你是說「魯熟肉」還是「香腸熟肉」呢？
前陣子看鬧著玩介紹台南美食
在沙卡里巴內介紹了一家香腸熟肉
一直被某主持人說是「黑白切」
我想著
那老闆心裡應該翻了無限白眼吧
「香腸熟肉」在過去年代
是有錢人的下午茶點心
是一樣樣精緻小點
蟳丸、三色蛋、蝦卷⋯
每一樣都做的精緻、調味細緻
.
這次是我第一次踏入香腸熟肉店
阿姨們殷勤地招呼我們
說著「每樣都一點點，這樣可以吃很多種」
櫃子裡的每一樣
都挑動我的味蕾
想著「對！我每樣都要來一點」
結果～
邊說邊點時
阿姨問著「幾個人吃呀？」
👩🏻：2個人
🧑🏻🦳：那我每樣給妳切一人份，每樣都吃一點，好吃下次再來試其他的！
👩🏻：阿姨～蝦卷我要兩條！
🧑🏻🦳：一條就好！不然你們吃不完！
蝦卷即使冷了也很好吃
蟳丸第一次嘗試
哇！拜託下次大家一定要點來吃
吃了會意猶未盡
想多吃一點
大腸（就是米腸）
QQ好緊實
比起鬆散的，我更愛這款
三色蛋
其實我對三色蛋的印象不大好
小時候吃過腥味重的
在蒙爹強烈推薦下
嘗試了一口
沒有奇怪的腥味
搭配上阿姨特製的蒜泥哇沙米醬
實在好吃極了！
苦瓜&蓮藕
原本只是點來當蔬菜的小菜
也讓我驚艷
苦瓜的白色薄膜處理的乾淨
沒什麼苦味
多著的是 清爽
蓮藕雖只是清水煮
恰巧可以吃到蓮藕的原味
口感有點QQ的
下次還要再點
.
香腸熟肉
看似平凡
但每樣都藏著老闆的用心
下次來台南
肚子撥個位子
來試試台南人的香腸熟肉吧。
.
#芳仔香腸熟肉
為什麼沒吃電視上介紹的那家呢？
因為這家環境好太多了
阿姨也很健談😂😂😂
沙卡里巴黑白切 在 Re: [問題] 什麼是香腸熟肉阿- 精華區Food 的推薦與評價
香腸熟肉是台南人的講法
在高雄屏東講「切仔擔」在北部講「黑白切」的就是了
不過台南的香腸熟肉可能會比其他地方來得精緻一點
一定會有的是大腸（米腸）、粉腸
豬下水類的豬肝、豬大腸頭、生腸（豬輸卵管）、豬旨（舌頭）等
更工夫的就有灌粉豬肺（這可能比較少人敢吃）
一些像三色蛋、章魚、蝦捲
反正就是台式小菜，沾特製醬油的一種小吃
台中有沒有我不知道
台南有名的有石精臼（我覺得蠻貴的）、金華路、東門圓環大人廟
屏東民族市場有一間也很讚
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作者: Jerhyn (☆★王者再臨★☆) 看板: Food
標題: Re: [問題] 什麼是香腸熟肉阿
時間: Tue Dec 2 01:34:26 2003
外觀像香腸一樣，
也是用腸衣灌東西做成的
可是顏色和香腸的紅色不一樣，他是粉紅色
內容也不一樣，香腸是生的絞肉
香腸熟肉顧名思義就是包的是熟的白色肉丁
切了馬上就可以沾醬吃
聞起來香香的，但又帶一點點酸酸的味道(不是壞掉啦)
吃起來粉紅色的部分很嫩，白色的肉又Q又香
口味、口感都很好，但是並沒有很便宜 ^^"
我只知道台南有一家『阿財點心』(在舊的"沙卡里巴"那邊)有賣
他的黑白切和蝦捲都很好吃
台北的香腸熟肉我只吃過兩家
一家在永康冰館旁邊
另一家是健康煮(別懷疑，他真的有提供這道喔)
可惜都不好吃 (￣﹁￣)|||
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