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我不是潮人，但是幾愛潮州菜!
尖沙咀美麗華廣場四樓的同一位置，以前舊址是賣新派潮州菜，今年改為「滿樂潮州」，反而主打較傳統的手工菜。
許美德師傅的大名在中菜飲食界無人唔識，由他擔任行政總廚，實在是酒家的一大賣點。
全文: https://today.line.me/hk/v2/article/N16Byn
#滿樂潮州 #潮州菜 #尖沙咀 #miraplace
【 #新派潮州菜】
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踏入五月天，☀️天氣又熱又焗，熱到都冇咩胃口食嘢，屋企人提議不如去打冷喔～
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平時打冷感覺可能都比較「麻甩」，黎到滿樂潮州打冷，環境舒適充滿中國風，嘆一口功夫茶🍵清一清味蕾再嘆潮菜。
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佢地嘅食物賣相好精緻細膩，少左份粗豪多左份 elegant, 打冷都可以好優雅架～
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🥢是日點餐：
🐤滷水鵝肉拼盤—小份：
有鵝片、墨魚、五花腩肉、豆腐、滷大腸、滷蛋，樣樣有啲岩曬想試多幾款嘅我，鵝肉香滑入味，正！
🍲太極素菜羹：
上枱已經好吸睛悅目，碧綠色菜蓉撞奶白色雞蓉，啖啖清甜鮮味，質感細膩，愈飲愈開胃。
🌕黃金炸雙棗—各兩粒
炸得金黃香脆，蝦肉爽口彈牙，Yummy~
🍛蔥蒜牛肉崧煨飯
飯炒得乾身粒粒分明，配埋蔥蒜牛肉崧有咬口，飯煨得好香。
🧇金絲玉帶九肚魚烙
金黃大餅煎得薄脆煙韌，內層九肚魚香滑無骨絲，啖啖香口惹味。
💜潮州反沙芋條
我最愛嘅反沙芋，糖衣外層香甜脆口，內層芋頭香軟粉糯，真係好食到停唔到口。
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滿樂潮州 Moon Lok Chiu Chow
📍尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
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尖沙嘴新開一間裝修摩登嘅潮州菜館，餐牌講求不時不食，例如有呢款創新木瓜盅燉燕窩，鹹甜味道錯綜複雜，非常特別。
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西環好滋味 新派潮州菜館 最新菜式 燕窩海皇湯 竹笙百花燕窩卷 脆皮牛肋條 酥炸百花雞 健康美味新選擇
燕窩海皇湯
味道清新,再加上一份燕窩！滋潤美顏！
海皇湯放入了多種切碎食材，湯味不會太濃蓋過食材與燕窩既味道
竹笙百花燕窩卷
燕窩本身味淡，加上清淡既食材，蝦肉與竹笙就係上佳既配搭
食起來好鮮味 賣相又精緻
脆皮牛肋條 先將牛肋煮過調味，再上漿炸脆，香脆既外皮加上濃味既牛肋肉
鬆化甘香，口感豐富一脆一嫩，配酒一流既菜式
酥炸百花雞 則以新鮮的蝦膠配上雞肉蓉，內裏彈牙，鮮味十足，外面鬆化，口感豐富！
燕窩海皇羹
採用新鮮的海鮮材料熬成的湯羹，配以上等的燕窩、竹笙、魚肚及頂級瑤柱，鮮甜又養顏。
竹笙百花燕窩卷
上等的竹笙包著人手製作的新鮮蝦膠，並加入養顔的燕窩，伴著翠綠鮮嫩的露筍，清甜美味，健康必食之選。
脆皮牛肋條
必食推介！採用肥瘦適中的牛肋條，慢火炆腍，並用少油低溫煎炸，外面香脆，入面又能保持牛肉的原汁，香滑軟腍；再配上秘製的蜜糖黃芥醬，惹味可口！
#西環美食
#西環
#潮州菜 #香港美食
何文田最近開了家新派潮州菜館，沙嗲牛肉河最特別是用安格斯牛肉，配上自家拉製的河粉，入口沙嗲入味鹹香。用石板上桌，更熱辣辣。還有坊間少見的潮州粿汁，分量很大且足料，有雜滷肉、滷蛋、魚蛋、魚片、豬肉卷、黑豚肉等材料，幾個人分來吃就最好。
採訪﹕葉中升
攝影﹕王瑋彤
百悅亭Paladin Chinese Tapas
地址：何文田佛光街80號何文田廣場2樓227-228號鋪
電話：2367 4122
營業時間：星期一至日7am-10pm
平均消費：$100
詳情： http://bit.ly/2MnZYiu
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傳統蝦棗加入芝士流心？滷水鵝肝變花雕鵝肝？反沙不用芋頭用紫薯？這些新派的潮州菜，原來都由曾是古惑仔的陳英祖（Joe）創作。他在廿幾歲時就經歷了很多人一生也未必經歷過的事，如誤入歧途、坐監、投資被騙至破產等等。但跌倒過後，31歲的他已再次站起來，成為新派潮州菜館：太平飯店的老闆。
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