這間烤鴨才真的狂，隱身山城裡的隱藏版烤鴨，沒有預約吃不到。
完整圖文:https://anniekoko.com/zbyuan-maltose/
用窯烤的烤鴨浸潤著柴燒麥芽膏，鴨肉呈現最誘人色澤，櫻桃鴨特製三吃，隱藏版的滷豬腳跟炒米粉也是一絕!
石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏
滷 豬 腳 麥芽糖 在 Facebook 的精選貼文
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅嘖嘖的料理手帳 zeze cook，也在其Youtube影片中提到，My channel: https://www.youtube.com/c/zezecook My Instagram: https://www.instagram.com/zezechu_/ ----------------------------------------------- 食材 ...
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滷 豬 腳 麥芽糖 在 賴昱權Jacky Lai Facebook 的精選貼文
宵夜文
小怪獸玩累睡著了
肚子和酒蟲都在呼喚我的名字
今晚我想來點⋯等等⋯我記得⋯
翻冰箱先
是不是，我居然翻到滷味
逸之牛的耶（自然醒的Prime級 牛肉堡他們家的牛肉）應該是我太太朋友送她的
眼睛都亮了，天助我也
退凍免加熱捏～快拿出來泡水
塵封的marshall 播放「仝款的月亮」
趁空切了蔥絲，上了點香油，撮幾片香菜葉子
舀起一勺我自己做的蔥油潑辣子
剝了幾顆大蒜
畢竟吃肉不吃蒜 滋味少一半
砧板拿了就上
拿了瓶過雪莉桶的威士忌
醬香型的牛腱肉，香軟有勁，配上一點蔥絲，辛辣感把牛肉鹹香氣，帶到另外層境界。半透明的牛筋，光看就快看就饞死我了，魯汁浸透，不軟爛，比豬腳皮還Q彈，有嚼勁，沾上一點油潑辣子，花椒香帶一點乾燥的辣椒的溫辣，也太爽了吧！
我先喝一口威士忌，果乾的香氣，麥芽糖的甜感，我的美好夜晚
最後，這個我超愛，濕潤的蜂窩牛肚，每個蜂窩，都吸飽的滷汁，用爽滑鮮嫩來形容，最適合了！咬一口大蒜～辣～頌啦
去去煩惱走
沒有什麼可以阻攔我
享受完美的夜
⋯⋯⋯剛去查了他們家訂購網址⋯⋯
沒在幫他們廣告，真的好吃
https://inline.app/order/-Lh3FE2LhFSrY3T16MVE:inline-live-2a466/-Lh3FDtS3Eeuq95bMiKo?language=zh-tw
滷 豬 腳 麥芽糖 在 Facebook 的最佳解答
來推推我私心推薦的送禮組合🎁
因為是我閨蜜K管理的品牌！
記得之前都會一起去各大活動擺攤🪵
面對面的把苗栗南庄的天然手作桂花釀和豆腐乳🛖
推薦給消費者 讓大家送禮自用兩相宜！
兩個我介紹不下數百次的商品👇🏻
「桂花釀」🌾
使用苗栗柴燒麥芽、水晶冰糖和龍眼蜜
喝起來會有焦香味 對支氣管都很好！
適合長輩、老師、常講話的或是媽媽常罵小孩的😆
可以加在拿鐵、茶、金桔檸檬、煮甜湯、銀耳
滷豬腳、刷在雞翅上、淋鬆餅、沙拉、優格🥛
用熱水才泡的開喔~桂花香氣才會出來~
在冰起來或加冰塊變冷飲 就非常適合夏天喝😍
只要在挖取的過程中 勺具不要碰到水
在室溫下都可以存放一年！👍🏻👍🏻👍🏻
記得不要放冰箱喔 因為裡面是麥芽糖會硬掉~
「豆腐乳」🫔
在地食材、全天然日曬、自然發酵熟成半年☑️
越放越香越回甘 每個口味都是限量的 一年做一次！
含豐富的氨基酸對身體都很好 放置陰涼乾燥處即可
顏色變深都是正常的喔~越放越香~~~~~
一大罐裡面大概內含九大塊👍🏻👍🏻
食用方法➡️拿來蒸魚、炒菜、當沾醬、抹吐司饅頭、
晚上小酌配一小塊(中國起司之稱)🧀️
⚠️以上罐子打不開可以用湯匙延蓋口扳一下
或是朝地面輕敲一下喔 不要太大力🙈🙈
這次有兩種組合推推給大家選擇~
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禮盒豆腐乳的部分可以自由搭配：
桂花、紅棗、紅麴、紅麴辣味、鳳梨、鳳梨梅子、
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後面四個口味是今年新的喔！✨✨
純天然手工製作熬製 安全無虞👍🏻
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真的把所有的抽成都回饋給亮寶了🥺
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（往後滑都有詳細的影片介紹🎦
會講到這麽流暢是因為介紹不下數百次！！
曾經去過台中花博攤位和台北車站的客家活動🪅
真心喜歡的商品 推推給大家喔🤍🤍
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滷 豬 腳 麥芽糖 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的最佳解答
My channel: https://www.youtube.com/c/zezecook
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食材
豬前腳一支（1600g）
醬油（兩種）400ml
米酒600ml
洗米水800ml
黑糖2大匙
麥芽糖2大匙
辣椒2根
青蔥4根
紅蔥20瓣
蒜頭2球
香料
桂枝3條
八角4個
小茴香2小匙
豆蔻10顆
甘草4片
香菜籽2小匙
蒜蓉醬
油2大匙
水100ml
滷汁50ml
蠔油2大匙
紅砂糖2大匙
蒜末2顆
蒜泥4顆
Music: Horizon by Ikson
滷 豬 腳 麥芽糖 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最佳貼文
Homemade Maltose Making in Taiwan, Maltose Roast Duck,Braised Pork / 柴燒手工麥芽糖製作,麥芽烤鴨,蹄膀 -Taiwanese Traditional Food
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滷 豬 腳 麥芽糖 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
幾十年來，很多人都習慣經過中正路時，買一份滷蹄膀帶回家吃，算是打牙祭，後來，很多客人會買一整個送禮，最近這幾年，我也習慣在過年時備一份他的滷蹄膀當年菜。
我喜歡他的滷蹄膀和豬腳，是因為沒有特別加什麼辛香料或中藥材，只有一點蔥薑而己，大部份都是醬油、冰糖、麥芽糖和米酒成就的味道，很古早味，也很單純，多吃幾口完全不膩；尤其是這幾年精挑細選後，固定採用堪稱五星級食材-「究好豬」（強調溯源履歷、安心冷鏈、人道飼養）的蹄膀，在我眼中，那是兩個好上加好的「聯名品牌」，做出來的蹄膀當然又更上層樓。
尤其是，鄧師傅的滷蹄膀早己經經過市場的千錘百煉，口感軟硬適中，剛剛好，回家解凍蒸熱後，熱吃冷吃都不錯。其實，好吃的熟食非常難得，完全不用等到過年，平時就是安慰身心的療癒美食了。
滷蹄膀也有聯名？ 高雄之光 - 鄧師傅「神級」蹄膀上架👉🏻https://lihi1.com/HNhVZ
#究好豬 #鄧師傅功夫菜 #蘋果評比冠軍
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滷 豬 腳 麥芽糖 在 石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏 的推薦與評價
來來來 人客卡緊來 皮Q肉嫩的萬巒豬腳 叫它麥芽豬腳卡實在一隻隻滷🉐️入味皮與肉完美比例再搭上獨門蒜醬不油不膩超爽口讓您一口接一口㊙️密武器就是麥芽 ... ... <看更多>
滷 豬 腳 麥芽糖 在 古早味滷豬腳| 今天是520 - Amyの私人廚房 - Facebook 的推薦與評價
酒)，特別加入味霖來取代 麥芽糖 ，經細火慢燉1個多小 時，軟嫩好吃的 滷豬腳 ... 想送給爸媽 滷豬腳 、添福添壽，和喜歡吃 滷豬腳 的朋友 們，大家可以跟著 ... ... <看更多>
滷 豬 腳 麥芽糖 在 [問題] 豬腳怎麼滷會變得紅亮- 看板cookclub 的推薦與評價
我想要滷出紅亮色澤漂亮的豬腳
我醬油加多了會變黑而不是紅
最後加麥芽糖也只有添光澤
但是不是漂亮的紅
我看了許多豬腳名店的側錄（例如萬巒豬腳）
都沒看到炒糖色這步驟
就單純醬油倒下去
請問有什麼特別的醬油品牌或是小技巧
可以滷出漂亮的豬腳
目前試過李錦記薄鹽或是萬家香壺底
都是黑黑的不是紅
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