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#在回憶中吃美食 #日本
最⋯美味的帆立貝在哪裡呢？
嗯⋯在北海道最北端的稚內，
這滿滿一碗的「帆立貝丼飯」，
是北國生活的日常嗎？
啊⋯好鮮美，好⋯幸福呀！！
真希望疫情快過去，
大家平安健康，
繼續旅遊，繼續吃美食。
【日本，北海道，稚內】產量日本no.1！最高美味帆立貝在這裡～さるふつまるごと館（猿払MARUGOTO館）。（稚內旅遊/稚內美食）
https://happycloud2013.blogspot.com/2020/03/no1marugoto.html?m=1
#日本 #北海道 #稚內 #最美味帆立貝 #さるふつまるごと館 #猿払MARUGOTO館 #稚內旅遊 #稚內美食
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最⋯美味的帆立貝在哪裡呢？
嗯⋯在北海道最北端的稚內，
這滿滿一碗的「帆立貝丼飯」，
是北國生活的日常嗎？
啊⋯好鮮美，好⋯幸福呀！！
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#在回憶中旅行 #在回憶中吃美食
泰國，曼谷
又一家很在地的店，
本來不知道是名店，
也是回來後才發現是不少人推薦的店；
嗯⋯我想，我跟食物有緣吧！！
隨便走，隨便吃。
文章傳送門：
https://happycloud2013.blogspot.tw/2018/04/charoen-krung-roadchao-long-noodles.html?m=0
#亞洲 #泰國 #曼谷 #曼谷美食 #石龍軍路 #CharoenKrungRoad #灶龍魚丸 #ChaoLongNoodles #เจ้าหลงลูกชิ้นปลา
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有「花恤衫大廚」別號的名廚Ricky，今次去試這間來自東京的米芝蓮餐廳TIRPSE(東京店已結業)。年多前進駐香港，名氣不小，因她曾破紀錄開業僅兩個月便獲得東京米芝蓮一星，難怪來港開店後，不少人慕名而來。不過，反應好壞參半。「這過江龍在東京很出名，來到香港後很多朋友都來吃過，有人覺得頗好，亦有人覺得名氣很大，其實不是這麼高質素。如果我在東京，我未必會光顧這間餐廳，不過今次來到香港，當然要見識一下。」Ricky雀躍地說。
TIRPSE
地址：尖沙嘴梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓219號舖
電話：2333 0031
營業時間：12nn-11pm
足本訪問： https://bit.ly/3t4vA1H
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尖沙嘴最新5,000呎日式生活雜貨店 有超市及3個食物專區 沙律專門店＋健康飯糰店 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/e8h5iG-w2i0)
尖沙嘴Rosewood酒店$75件435層拿破崙蛋糕 總廚：食落要有置身天堂嘅感覺！酥脆有牛油香 有坑紋方便切 經典西式甜品 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/TBwVispjz9g)
尖沙嘴一星米芝蓮日本懷石料理 日廚席前烹飪騷 炭燒西京燒滑到落喉嚨 白飯都好好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/Xmk9ucdV-OY)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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佛山三中學子的共同記憶！很多人從讀書到結婚生子，始終都是喜歡這一口雞翼的味道！
越是簡單的東西，要做得好、做得久，就越是考驗功夫！
美食，除了滿足人的口舌之欲，有時候，還承載著人們的感情、回憶……今天我們要去吃的這家小吃店，就是一間承載著很多人（準確來說，應該是佛山三中學子）感情和回憶的餐廳。一開始，這家店只是個單車房，提供的食品也不多，就只有雞扒，以及雞翼，而且烹飪方式也很簡單，醃製過後，用微波爐叮熟就上桌了，這也是店名“叮叮雞翼”的由來。但就是這麼一家簡單到不能再簡單的小店，卻經營了十幾年，很多佛山三中的學子，從學生時代，一直追到大學畢業、參加工作，甚至結婚生子……始終都忘不了這一口雞翼的味道！
店鋪：叮叮雞翅
地址：佛山市同濟東路33號普君新城華府首層P29號舖
電話：18924860324
口味：3.94 環境：3.85 服務：3.74
賬單：
叮叮雞翅18份（共54只）——216元
叮叮辣汁雞扒1份——30元
總計消費：246元
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
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#品城記 #探店 #佛山#雞翅#佛山三中
大廚教你磨利刀 ?十下八下易KO！
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工欲善其事必先利其器，日常入廚刀子天天用，容易磨損影響鋒利度，建議每天使用前都先用刀石輕磨，這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路，把刀子分成四部分磨利，只十下八下工夫，再生鏽的刀亦變得鋒利！
【切豬肉貼士】豬肉點切先嫩滑？煮豬扒記住做呢個動作
https://bit.ly/3jZsVTk
雞牛羊豬，香港人日常吃得最多的，相信是豬。吊味滾湯或獨立做菜，加上部位多多用處亦繁多。今日從最基本入門着手，分別教大家切瘦肉及剁豬扒。雲來軒行政總廚保哥指，家中聊備片刀及文武刀，便能處理不同的切剁法，其中瘦肉除需橫紋切外，薄切肉片亦宜跟刀身厚度相若，入饌才不致易老。至於家常菜豬扒，無論煎或炸，都要輕切一刀，落鑊後才不會捲曲影響烹調熟成，入廚新手要注意！
【切洋葱秘訣】三大洋葱切法 唔怕流眼淚
https://bit.ly/2NDiskm
慣做配角的洋葱，切絲切片切粒外，切成洋葱圈更可獨立當主角，做出香口美味炸洋葱圈小食。雲來軒行政總廚保哥今日會教大家如何套出洋葱圈，以及順直紋或半月式切出不同形狀以便入饌。
【薯仔教學】五大切法示範 唔想變黑要浸呢樣
https://bit.ly/2OOqZ4N
燜炒煮炸，同一款食材，若烹調方式不同，切割處理時方法也不同。如薯仔，炸炒燜滾湯通通適宜，那就分別要切條切丁切角切片以配合之。請來雲來軒行政總廚黃亞保示範五大切法，基本上持刀要直，切後浸泡在鹽水中，那就中吃又中看。
【大廚教路】西芹嫩口無渣要咁做 ?兩刀輕鬆去衣 切條定切片好？
https://bit.ly/2NFeRCl
很多人只知西芹入口多渣，卻不識處理時應先去衣。去衣方法原來非常簡單，反而如何刨切則考點工夫。請來雲來軒行政總廚黃亞保為我們示範，只需在西芹中段及末段輕?兩刀，即能輕鬆去衣。配合自家炮製的菜式，如兜炒條狀肉類切條、片狀肉類切片等，在刀工上先下一點工夫，烹調時不但方便快熟，完成後西芹更十分嫩口，令菜式升呢！
青瓜磨頭去苦 滾刀法切出煲湯黃金比例
https://bit.ly/3qAv5eE
青瓜要磨頭尾，一般人都不知，那就更加是不識了。其實將青瓜平切頭尾，打圈磨出其帶苦澀汁液，狀如口吐白沫，卻是傳統小智慧，雲來軒行政總廚黃亞保（保哥）更指出，尤其是用之滾湯或燜煮，因入饌時間較長，青瓜的回甘苦澀味則更濃，影響食味，磨頭尾這小秘技則更形重要。而更重要的，是方法簡單，效果顯著。磨頭尾後，保哥更示範不同切法提升烹調效果，還不快來偷師！
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
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