🥯#香煎蓮藕肉餅 / #香烤蓮藕肉餅
炎熱的天氣，有可降火的食材超棒
感謝阿公阿嬤買了一袋漂亮的蓮藕
6月底到9月盛產的蓮藕有健脾開胃、降火、營養豐富等功效~
除了涼拌、煮湯，還可以夾肉餡下去煎/烤
(愛吃爽脆口感料理的人🙋
喜歡吃鬆軟一點蓮藕可先燙過，放涼再夾肉餡)
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#可挑九孔蓮藕 (印象中七孔較適合煮湯)
👉材料：
蓮藕、🐷豬絞肉、蔬菜、低筋麵粉、適量醃料
👉做法：
1. 絞肉加入蔬菜、醃料，攪拌並摔打至有黏性
(我有再加全蛋蛋液，增加黏性又香)
2. 清洗蓮藕，用湯匙/刀背/削刀削外皮並切片
3. 切片蓮藕灑上/裹上薄薄一層麵粉，
將肉餡夾在兩片藕片間，稍微壓實
(🔸麵粉可讓肉餡乖乖躺在蓮藕切片間~不易散)
4. #烹調方式看你喜歡煎烤蒸炸氣炸鍋皆可
5. 起鍋前五分鐘刷點調味料讓表面上色(可省略)
左下我用煎鍋煎有上色
右下單純用烤的無上色
可灑點五香粉/白芝麻等...完成！
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#1y10m
#蓮藕咬下去清脆甜❤
#是點心也可當正餐 (外帶野餐也適合)
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