好友們!新北市開辦老人共餐服務已有多年,宗旨在於鼓勵年長者走出戶外,藉由「吃飯」認識新朋友、學習新事物。
但是,五股成州里的老人共餐卻很不一樣喔!同樣是「共餐」,成州里卻利用了社會局捐贈的NG蔬果、肉品公司惜食車配送的豬肉,邀請知名主廚義煮,提供年長者們飯店等級的料理;另外也把握高麗菜盛產價跌大量採買,既讓這些年長者們吃得安心、健康、美味,同時也穩定了市場菜價。
根煌也時常前往五股的老人公寓陪長輩們用餐,看著他們吃得開心,我就覺得心滿意足。如今五股成州里同時還能為平穩市場菜價盡一份小小的心力,這也給了根煌啟發──往後的「老人共餐」可以不再只是老人共餐,若是能夠結合餐飲科系的學生們,一起來幫年長者們義煮,在齊享佳餚之外,就能讓年長者也都感受到天倫之樂。
政府能做的事情有限,但是民間團體的力量卻是無限大。根煌在新北市議會為您打拼,只要是對的事情,我絕對義不容辭!您對我們的市政服務有什麼指教嗎?歡迎您一起留言討論喔!
新聞連結👉https://goo.gl/1jwctR
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅ちゃらりんこクッキング,也在其Youtube影片中提到,とまらない! 人気の作り置き常備菜 材料も調味料もシンプルにしました! 大根あったらやってみよ〜\(^o^)/ 【やみつき大根ピリ辛中華和え】 大根 500g 葉 動画くらい 塩小さじ1 ツナ缶 大さじ2 豆板醤 小さじ1.5 旨み調味料 小さじ1/2 胡麻油 小さじ2 胡麻 少々 ◆搾り汁は...
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大根あったらやってみよ〜\(^o^)/
【やみつき大根ピリ辛中華和え】
大根 500g
葉 動画くらい
塩小さじ1
ツナ缶 大さじ2
豆板醤 小さじ1.5
旨み調味料 小さじ1/2
胡麻油 小さじ2
胡麻 少々
◆搾り汁は
中華スープやコンソメスープ
ポタージュなどに入れると大根の風味が加わり
爽やかにさせてくれます
栄養価の高い大根の皮も丸ごと使います。
作ってすぐ食べれますが、1日以上経つと大根の皮独特のえぐみが抜け食べやすくなります
大根の皮を使うことで栄養価と心地よい歯触りというか食感が良くなります☺️🤟
大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が含まれています
美容や美肌、ダイエットにも注目されています
また葉には
βカロテン他ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、カルシウム、食物繊維など豊富に含まれています。免疫力を高め風邪予防や疲労回復にも効果あるので大根は皮も葉もまるごと摂取したいですね😊
※ごく稀に味の素を化学調味料だとか
体に悪いとか批判する方がいますが体に良い成分で作られているし使う量によっては健康維持に欠かせない栄養素です。
分からない人達はこちらで勉強してください
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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
●大根:1と1/2本
●ニラ:1束
●塩(塩もみ用)
●にんにく:3片
●生姜:にんにくの半量くらい
●りんご:1/4個
●白玉粉:大さじ1
●塩麹:大さじ1
●ほんだし:8g(こんぶ茶でもOK)
●水飴:大さじ1(砂糖、はちみつでもOK)
●韓国唐辛子(細):大さじ3(一味唐辛子でもOK)
●韓国唐辛子(粗):大さじ1
●お酢:小さじ1
●塩辛:小さじ1から大さじ1(これがあると旨味が全然違うよ♪)
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こだわりの秘伝のキムチだれで漬けた大根は
ただ辛いだけじゃなく、ほのかに甘みが感じられて
コクと旨みが超凄い♪お店や市販に負けないカクテキになってます。
一粒でもご飯とお酒が超絶すすみまくりますよ♪
このタレさえ覚えれば大根だけじゃなくキュウリや白菜を漬けても最高に美味しいです。
是非作ってみて下さい。
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無限大根 在 ちゃらりんこクッキング Youtube 的最佳解答
酒が進む!
人気のやみつき大根シリーズ
早い話が中華名菜の
ジャンローポウ(醤油漬け)的なもの
を和風と台湾要素も取り入れ炒め和えで
試作したらこれが一風変わった味でなかなか面白いやみつきになったのでYouTubeでやらねば!とレシピ化しました😆🤟
1口目はなんだこれ?不思議な味…
食べ進めていくうちにだんだん
あー
うんうん
なるほど
おっ!あれ!
いいかもって感じになる麻辣味の野菜の副菜です
出来たてもいいですが1日経ってからもおいCです
ただ酸っぱさと辛みに花山椒の痺れる複雑な味で日本にあまり馴染みがないので好き嫌いは分かれると思います。
⚠
豚肉や鶏肉を入れて作れば立派な主菜にもなります!コクや旨みが物足りないって方は肉など入れて甘さ増しでやってみて下さい
やみつき台湾風怪味大根
【レシピ 一部訂正あり】
大根 1/2 600g
胡麻油 大さじ1
ニンニク 1欠片
唐辛子 輪切り 小さじ1
花椒(粒) 5-10粒
小葱 10本
塩 小さじ1/2
(合わせ調味料 かなり訂正)
ガラスープの素 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
紹興酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 小さじ3
醤油 大さじ2
洗いごま 大さじ1
(※花椒の粉を使う方は合わせ調味料に小さじ1混ぜちゃってください)
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