關於 椒鹽 腰內肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

便當好豐盛
今天衝鐘庵訂兩個便當
四種便當搭配:
1. 鯖魚、炸腰內肉
2. 鯖魚、炸雞塊
3. 鯖魚、醬燒雞腿排
4. 鯖魚、炸腰內肉、炸雞塊 (綜合)
最後選了醬燒雞腿排和炸腰內肉、炸雞塊，
鯖魚固定都有
菜色很豐富，
鯖魚、炸腰內肉、炸雞塊、炸花枝、玉子燒
水燙蔬菜、柚子醃蘿蔔、櫻花蝦、味增湯

鯖魚算大塊，我們從圖面看來幾乎要白飯的一半
(氣象主播口吻)，大概手掌肉不含手指
頭的大小，筷子夾斷，溢出魚的湯汁，吃起來滑嫩、肥美，還不錯

玉子燒，重口味，每口都吃的到高湯的甘甜渾厚滋味，
扎實的雞蛋口感，裹了一層又一層
，不是軟綿的那種，跟我在東京阿美橫町吃的很像。

炸雞塊，原本以為是圓圓，切成一口大小。

，差不多IPHONE豆腐頭這麼大，
酥脆數值調高了些，口感變得結實、彈Q

炸腰內豬排，炸衣跟豬排貼合，
厚厚的豬排沒有切，
外殼酥脆，豬肉嫩又有咬勁
原本以為咬起來這麼緊緻
會比較硬，沒想到裡面肉排滿嫩的
淋上特製醬汁，
厚重的豬排醬味，微微甜，
蘸滿炸雞，塞進嘴巴裡，濃烈豬排醬吃起來過癮

炸花枝
相當有誠意的小菜，3~4塊一口大小的花枝天婦羅
沒有天婦羅醬汁，吃起來普通
建議撒些胡椒鹽或是柚子鹽，
感受會更好

僅燙過的蔬菜，
沒有蔬菜的腥氣，
跟炸物搭配起來剛剛好
炸物較膩口，吃些清淡的蔬菜，

味蕾緩和下來，感覺舒服多了

喜歡這個柚子醬的味道和醃蘿蔔拌在一起，好吃
醃蘿蔔甜甜的，飄著柚子味道，
清爽的水果香氣，最喜歡這道，以日式小菜來說
給到格子八分滿，不至於到兩口就沒了

米的表現普通，沒有吃到特別的香氣，
但是是大顆的米，煮到粒粒分明，
吃起來還不錯，上面還鋪些櫻花蝦

附贈的味增湯，小驚訝，
和我在輕井澤吃到的味增味道類似，
信州味增，輕井澤的名產
濃厚，散發發酵過後的米香
微微的酸，特別打電話問店家:酸氣是不是正常的
對方說:正常的，是發酵過後的自然味道，沒有添加防腐劑

經過幾千次的鐘庵，第一次踏進店裡買飯
微妙的心情…
除了便當以外，其他的餐點全部
打65折

https://a0925631.pixnet.net/blog/post/353818603

餐廳名稱：鐘庵日本料理
地 址： 803高雄市鹽埕區五福四路65號
電 話： 07 521 5488
營業時間：上午11:00 – 下午2:30
下午5:30 – 下午9:00
價位範圍：150
鄰近捷運：鹽埕埔站

#豬排飯
#腰內肉豬排飯

在拍照時，

覺得
自己有點浮誇，
捲摩連磨芝麻的碗都有🤣
（大創買的）
（真的很會亂買，這不就派上用場了）

人家中午吃這個，
歪先生竟然說⋯
我其實是去豬排店外帶🤣

誰跟你去外帶啦😡😡😡

請不要誤會我很勤勞，
我單純
是想吃現炸的、熱呼呼的豬排而已，

現在都不能內用，
只好自己炸一下🤣

腰內肉，
（不是我身上的）
切好後，
用鬆肉針（叉子也可以，戳幾下），
再灑一點鹽，

接著把豬排過三關⋯
（1麵粉～2蛋液～3麵包粉）
（順序不能顛倒）
（麵粉什麼筋都可以，只要是麵粉）

炸一炸而已。

豬排的沾醬，
可以買市售的，
但
因為我不太喜歡，
所以是沾
自己煮的蒜蓉醬油膏，
（不沾也蠻好吃的，或是用胡椒鹽）
（之前做碗粿剩的）
（炸豬排配蒜蓉醬油膏也蠻好吃的耶）

高麗菜、洋蔥🧅、紅蘿蔔🥕絲混勻，
拿去冰一冰，
加上
美式賣場買的胡麻醬，

吃沙拉🥗
輕輕鬆鬆呀❤️。

再配上一碗黑麻麻
黑米、糙米、花東米、藜麥飯，
保證飽到晚上🐷

（我晚上還是會吃啦🐷🐷）

豬排飯～
成功👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

#菲比的小廚房
#我還滷了控肉
#一整天都在廚房罰站

🍴
🐟氣炸虱目魚柳
🥗雙色花椰菜
🥗蒜炒福山萵苣
🥗番茄炒蛋
..
大家晚安～～～～
距離年節剩不到一個月😱
越來越忙碌的感覺⋯
事情多～煩事也多，在這時候，突然收到3寶媽寄來的神秘禮物，瞬間心暖暖的！嗚嗚～真的太感動了！
祝美麗3寶媽和肚子裡可愛的水瓶寶寶平安健康唷！愛你😘😘
..
今天分享氣炸虱目魚柳！
虱目魚柳又稱魚菲力或腰內肉，一條魚身上只有兩條，無刺、無腥味、油脂較少，營養豐富是優質蛋白質來源！
（後面有部位圖，圖片來源：鄉下賣魚郎）
連很怕魚類腥味的大叔都吃得津津有味，但汪汪沒有很愛，吃幾口就跑了⋯（可能是魚味不夠重？😂）
..
最後一張：和泰山小寶貝pk影片⋯
前幾天和大叔一起拍片，恩⋯比我想像中累⋯🙈，過年期間如果還沒安排行程，推薦可以到松菸誠品逛逛，有很多展覽唷！
例如：「世界の大模型車」展覽，裡面可以騎腳踏賽車⋯保證隔天鐵腿😂
..
（影片中烤箱：鍋寶氣炸烤箱）
📒 氣炸虱目魚柳
📹影片食譜在第四張
材料：
虱目魚柳 300克
地瓜粉 適量
麵粉 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
..
醃醬：
蒜泥 1-2小瓣
白酒 1大匙 （或米酒或省略）
醬油 1大匙
雞蛋 1顆
..
作法：
1.蒜磨成泥，虱目魚柳切小段和所有醃醬抓勻或拌勻，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。
2.從冰箱取出虱目魚柳回溫5分鐘，準備一個盤子，放入地瓜粉和麵粉、鹽拌均勻。
3.虱目魚柳雙面輕輕裹上粉類，放上烤盤靜置回潮5分鐘，接著塗上薄薄一層油，放入烤箱，180度10分鐘，時間到後調高溫度190度5分鐘烤至金黃酥脆。
4.取出烤盤，依照喜好撒黑胡椒、胡椒鹽，完成。
（也可以搭配自己喜歡的醬料）
..
#虱目魚柳 #氣炸烤箱 #氣炸鍋
#喬尹氣炸

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日式燒肉飯 用平底鍋也能煎出非常迷人的碳烤香氣燒肉飯~

大家好!我是柚子媽媽
今天要上菜的是 日式燒肉飯
今天我要分享如何用平底鍋煎出有碳烤香氣的燒肉飯喔~
醃過洋蔥泥的肉片,不乾柴,超軟嫩!
鹹鹹甜甜的道地日式口味,超級好吃!
我們趕快來試看看吧!

食材:豬小里肌肉 (腰內肉) 約500-600公克 ,蔥末1小匙

醃料:日式醬油5大匙 , 米酒 5大匙 , 味霖 5大匙 , 水5大匙, 洋蔥50公克(吃飯的碗,半碗) , 細砂糖1大匙,
味增1小匙, 蒜頭2顆,薑1小塊 ,月桂葉1片(超市買的到)

家常菜系列:
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜

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炸猪排的日文是「豚カツ」donnkatsu。有「katsu」2個字跟「勝利」的日文是同音，因此聽說日本人有在考試前吃炸猪排可以討個吉利的傳統喔。在大考試前家長會在便當做個「猪排」預考試順利，真是有趣呢～
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
脂肪是三大營養素之一，主要提供的來源為油脂類，如大豆沙拉油、橄欖油、葵花油…等，很多朋友對油脂避之唯恐不及，長期施行完全阻斷油脂的飲食，將會對身體造成莫大影響，如皮膚缺乏光澤、容易產生皺紋…等，因為在人體的合成代謝上，油脂扮演很重要的角色，適量攝取油脂類，才能讓身體代謝正常，提供合成賀爾蒙的原料，幫助脂溶性維生素A、D、E、K吸收…等。
在飲食上適量攝取炸物，可以搭配大量蔬果，如本篇的炸豬排搭配高麗菜絲及洋蔥絲，即是很好的選擇，除了增加清爽口感之外，本身也含有豐富的纖維素以及抗氧化成分，另外，增加紫高麗菜絲含有多酚以及其他植化素、紅蘿蔔絲含胡蘿蔔素，作為搭配使用，讓整體色彩豐富及飲食均衡提升，就能享受美味料理，而不會對健康造成負擔。
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Ingredients:

1/4 cabbage

600g pork tenderloin
50cc milk
A little black pepper
A little salt

5-6 tbsp ketchup
1 tbsp of vinegar
2 tbsp mirin
2 tbsp of apple puree
1 tbsp of sugar
1 tbsp of thick soy sauce
2 tbsp of Worcester Sauce

low-gluten flour
egg
bread crumbs
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醃肉食材：

腰內肉 600g
牛奶 50cc
黑胡椒 少許
鹽 少許

猪排醬：

番茄醬5-6大匙
烏醋 1大匙
味醂 2大匙
蘋果泥 2大匙
糖 1大匙
醬油膏 1大匙
伍斯特醬2大匙

其他食材
低筋麵粉 100g
麵包粉 100g
雞蛋 3顆

配菜
高麗菜
檸檬片


步驟:
1.腰內肉不需要斷筋，切成2公分塊狀後，倒入牛奶，加入少許胡椒，鹽，抓一下。
2.高麗菜切細絲泡水後瀝乾放在冰箱冰鎮一下。
3.按順序一個碗裝低筋麵粉，一個碗裝打勻的兩個雞蛋，一個裝麵包粉（新鮮麵包粉或是乾燥麵包粉都可以）
4.接著將肉按順序先均勻拍上麵粉，接著裹上蛋液，在放進麵包粉中壓實，即可以開始炸豬排
5.油炸的溫度160°C，可以用麵包粉丟進油中試溫度一下子浮上來就可以了，放進油鍋中大約炸3-4分鐘可以換面炸，中間不要翻動，炸好將油瀝乾靜置一旁。
6.回鍋酥炸油溫開到180°C，油鍋裡浮渣撈乾淨，將豬排全部回鍋炸20秒，表皮酥脆就可以撈起。


更多影片：
春天沙拉：https://youtu.be/tSlf3P0_Rhg
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