《鮮蝦雞肉蔬菜義大利麵》🍝
今天來吃香氣四溢、口感豐富、菜肉一盤補足的義大利麵便當吧☺️
健康美味度有：五顆星⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
【材料，3~4人份】
義大利麵(直麵)...200g
蝦子(帶殼)...10尾
雞胸肉...100g
高麗菜...200g
鴻喜菇...1包
洋蔥半顆...140g
【醃料】
海鹽、黑胡椒及紅椒粉...均少許
【調味料】
橄欖油 ...量需多一些
黑胡椒、海鹽...隨口味
【備料部份】
🎈起一大鍋滾水(加少許鹽)，將義大利麵入鍋滾煮(時間約為包裝建議時間再少2分鐘)，撈起備用。
🎈蝦子去殼(蝦頭留用)、去腸泥、開背(如圖)。
🎈雞胸肉切片後與蝦子一起以醃料拌勻後醃製約5分鐘。
🎈鴻禧菇去蒂頭後掰散、洋蔥切絲、高麗菜切小片。
【作法】
①鍋內倒入較多的橄欖油，油熱後將蝦頭入鍋炒出香氣後，取出蝦頭，留下蝦油。
②醃妥的雞肉及蝦子入鍋快炒，炒至變色快熟時起鍋。
③原鍋(不用洗)，再補入些橄欖油，油熱後將洋蔥絲入鍋炒軟。
④加入高麗菜、鴻禧菇，不停伴炒，並炒軟。
⑤加入煮妥的義大利麵、煮麵水(2大湯匙)，拌勻。
⑥剛才起鍋的雞肉及蝦子回鍋拌勻。
⑦以海鹽(多些)、黑胡椒調味後即完成。
【料理筆記】
✏️以蝦頭煉過的油香氣很足(讚)，但如果手邊只有己經去殼的蝦仁也無妨，只是香氣相較較弱。
✏️蔬菜內容可改成自己喜愛的。
✏️橄欖油要多下些唷(中途如覺得油不夠，可以再補一些)，讓義麵均勻的沾上油，讓口感更潤口，更好吃唷！
✏️食材較多，故請準備28cm以上的鍋具比較好操作。
______ / 無關料理 / ______
呼！今天食譜落落長，打完收工！
決定潛水休息個幾天再浮出水面say hello(哈哈哈)
#我一定是寫食譜書的作者群中 #最懶的一個 😅
大家 #星期三加油喔 💪
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