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#你知道以前喝飲料都站著乾嗎？
1950年代開業的 #高家冬瓜茶，從小攤位晉升到現在的兩間店面，剛成立時使用兩種不同大小的玻璃杯盛裝，民眾會直接在現場站著一口飲盡，讓清爽甘甜的冬瓜茶順著喉頭沁入心脾，「啊！這就是夏天的滋味！」就算過去幾年食品安全問題屢屢爆發，飲料業備受衝擊，高家冬瓜茶還是以真材實料站穩了腳步，繼續為新竹在地民眾提供最純粹的古早味涼水。
👉 看高家冬瓜茶如何為新竹人解熱解渴：https://vocus.cc/citilens/603dfeb2fd89780001ea9f0e
#蘿蔔糕 #過年必學 #最純粹的古早味
掌握 #粉漿比例 口味變化超簡單
#食材
白蘿蔔 300 g
再來米粉 200 g
水 300 g
白胡椒粉 適量
油 適量
#口味變化技巧
只要在翻炒蘿蔔絲步驟加入 #香菇 #蝦米 #干貝絲 #臘腸
等喜歡的風味食材 一起炒香 入模前拌入 #油蔥酥
就能變化出各種美味的蘿蔔糕囉!!
#影音典藏☛https://youtu.be/0DLnd1a3DT8
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#步步高升 #年菜 #白蘿蔔 #菜頭粿
蘆洲｜ 周烏豬切仔麵
位在蘆洲夜市內的「周烏豬切仔麵」，是已經傳承了四代的在地美食，可以說是蘆洲人的集體回憶，每到用餐時間總是座無虛席。
招牌切仔麵有乾、湯兩種選擇，乾切仔麵會淋上特製醬油、豬油油蔥酥，再放入豆芽菜和韭菜，建議再加入店家特製的辣醬拌勻，更有提味的作用。Q彈的麵條拌著油蔥，滋味雖然簡單，卻是最純粹的古早味。
湯版的切仔麵也很優秀，用三層肉和大骨長時間熬煮的湯頭，喝起來爽口之餘又充滿油脂香氣，搭上油蔥和韭菜，美味程度更是不在話下，再加上經濟實惠的價格，真的會讓人不知不覺就會叫上整桌菜啊！
⏳ 營業時間：08:30-23:00
🗺 地址：新北市蘆洲區得勝街106號（蘆洲夜市內）
📸 圖片來源：
Instagram
@sihanloveyuchun http://bit.ly/2GHnBU2
@archieh.graph http://bit.ly/2GG1TzK
感謝網友授權分享照片～
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🌸食譜：
炎炎夏日食慾不振，甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口，這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意，讓味噌與雪碧碰撞全新的火花，作法超級簡單，重點是味道太搭了！根本相見恨晚！
這還是一道萬用的小菜，無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存，冰箱冷藏7天不是問題，但還是趁新鮮儘早食用完畢喔！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/aNkAKD
📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可，看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味，因為味噌較鹹，我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌，蠻多品牌很鹹，建議要酌量調整，甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙（脫生）
｛醃漬醬｝
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #味噌小黃瓜 #味噌 #小黃瓜
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
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🌸食譜：
吃膩了炒高麗菜嗎？改個做法用涼拌菜的手法，來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜，真的好開胃下飯喔！我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題，真的是好吃到流淚的美味！重點超簡單，清爽熱量又低，又能吃到滿滿的蔬菜纖維，喜歡的趕緊動手試試看！
假期大啖烤肉之後，來點清爽低卡的清腸胃料理，雖然是低卡料理但美味度可不低喔！相信你會愛上這道涼拌菜～
一起來做涼拌手撕高麗菜吧！
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡？用好的油脂可以參與能量代謝，不會胖的，反而對身體的運作是有益處的呦！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/pxg72a
📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣，取其香氣而已，生辣椒也可選不太辣的品種，不然就是不加了！
2.步驟3.完成的調料，如果不想全部淋入是可以的，尤其口味較清淡的人，可以只淋入一半的綜合醬汁。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量（也可用市售或不加）
熱油100克
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