 溏心蛋與太陽蛋好吃，但到底營不營養，衛不衛生啊？

最好的料理雞蛋方式還是煮熟. 而碰到這種蛋往往用水清洗蛋殼也沒有多大用處，因為如前文所說，蛋殼上的氣孔是 ...

#23. 【餐桌上的老二哲學｜005】就算咬到手也要繼續啃：焦糖燒玉米

我最常搭白蘿蔔或是大頭菜燉成排骨湯，湯的甜味會指數型上升（好跟得上潮流的用語），或是把玉米粒刨下來煮玉米炊飯，真的沒哏就直接蒸或煮來吃，反正絕對 ...

#24. 〈影音食譜〉焦糖蘋果醬之搶救焦糖歷險記｜方格子vocus

蘋果果醬很簡單，只要有耐心切蘋果就沒問題了。問題是焦糖 ... 歷經多次焦糖煮失敗的經驗後(從來沒有直接成功過)，我發現還是有辦法可以搶救，請看下去。

#25. 煮糖超推 蜂巢炒菜鍋38公分單柄式不沾鍋(炒鍋容量大/深度夠)

全功能炒鍋，可以當一般炒菜鍋使用，煮湯也沒問題，煮麵/濃湯/海鮮粥 材質：合金/日本大金不沾⚠️⚠️⚠️ 廠商說那款全蜂巢沒做了！ 大陸官方規定不能做全版！

#26. 戲說牛軋糖-分享如何輕鬆製作(免攪拌機) @ 當幸福的 ... - 隨意窩

只要你有煮糖的經驗，大致上就沒問題了。就算沒煮過糖，我想也還是不會很困難。因為， 牛軋糖硬一點或軟一點都還可以接受，不像瓜子糖或芝麻糖甚或米菓，要硬脆才好吃 ...

#27. 甜點、泡茶都可口！天冷教你做又暖又甜蜜的焦糖蘋果

蘋果其實它不只是水果，還是廚師最好的朋友，尤其秋冬的蘋果又甜又好吃，料理入菜也沒問題，煎、炒、煮、炸，都能帶來溫和清爽的香甜微酸。

#28. 吃代糖能減重？會致癌？醫師一次解答 - 天下雜誌

但經過更多年的研究後，現在認為正常劑量的糖精不會致癌，也沒有其他健康風險疑慮，因此現代的 ... 吃多就跟吃蔗糖吃太多一樣，會蛀牙、會胖、會有血糖控制的問題。

#29. [甜點筆記] 純蜂蜜–貓掌棉花糖(不含砂糖、糖漿、蛋白)

羅比把拔的提醒的確是好意但也澆不熄我想要做糖果的決心除了可以分送給好 ... 精也是沒問題的** 玉米粉主要作用是防粘，多多益善，亦可以使用糖粉、太 ...

#30. [問題] 煮糖真的好難/.\ - 精華區baking

好累哦...一點成就感都沒有... 怎麼說我的甜點年史也不算短了... 只是很少做糖果...真的有挫敗到.... 而且如果煮糖漿不攪拌很容易燒焦耶.

#31. 焦糖怎麼煮法

大家好，有幾個星空棒棒糖的作法問題想跟大家請益我的珍珠糖是在中壢艾佳買"比利時"珍珠糖網路上的食譜沒有寫是要用什麼的，但是我搜尋有賣的賣家都是號稱 ...

#32. 食譜份量想減糖可以嗎？各種天然代糖的使用準則

甜菊糖是天然的代糖，甜度比砂糖高出非常多倍，最大特色是幾乎沒有 ... 而決定是否要全面替代（沒有一定會不舒服喔，像我就沒有這個問題）; 木糖醇 ...

#33. 疫情下，外帶、外送吃到好膩？4 道簡單料理，超營養、快速上桌

下班做菜好累？沒時間煮飯？吃外食又怕胖？善用4 食材，打造4 道家常菜，輕鬆擺出一桌好菜，KO 晚餐、隔天午餐！

#34. 【食譜】焦糖爆米花做法．平底鍋、氣炸鍋都方便!

黑糖口味的爆米花也沒問題，只要將鍋中放入無鹽奶油、砂糖、黑糖，開小火稍微攪拌即可~~. ▽沒多久糖就會慢慢融化~~這時候也要稍微攪拌一下，避免糙灰 ...

#35. 【代糖解析】別以為代糖沒熱量！專家：恐增食慾還有脹氣副作用

而目前市售的甜菊糖，其成分通常也不純粹，經常是赤藻糖醇加少量甜菊醣苷，消費者需仔細閱讀食品標籤。 代糖並非全無熱量甚至會促進食慾. 台南市立安南 ...

#36. 無糖純可可粉怎麼泡？一天吃多少？純可可這樣搭配超好喝！

100%無糖純可可粉最常見的沖泡飲用方法，就是添加進牛奶或豆漿裡頭一起喝！ ... 此外，如果真的很想喝超級香甜的可可飲，那也沒有問題！

#37. 代代相傳好滋味，台灣黑糖沒問題| 徐仲 - 健康遠見

這種做法並沒將糖純化，讓黑糖的滋味差異頗大，透過味道可以表現甘蔗產地、甘蔗品質、甘蔗產季或煮糖人的經驗。 這類黑糖的製作者大多屬於家庭式，甘蔗也 ...

#38. 黑糖、冰糖、蜜糖、麥芽糖功效大不同這些人不宜食用 - 健康2.0

吃糖也能養生？ ... 紅糖是指甘蔗榨汁濃縮形成，沒有經過高度精煉的糖，基於糖提煉工藝的不同，會分出 ... 一天糖量不可吃超過50克多吃小心身體出問題.

#39. 「糖」真的是敵人嗎？營養師教你分辨好糖、壞糖 - 元氣網

大家較為熟知的是白砂糖，常用於一般料理中增添風味，適量的糖甚至可取代味精；冰糖也常用於烹調食物，煮肉類、海鮮有提味效果，且常用於燉煮甜品；而黑糖 ...

#40. 氣炸鍋做糖醋排骨。這樣做就零失敗 - YouTube

使用飛利浦氣炸鍋，做大人小孩都愛的糖醋排骨查看網頁 ... 糖醋醬： 番茄醬4大匙白醋1大匙糖3大湯匙水100c.c. ... 唔識煮飯我教你不懂做飯 沒問題.

#41. 刘静：低温熬煮糖果的发展 - 知乎专栏

赵扬帆低低笑了下：「也差不多。」我：？？他笑起来很好看，冲淡了那份疏离，多了一些少年意气。我没来得及深究他话里的 ...

#42. 雪梨柠檬棒棒糖 - 下厨房

重复的问题也不在回答了哈！ ... 煮到锅里冒很多很多很多泡泡的时候就是差不多快好了，煮糖液的时候顺便把模具准备好，把棒棒糖 ... 视天气情况存放1-4周左右没问题！

#43. 太妃焦糖醬做法 - NO.7 COOKIES

煮糖 時，可加水或不加水，通常我會將砂糖浸濕的程度煮焦糖， ... 此時需確認整體焦糖顏色是否充足，若顏色不夠的話，就繼續加熱ㄧ會，顏色沒問題 ...

#44. 為何做果醬沒有「酸」不行、棉花糖竟然不是素的？ - 食力

製作果醬時必須要在果實中加入砂糖跟酸一起煮，過程中的化學作用才會使草莓與糖融合成草莓果醬那樣的糊狀物。而棉花糖也不是單純的糖，需要經過蛋白霜 ...

#45. 為什麼吃很少血糖還是很高？影響血糖的三大原因 - 智抗糖部落格

許多糖友在控糖的過程中，往往會碰到飲食影響血糖的問題，所以會從飲食調整來改善 ... 在胰臟功能退化之後，就算吃的很少，血糖也沒有辦法降下來 。

#46. 轉化糖漿是什麼？烘焙時可以怎麼運用？ - 人火食

另外，烘焙食譜中，還有一種簡易糖漿(simple syrup)，就純粹是砂糖＋水下去煮而已，因為沒有酸的催化，轉化糖的比例就更低(應該比40% 更少)，比例也不容易掌控，不過代替 ...

#47. 這些食物沒你想像的健康！ - 康健雜誌

就連最近很紅的養生飲品黑麥汁，也是高熱量、高糖。糖分是最常被拿來修飾口感的，除此之外，你也可能在強調健康的食品成分表中看到色素 ...

#48. 03/04(四) & 03/20(六) A班西班牙手工切片造型糖果/ 顏志全老師

講堂重點☝️煮糖☝️糖果理論解析☝️糖果香料的選用與添加☝️糖果調味技巧☝️糖果的造型捏朔技巧☝️圖案完整不變形秘訣 ... 無經驗也沒問題‼️

#49. 藥食同源 家中調味品也可入藥 - 港恩中醫診所

其實大部份中藥在專業中醫的指導下使用都是安全的，小朋友服用也沒有問題。 ... 人體一部分熱能來自糖，糖也能令人感到短暫幸福愉快感，但也不宜多 ...

#50. 糖品屋109.11.13(五) 顏志全老師手工切片造型糖果-水果系列

無經驗也沒問題！ ... 煮好的糖如粘土般充滿朔性在經由捏製出各種形狀之後 ... 講堂重點煮糖糖果理論解析糖果香料的選用與添加糖果調味技巧糖果的造型 ...

#51. 減肥必看！吃不胖的一日三餐「減醣料理」公開 - Cosmopolitan

想馬上戒糖並且挨餓真的好困難，不妨試試從1日3餐、減醣食譜開始。 想想，每天3餐吃什麼？ ... 料理小白也煮得出來！Dcard爆紅「一週減肥便當」食譜請 ...

#52. 《烘焙》義式馬卡龍作法-成功關鍵(一) - 蔡逃龜=菜子

說真的…為什麼沒有人說煮糖時會遇到的問題呢??? 這點我真的很疑惑呀… 話說，我第一次煮糖漿的時候，用了攪拌盆(因為別人好像也都用這個呀…).

#53. 威力甜點作什麼？ on Instagram: "#食譜分享#本和香糖布丁 ...

這次附上的食譜是非常經典的日常甜點《本和香糖布丁》 ！ ... 過布蕾盅（瓷的）、玻璃保鮮盒、金屬的小磅蛋糕模，基本上能耐熱都沒問題，可以做出各種不同形狀的布丁。

#54. 甜點 - 料理工程師的日常

約1/3的糖使用了葡萄糖，可以降低甜度，因為果醋一般會稀釋飲用，所以加到30%也沒問題，用三溫糖取代白糖也能讓風味較為豐富，口感比較濃郁，阿洛酮糖則是 ...

#55. 公開烤布蕾做法！3個關鍵做出絲滑細緻的精品級口感

焦糖烤布蕾是很好上手的傳統法式甜點，材料簡單，不需要專業設備，非常適合新手在家製作 ... 日本人還會拿來入菜，作為日常料理的調味也沒問題.

#56. 【2023年最新】精選10款人氣棉花糖機推薦

而且，用喉糖或無糖分糖果做出來的棉花糖也相當受到成年人喜愛喔！ ... 和孩子一起做棉花糖促進親子關係，這種時候若是由大人操作的話，一般的棉花糖機是沒有問題的， ...

#57. 中華民國第57 屆中小學科學展覽會作品說明書第二名 - 國際科展

大部分椪糖使用的是「貳號砂糖」加熱後等待就可以加入小蘇打粉了，廟口師傅他們. 都是靠經驗來判斷糖水煮的程度及何時添加小蘇打粉，並沒有一定的標準。而同學們. 在製作 ...

#58. 转化糖浆_百度百科

砂糖经加水和添加蔗糖酶在一定条件下反应或加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。 ... 不过如果根据我这个配方做出来，放置1天后就用也没问题的。当然，糖浆煮好 ...

#59. 畫糖傳奇摘要

(一)將白糖加水後加熱，先將糖煮熟，不要一直攪動，以免燒焦。 (二)將液狀的糖倒在光滑的 ... 也沒有說過，老虎也不會說斑紋太少或斑紋太多，就是一看適量，你有畫多大.

#60. 微奢華的焦糖甜點: 琥珀色の幸福感| 誠品線上

微奢華的焦糖甜點: 琥珀色の幸福感： 「焦糖」，是把糖用小火加熱，煮成琥珀色的糖液 ... 讀者以家用烤箱操作，研發出剛剛好又容易操作的份量，點心新手來做也沒問題。

#61. 年菜健康煮！癌友也能安心吃高油高鈉高糖料理不上桌

注意料理衛生癌友吃冷盤也沒問題. 大多數家庭在準備年夜菜時，都會花費比較久的時間，可能每道菜陸續上桌後要等2到3小時才會開始吃，以衛生安全來說， ...

#62. 布丁和布蕾的差異？為什麼有孔洞、或凝固不了？怎麼完美脫模？

布丁是由「奶、蛋、糖」所組成，那麼使用(鮮奶/鮮奶油)、(全蛋/蛋黃)的差異在哪裡呢？ ... 互相代換沒問題，影響的就是口感和風味的不同。

#63. 转化糖浆的做法 - 美食杰

从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。 ... 不过如果根据我这个配方做出来，放置1天后就用也没问题的。

#64. 果醬大解析- 無添加防腐劑也能放很久？ - 知覺優格

答案是為了增加天然的果酸味與美觀，果醬熬煮過程中，因為加入大量的糖的關係，很多原本口感酸甜的水果，熬煮後會只剩下甜味，可是果醬就是應該酸酸甜甜的啊！因此在不添加 ...

#65. 糖尿病友這樣吃血糖控制沒問題

盡量避免吃精緻糖類的食物，如糖果、 ... 血糖控制沒問題. 35. 中國醫訊119. JUN. 2013 ... 為了保護心血管，減少糖尿病併發症的發生，血脂肪的控制也很重要。

#66. 我與美食絕緣了嗎？ 一定要少糖少鹽少油嗎 - Hello醫師

只要拿捏份量就沒問題！ 若罹患了糖尿病，患者日常生活最大的不便就是得好好控制飲食。美食當前卻不能隨心所欲地大吃，這種感覺的確需要心境的轉變與取用食物的技巧來 ...

#67. 營養師有樺要說-防疫自煮時刻保存必備觀念！隔夜復熱也沒問題

... Who Cofit 我的專屬營養師 checkcheckcin 姊妹淘babyou #鄧一個人咖啡 姊妹淘babyou－私話題 康健來了 帥中醫陳峙嘉的分享頻道 兒童教養 問題 。

#68. 食譜- 萌萌噠之貓掌棉花糖- 育兒文章 - 媽咪愛

很多，一般來說家長會更希望孩子收到「市售」的「包裝」糖果，因為家庭手工除了不曉得有沒有添加一些「奇怪」的產物之外，衛生可能也是一個問題。(不誇張 ...

#69. 【烘焙食譜】超好吃的杏仁牛軋糖做法~軟硬適中不黏牙

另外口感也沒過去吃過的那麼硬~~加上那股濃濃的奶香，讓我一次可以嗑掉十個，也自此 ... 想討論烘焙、育嬰等等的問題也都可以用LINE跟小妃我聊聊唷 ...

#70. 【廚房菜鳥。第一次煮飯就上手】營養滿點的「紫米紅豆湯」

媽馬從來沒煮過甜點，那天意外吃了紅豆湯，覺得好像可以來煮一下甜點紫米紅豆超 ... 我覺得前面煮紅豆紫米完全沒問題，只有在放糖的部分令我困惑各位媽馬們～你們都 ...

#71. 如何做出綿軟好吃的薏仁？蜜薏仁、薏仁湯、薏仁水ㄧ次學會 ...

以下分享我個人煮薏仁的方法，用傳統電鍋、電子鍋、一般瓦斯爐直火加熱都可以！ ... 泡水2個小時後瀝乾水份，放入保鮮盒中，冰箱冷凍至少4小時（超過時間也沒問題）.

#72. 【食譜】焦糖爆米花做法．平底鍋、氣炸鍋都方便!在家做簡單

黑糖口味的爆米花也沒問題，只要將鍋中放入無鹽奶油、砂糖、黑糖，開小火稍微攪拌即可~~. ▽沒多久糖就會慢慢融化~~這時候也要稍微攪拌一下，避免糙灰 ...

#73. 天下有白吃的午餐『甜味劑』介紹 - 亞東醫院

阿斯巴甜是一種低熱量高甜度的代糖，它是在無意間被發現的。 ... 同樣的，糖精也曾經有動物實驗的致癌疑慮，但是後來並沒有足夠的證據證明它會在人體產生相同的問題， ...

#74. 【糖漿食譜】調酒用的「糖漿」自己做原來那麼簡單？！

真的是超級好記，只要準備一份的糖與一份的水就可以做出調就用的糖漿了，在 ... 然後這些高濃的的糖水可是非常好保存，放個2-3週甚至一個月都沒問題。

#75. 〈食譜〉焦糖蘋果醬之搶救焦糖歷險記 - PopDaily

幸好接下來糖水漸漸變得濃稠，冒泡的速度明顯遲緩了一些，顏色也開始轉深。 我是廣告，請往下繼續閱讀. 我沒有煮到顏色非常深 ...

#76. 關於熱紅酒的11個小眉角！只要掌握技巧就能煮出好味道 - La Vie

雖然熱紅酒份量不多，但如果真的喝不完，可以冰起來存放1-2天都沒問題。冰過的熱紅酒，喝冰的，或是再加熱也不會影響熱紅酒的風味。 熱 ...

#77. 夏日居家常備菜：消暑冷滷味 - 舒康雞

不論是當晚餐的一道配菜或是帶便當都沒問題，冰到涼透的滷味更是消暑小酌時最好的 ... 年ㄉ滷底食譜，無論滷什麼都好好吃，秘訣在於先在鍋內把糖煮到焦糖化，即便沒有 ...

#78. 超詳細TIPS—自製超美味牛軋糖（熬糖版） - 大廚網

1請一定要做好準備工作，否則一旦開始煮糖很容易手忙腳亂，那悲劇就開始了。 ... 也不容易糊鍋底，當然熬糖的時候注意攪拌也是很重要的，用不粘鍋煮糖漿也是沒問題的。

#79. 冰糖葫蘆【系統講解熬糖】薄脆不黏牙的訣竅How ... - 肥丁手工坊

為了示範容易觀察，我用單晶冰糖。 缺點：冷水測試法在不同緯度的地區，沒辦法自動調整。146～154°C 之間的差異，沒有溫度計， ...

#80. 懷舊龍鬚糖食譜、做法 - Cook1Cook

很多網友問我煮糖膠的技巧，也說很難成膠，攤了三小時仍是流質的，為什麼呢？有以下的小提示你要多加留意。 1.煮糖漿用的清水、麥芽糖和糖的比例一定要 ...

#81. 黃糖、紅糖、黑糖，吃哪個較健康？營養師：的確礦物質含量有 ...

甘蔗壓碾出來的蜜汁熬煮的時間愈久，顏色會愈深，帶有一股類似焦糖的特殊風味。含蔗糖的成分與黃砂糖一樣為九十五％。 4、黑糖. 未完全精煉過，顏色最深，精製度較 ...

#82. Orange confite 法國人的蜜餞, 蜜糖橙片製作過程 - 食物鏈

且比較有苦味白色皮也沒辦法上色均勻好看. 所以我採用整顆煮的方法! 有問題可以一起討論喔! 2015.2.18 心得小補充: 柳橙的選擇大小要 ...

#83. 转化糖浆的制作 - 手机新浪网

从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。 ... 不过如果根据我这个配方做出来，放置1天后就用也没问题的。当然，糖浆煮好后，放置的时间越 ...

#84. 原理、經驗談。不專業馬林糖紀錄

法式蛋白霜：最簡單的做法，蛋白+糖直接打發(糖也可分次加入)，缺點是比較 ... 結果後來(很久以後)發現我的大烤箱沒有氣門不會透氣，不適合烤馬林糖， ...

#85. 煮婦灶咖彙整 - 辛西亞。玩美親子進行式

嫁人後的過年圍爐，婆婆都會張羅得很好，當媳婦的我不用掌廚，只需幫忙訂好菜色，當天在旁邊幫忙打下手就好，煮菜我雖然不在行，但訂菜這種事，交給我處理，絕對沒問題 ...

#86. 《分享》烘焙小知識。糖尿病患者能吃什麼糖？烘焙要用什麼

烘焙對我來說，是我抒壓的方式之一，在還沒有糖尿病之前，我比較拿手的是焦糖烤布丁及手工餅乾，我用的糖也都是基本超市買的到的糖，像是白砂糖或二 ...

#87. 一人份料理怎麼準備？採買以3天為單位，多用「鮮味感」食材

現做、沒有包裝的豆腐容易腐爛，包裝好、完全密封的豆腐耐放。） ... 每天至少要吃1.5碗「煮熟」的蔬菜，不過這是最低要求，想吃到3碗也沒問題。

#88. [實驗]糖漿煮法 - 醉- 痞客邦

猜測超過100度後，會升溫很慢是因為在等水分蒸發等水分蒸發後，沸點才會上升，而不同的沸點象徵不同濃度的糖水比，也象徵最後糖呈現的狀態(如同食化所 ...

#89. 「膨」出甜蜜的滋味／ 許麗楨 - 臺灣化學教育

「膨糖」，又名「泡糖」，一種台灣傳統的小零嘴，過去是指加冰糖於蛋白，經煮熟起膨後 ... 決定做「膨糖」之前，其實筆者也沒有操作的經驗，因此參考了許多資料及觀賞 ...

#90. 知名部落客與網紅推薦各式甜點.點心.伴手禮盒- 糖村

蔓越莓多多牛軋糖以經典的牛軋糖為基礎加入了優鮮沛蔓越莓果乾糖果本身就有微酸微甜 ... 蛋糕體帶著一點蜂蜜的甜味跟香味而且濕潤度夠，完全不乾口不配茶也沒問題

#91. 深入認識加拿大楓糖漿| Know More About Canadian Maple ...

因為楓糖漿是由楓樹樹汁經過滾煮數小時濃縮而來，本身依然具有高水合度，容易成為酵母菌或黴菌溫床，特別是強調100%純天然的無 ... 如未開封則可放置多年沒問題）。

#92. 【牛軋糖的由來?】 - MrPK包裝專賣店

相較於台式牛軋糖，法式歐洲的牛軋糖則沒有任何牛奶或奶粉的成分，純粹只有在蛋白 ... 都不一樣，會隨著環境溫度而改變，老師傅靠著多年經驗，調整煮糖、沖糖的時間。

#93. 黑糖、白糖、二砂都是糖，到底差在哪裡… - 食譜

黑糖是由從甘蔗榨汁後，再炒乾製作粉末，因為沒有大量加工，保留了甘蔗中的維生素及礦物質，營養價值較高。 雖然黑糖性溫，是精製程度最低的糖類；甜度也 ...

#94. 【新竹】黑糖饅頭的爆漿體驗：新城風糖、迴龍步道 - 健行筆記

如果只是黑糖產品就也沒啥特別，但它以黑糖爆漿饅頭聞名，這種東西在其它 ... 雖然未見實際操作，但從附近有甘蔗田來看，應該是真的有在這裡煮糖， ...

#95. 潘師傅沙其馬

煮過頭，糖液沒有黏性，沙琪瑪就無法成形；煮不夠，做出來的沙琪瑪成品就會黏牙。潘師傅沙其馬不黏牙的秘密，其實就是潘老師傅四十年來的捏糖的經驗傳承。

#96. 煮一大鍋焦糖蘋果！人氣甜點私廚「香甜生活 ... - 妳好窩womanHi

日前出版《法式香甜‧常備點心》的甜點私廚陳孝怡（Zoey），熱愛烘焙也珍惜 ... 〈生活夢想家〉專訪根治飲食教主賴宇凡：沒有恐懼的活著，摔了又怎樣！