[美食攻略]
新年約朋友👭見下面, 拜下年 ~~ 朋友想要 😋🍲yummy 美食, 我這個中環人, ✌當然要盡力啦!
我們要了三個 courses 的 lunch set 🥢~ 原本都想要湯, 不過當天是新年第一天開門, 燉湯不多, 🤨所以很快就沽清了....可惜!! (以前飲過他們的燉湯, 超級足料👍, 沒有味精, 超級 yummy 呀😋😋!! 所以緊記要快快跟服務生落 order 呀!!)
前菜中的🌼龍井菊花煙燻乳鴿很香, 煙燻得剛剛好👏, 沒有一種令鼻子不舒服的感覺, 讚👍!!
而陳醋香菜蒜味牛舌🐮就相當醒神又開胃😜~~牛舌很有牛香, 再配上陳醋香菜, 牛舌變得幾軟熟, 😋口感不錯!
之後的主菜, 已經不是第一次 order 的~~ 🥳實在是太好食啦!! 哈哈!!
清清地的🍋🐮鹹檸檬炸菜牛頸脊蒸豆腐是必食的✨✨~~ 很入味, 牛頸脊很軟熟, 跟豆腐一起, 😍口感很好呀!! 個汁配飯, 很 match ~~
而胡椒清湯牛坑腩的質素亦很高👍!! 胡椒的份量剛好, 很惹味~~😋yummy!! 牛坑腩十分鬆化, 入口溶化的感覺認真一流👍!
最後的甜品要了生磨杏仁茶及杞子雪糕🍨, 前者又香又濃, 夠滑, 口感相當細膩, ☺不錯!! 後者很特別🤩, 兩者竟然沒有違和感, 🤪有趣! 雪糕幾重奶香, 口感相當細膩, 😋😋好食~~
環境舒適, 有空間感, 💖跟朋友 gathering 是不錯的選擇呢~ 晚餐就沒有 set 的, 💵價格貴不少呀! 所以大家可以考慮先嘗試下午餐~ 📱不過一定一定要訂位呀!! 幾 full 的~~
大班樓
地址: 中環九如坊18號地下
Tel: 25552202
Lunch set (3個 courses)大約 HKD240 加一服務費
大班樓地址 在 [食記] 香港中環米其林餐廳大班樓(The Chairman) - 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：大班樓
消費時間：2013年/3月
地址:中環九如坊18號地下
電話：852 2555 2202 (先訂位）
每人平均價位：300 HKD
可否刷卡：可
推薦菜色：瑤柱XO醬魚露煎大花蝦、九層塔辣椒膏炒紐西蘭蜆、杏仁茶等
需預訂的菜色：古法金錢雞配饅頭、大班樓豉味燒豬頸肉、清蒸海黃腳臘/方利/
海班、薑絲話梅松鼠全魚等 （餐廳一星期會部分奱換菜單，建議
訂位時順便問需要先預訂的菜色種類）
推薦行程：中環Soho區、蘭桂坊、半山自動手扶梯、上環文武廟等
圖文網誌版(附菜單參考):
https://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/142800352
第一次聽到大班樓,是從一個很愛美食的好朋友口中得知的,她只要到香港,除了四
季酒店的龍景軒,另一家就是中環的大班樓。後來在米其林餐廳名單中，又赫然看
到大班樓，心裡就決定有朝一日一定要試一試。
大班樓位在中環九如坊，其實就在soho區的附近，翻開菜單第一頁，有詳細介紹
這家餐廳的源起及對食材的堅持，原來大班樓是由一群都愛吃的老朋友一起創立
的，先不論豬肉海鮮他們在哪裡挑的，吸引我注意的是，大班樓特別強調了醬油，
全店只用頤和園的御品醬油及九龍醬園的頭抽,頤和園及九龍醬園是香港本地二
個非常高端品牌的醬油，由其是頤和園御品醬油，更是CNN, Time提到的全世界
最貴的醬油，甚至Time還形容頤和園的老闆（一個老婦人），是醬油界的
Willy Wonka，離題了，總之翻開菜單，可以發現大班樓的菜色真的並不多，有
很多醬油類的料理，難怪他們特別強調醬油。
另外，雖然菜色不多，但大班樓在簡介裡也有提及，他們每星期會換一部分菜
單。
環境部分，餐廳雖然有2層，但各層都不大，佈置的算別緻，位子旁也有附小椅
子讓人放包包，服務生都是中年人，都很熱情於講解菜色，星期日中午餐廳也
是客滿的，客人大都都是香港本地人，很多都帶一大家子來聚餐的，
整體而言，可以吃出食材品質很好，調味也很清楚單純，不只菜都非常好
吃,還吃的非常舒服跟安心，是我會一訪再訪的餐廳，非常推薦。
接下來是這次點的菜色：
瑤柱XO醬魚露煎大花蝦 (HKD 138/隻)：
好好吃啊，不僅是蝦子緊實味道鮮美，可能是因為炒入了魚露，所以XO醬整體很
跟蝦子搭的很順口，不會有喧賓奪主之感。
九層塔辣椒膏炒紐西蘭蜆 (HKD 138）：
一開始以為會跟我們熱炒店常見的九層塔炒海瓜子相似，但想不到差很大，這居
然是個中西和壁的菜色。整道菜九層塔的味道並不突出，重點反而是蕃茄糊配上
辣椒醬的醬汁，極度開味，一上來一下就吃光了，下回我也要來試做。
十八味豉油雞 (HKD 168)：
這道菜是大班樓的招牌菜，我對他抱持著很大的期望，但想不到好吃歸好吃，但
不就是家裡常做的家常滷雞腿嗎？只是大班樓的不油膩，醬色不重卻味道濃厚，
雞腿也滷的很入味且肉質仍保Q彈(很像鹹水雞的口感），我想這應該就是那些好
醬油的關係，我是覺得滿好吃的，但是不特別（現在看照片還覺得很像三寶飯便
當裡的雞腿肉....）。
蜜糖豆仁炒百合鮮菌粒 (HKD 138）：
這道菜就很特別了，百合炒上2~3種野菌，服務生說明其中有黃子跟另外二種
（但我忘了名字），大體上菜如其名，整個都帶有淡淡的甜味，很清淡健康，只
是雖然這道好吃，但我實在偏好重口味菜色，對這種健康料理的熱誠不是很大。
瑤柱蛋白粒炒飯 (HKD 168）：
這個炒飯好吃，不僅不油且飯粒顆顆分明，西洋芹切的比較大塊，增加了些脆
脆的口感，不錯。
生磨杏仁茶 (HKD 58）：
這是侍者大力推薦的甜點，也是真的好喝耶，好香濃的杏仁茶，甜度適中，如
果這是吃到飽，我大概會喝個5~6碗吧~大推給想要來吃的人。
總結,大班樓雖然比較像是private kitchen，但不論環境、服務都非常有大
飯店餐廳的水準，且菜色都很好吃，調味單純不搶著食材本身的鮮美，讓人吃
的很放心，吃完也不會覺得膩，這餐讓我非常滿足，我一定會一訪再訪的，下
回想嚐試馬友鹹魚蒸肉餅跟老火靚湯。
但要注意一些菜色是要預訂才有(例如：燒豬頸肉、金錢雞等），記得訂位是
問一下有什麼菜可以訂，另外，晚餐有區分2位、4位或8位以上的dinner set，
比單點划算又可以吃到很多菜色，也是可以考慮的一個選擇。
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