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台南黑白切 在 大阿姨 珍妮的美食旅遊 Facebook 的最佳貼文
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台南黑白切 在 部落客愛美食 Facebook 的精選貼文
台南黑白切老店，切料都小小份但很便宜，一次可以點好多料，肉燥飯也好吃～
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台南黑白切 在 部落客愛旅行 Facebook 的最佳貼文
台南黑白切老店，切料都小小份但很便宜，一次可以點好多料，肉燥飯也好吃～
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台南黑白切 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
素食家常菜料理│用香菇怎麼做素鱔魚，這樣做沒有腥味，香菇一剪，金針菇一切，比台南的口味還香，讚！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用香菇來做素食家常菜料理素鱔魚，記得五年級的時候媽媽開始吃素，那時候她學這道料理的時候，我有跟在旁邊一起學，我把它當成美勞來剪，一次就成功了沒有剪斷，我們就要來用這一個香菇，做一道簡單馬上可以學會的素鱔魚。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 香菇、金針菇、芹菜、紅蘿蔔、豆干、蘿美心菜、黑白胡椒玫瑰鹽、玉米粉、沖繩黑糖、醬油、白胡椒粉、水
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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台南黑白切 在 林俊憲 Youtube 的最佳解答
台南小吃百百種，其中有一種讓外地人總是摸不著頭緒，就是台南獨有的「香腸熟肉」。是在賣香腸嗎？肉不吃熟的，難道要吃生的嗎？如果因為不懂名字就錯過了這些美味，那實在太可惜了，所以我決定今天帶大家來一探究竟！
香腸熟肉說起來，其實跟北部的「黑白切」有些類似，但品項又相當不同，例如鱘丸、蝦捲這些食材，僅有台南才見得到，也相當考驗店家的實力。我帶大家來的這一家芳仔香腸熟肉，至今已有50年的歷史，功夫絕對沒話說，也是真正在地人才知道的巷弄美食。
由於製作繁複精緻，香腸熟肉過去可以說是「阿舍菜」，有錢人才吃得起。不過時至今日已變成一種平價小吃，價格相較於做工，絕對物超所值。
另外，點了這麼多切料，一定要來碗肉燥飯當主食。在此我要向大家鄭重聲明：我跟小英總統一樣屬於「香菜加爆派」，少了香菜的肉燥飯彷彿失去靈魂！我是不會屈服的！
芳仔香腸熟肉
地址｜台南市南區賢南街67號
營業時間｜上午10點半-晚上8點（週一公休）
台南黑白切 在 老爸家庭生活日常 Youtube 的最佳貼文
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2020 台南美食吃透透 https://bit.ly/2R6J5gK
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台南黑白切 在 阿宏黑白切 的推薦與評價
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台南黑白切 在 [食記] 台南阿龍香腸熟肉便宜的黑白切- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：阿龍香腸熟肉
消費時間：110年2月
地址：台南市中西區保安路34號
電話：0927-198-280
每人平均價位：NT100元
營業時間：10:30~20:00，東西賣完就收，每周一休。
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/230362587
台南保安路上小吃真的好多，我先去吃醇涎坊古早味鍋燒意麵當早餐，看不遠處的「阿龍
香腸熟肉」評分也很高就來續攤吃吃看，沒想到他們家肉燥飯超好吃的！
來台南住飯店可以不買飯店早餐，市區太多好吃的東西了，保安街上就有醇涎坊古早味鍋
燒意麵、阿鳳浮水虱目魚羹、保安路米糕、阿娟咖哩飯鴨肉羹、阿明豬心冬粉等等，選擇
太多了～
「阿龍香腸熟肉」10:30開門，東西賣完為止，號稱是80年老店，但看這退色的招牌，我
想歷史又更悠久了。
台南有許多熟肉小吃店，主打各式豬雜料理，像是鯊魚皮、鯊魚肚、鯊魚肉、豬舌、豬肝
、豬心、豬肺、魚卵、花枝、菜頭、苦瓜、大腸、米血、粉腸、米腸香腸等等。
比較特別的是長得很像「粿」的蟳丸，這是台南特有手作小吃，使用絞肉、蛋與荸薺製成
。
豬雜選擇很多，我喜歡豬肝、豬大腸～
這邊的切料不貴，每份都是20元～
排隊的時候店員就問要不要肉燥飯，基本上大家都會點飯、湯來配切料，這樣才完整。
湯的部分～除了綜合湯，其他口味也只要20元耶。
肉燥飯內用15元，好便宜的價格。
喜歡用肥肉丁燉煮的肉燥，油脂、膠質已經被逼出來了，加上醬油與糖的催化，讓這碗肉
燥飯吃來豬油香氣十足，偏甜的味道讓人好喜歡。
而且他的油蔥味道非常明顯，蠻特別的，我覺得來「阿龍香腸熟肉」必點肉燥飯。
搭配切料的是醬油膏與哇沙米混合沾醬，鹹甜中帶有嗆辣感，跟我們屏東常用的甜醬油膏
+蒜泥水不一樣。
切料我點了炸蝦捲、米腸、香腸、蘿蔔、腱子肉、粉腸、蟳丸與豬肝。
基本上切料都以水煮方式處理，食材必須夠新鮮才經得起這樣減少調味的料理方式，鹹味
來源主要是醬油膏哇沙米沾醬。
南部的粉腸跟北部不一樣，北部的粉腸是真的豬腸，吃起來沙沙的，但南部的粉腸是香腸
旁那幾片顏色較淡的東西，跟香腸長得很像，是種吃起來QQ的人工製品。
豬肝新鮮好吃～喜歡。
店家的白蘿蔔片小黃瓜醃菜也不錯吃，酸酸甜甜的好解膩。
蟳丸我倒是吃不太慣，鹹鹹甜甜的再帶一股特別的鮮味～
這碗豬肚湯只要20元，但豬肚的量不少，CP值高。湯頭是濃厚的豬骨高湯，偏鹹的滋味挺
好喝的。
阿龍香腸熟肉讓我蠻驚豔的，不管是切料、湯品或好好吃的肉燥飯都讓人好喜歡，來台南
玩可以吃吃看喔。
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