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🥯#香煎蓮藕肉餅 / #香烤蓮藕肉餅
炎熱的天氣，有可降火的食材超棒
感謝阿公阿嬤買了一袋漂亮的蓮藕
6月底到9月盛產的蓮藕有健脾開胃、降火、營養豐富等功效~
除了涼拌、煮湯，還可以夾肉餡下去煎/烤
(愛吃爽脆口感料理的人🙋
喜歡吃鬆軟一點蓮藕可先燙過，放涼再夾肉餡)
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#可挑九孔蓮藕 (印象中七孔較適合煮湯)
👉材料：
蓮藕、🐷豬絞肉、蔬菜、低筋麵粉、適量醃料
👉做法：
1. 絞肉加入蔬菜、醃料，攪拌並摔打至有黏性
(我有再加全蛋蛋液，增加黏性又香)
2. 清洗蓮藕，用湯匙/刀背/削刀削外皮並切片
3. 切片蓮藕灑上/裹上薄薄一層麵粉，
將肉餡夾在兩片藕片間，稍微壓實
(🔸麵粉可讓肉餡乖乖躺在蓮藕切片間~不易散)
4. #烹調方式看你喜歡煎烤蒸炸氣炸鍋皆可
5. 起鍋前五分鐘刷點調味料讓表面上色(可省略)
左下我用煎鍋煎有上色
右下單純用烤的無上色
可灑點五香粉/白芝麻等...完成！
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#1y10m
#蓮藕咬下去清脆甜❤
#是點心也可當正餐 (外帶野餐也適合)
迎新年後的第一po沒有蛋糕，都是賀年和情人節的料理🍴趁著年假小菜煮起來的擺盤都在過年🏮
賀年盆菜點心早餐🥘
砂鍋雲吞鷄🐔
香煎蓮藕肉餅🥩
鹽燒三文魚🐟
螺頭花膠燉湯🍲
情人節再來浪漫西餐
黑啤焗春鷄🍺
煙三文魚蟹肉卷千層麵🍝
酥皮梨批伴焙茶布丁🍐🍵
因為都吃得肚滿腸肥，趁著今天元宵節正式復工啦，還沒有湯圓，先送上拔絲香蕉🍌
祝福大家繼續🐷事順利💕戀人甜甜蜜蜜
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香煎藕餅
材料：
蛋 1顆
香油 少許
香菜 少許
蝦米 1小把
蓮藕 200克
紹興酒 適量
紅蔥頭 4瓣
太白粉 1大匙
豬絞肉 300克
還魂的香菇 2朵
橄欖油 足量
醃肉
鹽 3公克
作法：
1. 將蛋分為蛋白與蛋黃；香菜梗切細；太白粉用少許水和開，靜置沉澱後倒掉上層的水，備用
2. 蝦米洗淨後泡紹興酒；蓮藕洗淨、削皮；紅蔥頭去皮、香菇去蒂。將前述材料全部切細，與鹽3g、蛋白倒入絞肉中拌勻，再加入太白粉漿並甩出筋性，最後放入香菜梗末與少許香油，攪拌均勻
3. 手上倒一點香油，將肉餡均分成等大的肉餅，並在手中反覆甩打五至六次，將空氣擠出
4. 熱鍋熱油，將肉餅放入平底鍋中，單面煎炸至定型微脆後翻面，用鍋鏟略將肉餅壓平，用中小火慢煎至熟且兩面金黃酥脆，最後用大火將多餘油脂逼出即可起鍋
食物是其次，其實可以坐在一起吹吹水，說說笑，已經是最好味道。
好味與否是介乎於每個人喜歡的口味，選擇在你手，不要因別人喜歡而喜歡。
這就是我經常試新餐廳的動力，繼續發掘新味道。
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第一間 : 新駿皇窩心小棧
元朗安寧路110-136A號好景樓17號地下
❖ 味皇特色粉麵 $39
❖ 鮮茄特色粉麵 $39
❖ 羅宋特色粉麵 $39
❖ 酸辣特色粉麵 $39
❖ 客家咸香拼滷蛋飯 $40
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第二間 : Ocean Dive Cafe Restaurant
天水圍天湖路1號嘉湖會所
❖ 蒜香海蝦蕃茄乾意大利粉 $68
❖ 香煎豬扒拼熱狗腸配洋蔥汁 $58
❖ 燒青魚柳配檸檬牛油汁 $48
❖ 日式照燒豚肉 $48
❖ 和風黑椒牛肉漢堡扒煎蛋配薯條 $68
❖ 韓式石鍋清湯牛骨腩飯 $68
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第三間 : 稚
元朗俊賢坊18號權益大樓3號舖
❖ 咖哩吉列豬扒定食 $48
❖ 和風吉列豬扒定食 $46
❖ 照燒雞扒定食 $48
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第四間 : 屏山老地方
元朗屏山塘坊村32-33號地下
❖ 六重芝士煎肉餅飯 $60
❖ 藍莓芝士果仁煎肉餅飯 $60
❖ 蟲草花雞粒煎肉餅飯 $42
❖ 蓮藕蟹柳煎肉餅飯 $39
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第五間 : 開心小敘
元朗鳳攸南街3號好順景大廈地下43號舖
❖ 豬扒煎蛋飯 $36
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第六間 : 北京水餃店
元朗擊壤路9號金寶大廈地下
❖ 雪菜雲吞麵 $35
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**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。
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► 元朗午餐吃什麼好系列：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJN1SHAHbXrFNSmeusWBuRH2
EP.1－Aldou Cafe。泰聚。友緣西餐。法國小屋。萬芳冰室。Simplylife Bakery Cafe
EP.2－丼吉日本吉列專門店餐廳。博愛Cafe。酒泉日本料理。越北牛肉粉專門店。Cafe 123 食堂。Herbs And Spices
EP.3－茜廊餐廳。小鍋米線。Moment Cafe。爽爽麵店。Granada。The Sky Bar
EP.4－天壽和食屋。 Le Grand Pokka Café。安南。加勒比餐廳
EP.5－PizzaExpress。米線陣。Applegreen。士林台灣麵。雲貴軒米線專門店
EP.6－孖寶去骨海南雞。西關粥品。回味館。C3。井上日本料理
EP.7－Darci by Aldou。食口福生滾麵。F1 Cafe。小松鼠
EP.8－過橋麵檔。番茄濃湯專門店。立哥麵家。炑八韓烤
EP.9－家上海。嘉兵衛。蓮花新派健康料理。古月聚台灣古早味美食。板長壽司
EP.10－永順食店。Chow Chow Cafe。鬆Cafe。天奴豬扒餐廳。雲南小鍋米線
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