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假日下午茶點心~大女兒今天去安親班考前複習，馬麻趕緊烤個美味蛋糕給女兒當下午茶點心吧！🤤
這款蛋糕也太誘人了，馬麻和小女兒已經忍不住先偷吃了一塊🙈
食譜:鬆餅粉45g,蛋3顆,砂糖40g,蜂蜜15g,鮮奶30g,橄欖油35g,少許鹽。
蜂蜜起司淋醬:2片起司,鮮奶油45g,無鹽奶油40g,蜂蜜20g。(隔水加熱變至糊狀)
做法:3顆蛋黃+鮮奶+橄欖油+蜂蜜+鹽攪拌均勻後加入過篩鬆餅粉拌至無顆粒狀備用，3顆蛋白+砂糖(分次倒入)用電動攪拌器打發至彎勾狀，取兩大匙拌入麵糊內拌勻，然後將拌勻的麵糊倒入蛋白糊內快速拌勻，將拌勻的麵糊倒入6吋模具用170°上下火烤30~35分鐘左右。
放涼脫模後的蛋糕再淋上蜂蜜起司醬進烤箱用220°上火烤5~7分鐘左右，起司有點微焦即完成。(請視家裡烤箱溫度調整時間喔！)
#網美風下午茶
#岩燒蜂蜜起司蛋糕🧀🍯
#柳橙汁🍊
#庫卡咖啡
#庫卡鬆餅
#庫卡鬆餅粉
#用鬆餅粉做蛋糕
#明治北海道十勝乾酪片
蜂蜜乳酪岩燒蛋糕 - 鬆軟綿密，鹹中帶甜~
詳細食譜及做法請參考以下聯結:
https://caroleasylife.blogspot.com/2019/07/blog-post_9.html
《岩燒蜂蜜蛋糕》
上個月上了一堂岩燒蛋糕課，結果有點失望，材料全都是廠商調配好的，蛋糕粉.蜂蜜糖漿.蛋糕乳化劑等…………，不是很喜歡，乾脆就自行來研發看看。
烤好第一個請大少爺試吃，他竟然說這是阿木做的蛋糕，數一數二好吃滴，呵～～～有點小驚訝～～～趕緊自己也試吃一小塊，老爺也試吃了一塊～～，點頭……真的…………真的…………太好吃了，天然蜂蜜欸味～
覺得之前上課的香味太重，自行研發的比較符合家人口味～～(嘎底額樂～哈哈)
材料:
A:玄米油30g
低粉50g(過篩)
B:牛奶30g
蛋黃2個
蜂蜜20g
鹽1g
C:蛋白2個
三溫糖30g
檸檬汁少許
D:牛奶20g
鮮奶油10g
無鹽奶油10g
蜂蜜1t
起司片2片
做法:
1.材料A.油小火加熱至稍有油紋(約10秒表面中間出現油溫)即關火，倒入低粉攪拌均勻
2.燙好的做法1.麵糊陸續加入材料B的→牛奶→蛋黃→蜂蜜→鹽，每加一項都要攪拌均勻後再加下一項，最後攪拌成蛋黃麵糊
3.材料C的蛋白，用低速打到粗泡後，加糖(分兩次)加檸檬汁用高速打至濕性發泡，再用低速約30秒打到蛋白霜細緻光滑即可
4.將蛋白霜先搖一半，到蛋黃糊中拌勻，再把先拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜內，用刮刀輕輕由下往上拌勻，即可倒入6寸烤模，底下加個淺烤盤放烤箱下層烤
5.烤箱150/130預熱20分，150/120烤10分，120/110烤20分，150/130烤10分，160/150烤10分，悶5分即可，出爐重敲1～2下，馬上倒扣等涼，涼了之後連烤模冰冷凍30分後再脫模正面在下，屁屁在上放在淺烤盤上
6.材料D的牛奶+鮮奶油+奶油隔水加熱，混合融化均勻後再加起司片( 撕小片)煮融化後，稍涼後倒入蛋糕屁屁，均勻抹平整個蛋糕面
7.烤箱250/0預熱20分，烤盤放中層250/0烤4～5分(要顧爐喔，上色蠻快的)，表面有上一層焦糖色即可出爐～
備註:
**玄米油可用大豆沙拉油或葵花油代替，三溫糖可用一般砂糖代替**
**這款蛋糕不用割線，表面裂了也沒關係，因為是要PP當正面，所以一開始底火不要太高，不然會形成中間凹洞**
**起司醬等蛋糕冰好脫模後再煮，不要事先煮好等，涼了就會凝固沒辦法抹喔**
**烤起司醬要全程顧爐喔，上色很快，只要出現焦糖色就可出爐**
**烤溫只是參考，還是要以自家烤箱溫度為主**
**試做分享時請註明出處**
**歡迎上傳試做的作品在此篇留言裡**
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【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
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【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
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【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
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【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
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大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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配方:
菠蘿皮:
無鹽奶油:95克
糖粉:30克
鹽:少許
蛋黃:2顆
高筋麵粉:30克
低筋麵粉:95克
玉米粉:30克
泡打粉:2克
內餡:
烏豆沙:300克
鹹蛋黃:10顆
______________________________
注意事項:
1.揉製麵皮完成要休息30分鐘
2.若面皮太黏可拿高筋麵粉當手粉輔助包入內餡
3.烘烤一定要熟否則會是軟的.
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【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
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【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
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【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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________________________________
配方:
(蜂蜜焦糖):
細砂糖:180克
水:90克
熱水:60克
蜂蜜:35克
(布丁液):
牛奶:500克
動物鮮奶油:400克
細砂糖:75克
全蛋:6個
香草莢:1條(可有可無)
______________________________
注意事項:
1.煮布丁液牛奶盆內溫度不要太高溶解砂糖即可
2.布丁液攪拌完成後休息30分鐘這樣能讓布丁更加細緻
3.影片因有後製調色煮焦糖顏色看起來較深.注意!如果
顏色越深出來的成品也就越苦.需自行拿捏程度.
4.可用耐熱塑膠杯烘焙材料店一樣有販售.
5.此分量看起來多但做出來不會很多.大約12罐.
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#蜂蜜布丁#烤布丁#焦糖布丁
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【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
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【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
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配方:
起酥片:4片分6小個
(蛋塔水)
雞蛋:2顆
細砂糖:70克
牛奶:120克
動物鮮奶油:120克
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