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喝一口台灣真豆漿
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#濃醇香
#單品豆漿
#你的每一筆消費都在支持未來的食安環境

其實好問題- 豆漿裡的濃與香

許多朋友喝了「其實豆製所」的豆漿，會直接的反應「今天的豆漿好像很濃」或是「高雄選十號的豆漿比較淡」，到底豆漿裡的濃與香是怎麼一回事呢？

豆漿裡的濃與香，是值得深究的，首先濃與香要分開討論，"濃"是黃豆與水的比例，就是所謂的豆水比，台灣人習慣喝的豆漿濃度在7至9度間；許多早餐店的豆漿，是向食品工廠採購的冷凍濃縮豆漿，需加一定的水稀釋後煮滾，若店家水加過多，會成非常稀的豆漿水，飲之無味；日本的豆漿(豆乳)較濃，有些甚至高達11度，像似優酪乳的稠度，可能因為台日兩邊所習慣吃的板豆腐與絹豆腐製程不同，造成豆漿的口味有很大的差異。

「其實豆製所」的豆漿，水與黃豆比例在1:7～8之間，依照每個品種蛋白質的含量，會有不同的豆水比，我們要求單品黃豆的個性表現，完成後還需專用的儀器測量紀錄，確認各品種間的微小差異性；以花蓮一號與高雄選十號相比，就是非常極端的例子，高雄選十號的豆漿，加入的水量最少，喝起來卻清澈滑順，花蓮一號的豆漿，水量比例最高，卻依然有濃濃的口感，這因素除了是豆水比外，更關係黃豆本身的出漿率。

除了用豆水比調整外，也可將煮漿時間延長，來達到高稠度的結果，但因為過度加熱，會造成蛋白質結構改變，使品質劣化成為洘狀，長時間高溫保存，也會越變越粘；曾聽過有人利用增稠劑，像是加入天然的澱粉，類似如馬鈴薯濃湯的效果，但多少會破壞黃豆純粹的原味。

各種豆子的韻味皆有不同，關鍵在於黃豆中的蛋白質與其他微量元素，台灣本土黃豆尚未建立起完整的資料庫，較難用科學客觀分析品種、產地、農法間的成份差異，煮漿是分秒一直變動的過程，尤其是使用台灣本土黃豆，目前「其實豆製所」只能一次次以親手烹煮，讓味蕾感受，超越濃度的迷思，釋放出每一顆種子蘊藏的美味。

如此複雜的品味細節，顛覆一般人對豆漿的感知，但很幸運的是，追尋單品黃豆漿的道路並不孤單，每一次的盲測活動，報名者都能清楚判別，甚至街坊的阿公阿嫲，已經習慣了像點曼特寧、藍山咖啡一樣，每天來帶瓶高雄選十號或花蓮一號回家，這一切來自於台灣農民(生產者)、加工者和消費者的支持與努力。

#本土黃豆 #單品黃豆漿 #豆水比 #其實煮豆漿不簡單

http://blog.realsoy.tw/2017/03/blog-post_31.html

00:00 開始
03:46 今晚節目內容
06:46 與波叔家族成員, 識於微時
08:11 鄧成波成功之路
18:50 波叔少年時代
21:02 開始涉觸房地產
25:12 禾稈冚珍珠
43:56 2009年機遇再來
59:13 Jeff Chan 陳積榮

#娛樂八卦 #陳積榮 #鄧成波 #SmartTravel #鄧成波離世 #傳奇舖王 #享年88歲 #霓虹光管學徒 #百億地產王國 #鋪王鄧成波 #生財之道 #藝人 #肺癌 #終年38歲　#2021年11位演藝界名人離世 #是日娛樂名人新聞重點推介


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資深投資者鄧成波家族公布，鄧成波於2021年5月14日中午，在一眾家人陪伴下於養和醫院安詳辭世，享年88歲。家人將秉承鄧成波遺志，同心合力發展家族業務，並為國家、為社會積極貢獻。

鄧成波的家人今日發聲明，指鄧一直奉行「高瞻遠矚，刻苦勤儉，審時度勢，隨機應變」的處世及營商哲學，重情義、講信用，深受敬重。家人將秉承其遺志，同心合力發展家族業務，並為國家、為社會積極貢獻。

聲明又提到，感謝各界友好的懇切關心及慰問，以及養和醫院醫護團隊的悉心照顧。有關喪禮安排詳情，家人將適時公布。


鄧成波在高峰期於香港持有逾200項工商舖物業，因此獲得「舖王」之稱。

根據他家族旗下的陞域集團官網資料，該集團與鄧成波家族共同管理總值約730億港元的房地產組合，集團業務包括房地產投資及管理、酒店及餐飲服務、通訊服務、金融服務，以及社會創新業務The STILE所推動的安老服務及創業創新平台，旗下營運超過40個品牌。

不過喺疫情重創香港經濟之際，鄧氏頻頻沽貨套現，去年底傳出他計劃出售達1/4的集團投資物業組合套現，當中不乏以低市價沽出。

他與有關人士最近亦招標出售九龍城聯合道2至18號一籃子物業，意向價約25億港元，整個項目共涉及18個地段，總地盤面積約兩萬方呎，買家可選擇購買全部或部分物業。

他膝下育有5名兒子，由於近年退居幕後，業務多由孻仔耀昇打理，現為陞域集團行政總裁，亦被外間視為接班人。據悉，鄧成波的次子耀文亦有協助打理地產業務，三子耀輝於1995年創辦連鎖眼鏡店品牌尊貴視力，四子耀邦近年逐漸參與家族事業。

不如我哋一齊睇下 鄧成波 一生點樣創造佢嘅傳奇

香港地少人多，亦都擁有龐大旅客團，擁有傳統消費習慣的本地人，締造了一個零售業發達的大都會。


過往香港擁有強大的消費力支撐着高昂的租金，商鋪成為一種極具吸引力的物業。由此，又誕生出一批職業工商鋪炒家。

香港有很多位「鋪王」，鄧成波是名頭最響亮的一位。其縱橫樓市近40年，持有遍佈港九新界200多項工商舖物業，人稱「波叔」。

2016年以來，香港投資物業市場興旺，鄧成波亦表現得愈來愈積極。至今兩年內已投資超過160億港元換貨，重組資產。

2018，就有港媒作了一筆統計，表示波叔的目光已抵及新界東部西貢，短時間在當地重注了14億港元投資工廈及商鋪。

其中包括今年2018 3月份向購入四洲食品網匯中心全幢，作價2.5億港元；2017年斥3.65億港元購入實惠集團大廈，以及3.68億港元購入的四洲集團大廈全幢。商鋪方面，有2017年花費4.5億港元購下西貢花園一間巨型鋪面。

另一方面，2018 5月24日，鄧成波向佳源國際出售了位於新界葵涌、屯門的新合里物業，成功中心，以及菁雋住宅項目共三個物業，再籌得26億港元銀碼。

更早之前，在2017年9月份，波叔就曾將觀塘THE WAVE、銅鑼灣波斯富街多層巨鋪及鰂魚涌東滙中心地庫三處項目打包予中銀國際，估計一次轉手賬面賺約20億港元。


生財之道
「我叫啲鋪作靚女，每日都想睇，買唔買都睇。」

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https://youtu.be/UxkmkbrAKa0

身體狀況雖然轉差，Jeff仍然保持正面心態，他指去年病發初時好積極學氣功，每晚9點入睡，清晨5點前起身吸取陽氣，令身體變得更健康。談到年初時咳到見血，情緒會否變得困擾？他堅定說：「我都盡量令自己舒服，我成日都覺得其實係控制唔到，可能轉頭擴散呢度，又擴散去嗰度，無嘢控制得到，學習接受嘅心態係好重要。但痛苦同辛苦始終係無可避免，當佢（痛楚）攻擊你，當佢（痛楚）嚟時候，盡量去學習點樣放鬆，有信仰就祈多啲禱，盡量令到自己心情平和放鬆，就已經係好止痛方法之一。」

咳到瞓唔到，但係睡眠係好重要，而家呢兩個禮拜就係個腸胃痛。」


患難見真情，好友孫慧雪及謝珊珊不斷支持、幫手，馬浚偉也於阿雪IG呼籲後第二晚，在網上開Live演出為Jeff籌集醫藥費。

建議啲歌手 我一個Zoom, 幾位歌手一齊湊錢


之前跟女友同住梅窩，平靜生活有利好好休養，但自從身體變差，Jeff的哥哥叫他跟女友搬到自己家住，好讓一家人多點相處時間，Jeff也可以多點陪伴年屆84歲有長期病患的父親，他說：「當然一家人感情更加好，但變相亦對哥哥、佢屋企人係一個負擔，因為本身要照顧一個長期病患者，多一個癌症病患者，係一件唔容易嘅事。」

受訪前，Jeff獲中醫師教導用按摩紓緩身體痛楚，他說：「感覺係舒服好多，但每日按摩，講緊每次要按40分鐘，咁係咪親人每日都可以花呢個時間呢？確實有難度，唔係願唔願意，係環境許唔許可，又要照顧你三餐，因為我隻手郁唔到，我煮唔到嘢食，洗碗都做唔到，想幫都幫唔到。」

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https://youtu.be/UxkmkbrAKa0

肺癌是本港癌症的頭號殺手，每年新症超過4,000宗。2017年全港有3,890人死於肺癌，佔所有因癌症死亡的人27.1%，高踞本港致命腫瘤的首位。由1981年至2017年，本港每年死於肺癌的人數，雖間中有輕微下跌，但大致呈上升趨勢，從每年約2,000人，增加至每年約4,000人。
患上肺癌的存活率，因診斷及治療時間而異。美國一項調查顯示，患者若能在肺癌第一期時發現，並及早接受治療，未來5年的存活率可達50%，但若在肺癌發展至第三期時才發現，未來5年的存活率便會降至約15%。
一般而言，肺癌對男性構成較大威脅。以每十萬人計算，2017年男性患肺癌的死亡率為76.5，女性死亡率則為32.4，相差超過一倍。若以年齡劃分，男女患肺癌的死亡率均由40歲起上升，當中男性的增幅比女性更高，85歲以後，男女的死亡率同樣相差超過1倍。
肺癌病徵
肺癌常見症狀​
肺癌早期通常沒有明顯病徵，但隨著病情惡化，周遭的組織會受到破壞，產生各種病徵，包括氣喘、持續咳嗽、痰中有血、聲音沙啞、吞嚥困難、深呼吸時感到肺部疼痛、胸肺反覆受感染或久未痊癒等。患者亦有可能出現食慾不振、體重下降及容易疲倦，雖然並非出現在呼吸系統，卻都是肺癌的症狀。
然而，癌細胞有機會在體內擴散，屆時患者除了上述病徵外，還可能出現頸部淋巴核腫脹、腹脹、骨痛、頭痛，或者頸、面及手部腫脹；嚴重者甚至出現局部腦癇或半身不遂。因此，一旦發現身體有上述病徵，應盡早求醫，診斷是否患有肺癌。

尋找癌症原因
肺癌風險因素
患有肺癌的風險，主要取決於以下因素：
吸煙習慣
這是導致肺癌的主要原因之一，吸煙人士患上肺癌的風險是其他人的20倍。吸煙人士當中，約10%都會患上肺癌；而男性肺癌患者當中，則有約90%是煙民。
吸入二手煙
除自身的吸煙習慣外，二手煙也是肺癌的元兇之一，長期吸食二手煙的人患有肺癌的風險，比普通人高出兩倍以上。
吸入化學物料
長期曝露於某些化學品或建築物料，如石棉、鎳、鈾等，或者吸入大量廚房油煙、燃燒香燭的煙霧或累積在建築物的氡氣〔註1〕，都有機會導致肺癌。
不良飲食習慣
長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和其他含有豐富維他命A的食物，以及經常進食經燒烤或醃製的食物，都是引致肺癌的原因。
家族遺傳
這也是重要因素之一，患者家中的父母或兄弟姊妹同樣患有肺癌的風險較其他人高。
針對以上各種引致肺癌的原因，預防肺癌的方法有很多，例如從未吸煙的人應該拒絕染上不良嗜好，而已經有吸煙習慣的人則應該從速戒煙；同時應勸籲身邊的家人和朋友戒煙，或者減少前往酒吧等較多人吸煙的地方，避免吸食二手煙。至於有害物質方面，員工在工作場所應該遵守安全指引，例如配戴具保護功能的口罩，亦應定期檢查家中的氡氣是否超標。另外，如果從飲食習慣著手，可多吃大量蔬果，但避免服用過多維他命丸，以免對身體引致反效果。
身體影響
肺癌併發症及擴散風險
倘若患者未能及時發現患癌，肺癌病情有機會進一步惡化，釀成更多併發症。例如癌細胞持續長大，可能會堵塞氣管，同時導致大量液體堆積在肺部周圍，令患者在吸氣時，肺部難以全面伸展，呼吸出現困難。癌細胞可擴散至肺部內膜或身體其他部位，令患者感到身體疼痛、噁心、頭痛等。一旦肺癌擴散到其他身體部位，則變得難以治療。
常見檢查方法
肺癌診斷方法
如發現懷疑肺癌的病徵，應先向醫生求醫並檢查。醫生一般會為病人進行以下檢查：
胸肺X光片檢查
透過肺部的X光片，觀察肺部裏面有沒有腫瘤或其他異常的物質。
痰涎樣本檢查
利用顯徵鏡觀察病人咳嗽排出的濃痰，檢查是否有癌細胞。
支氣管鏡檢查
醫生利用軟管插喉，檢查支氣管內黏膜的情況，有需要時會切下有異常的組織作進一步觀察。患者在檢驗前須經麻醉，亦可服用鎮靜劑，方便軟管進入體內，過程約數分鐘。
除上述檢查外，醫生亦可能要求進行下列跟進檢驗：
縱隔鏡檢查
患者須接受全身麻醉，於頸的底部、胸骨上方開兩至三個小口，伸入內窺鏡，觀測肺部和心臟鄰近的淋巴結和胸腺。如果發現淋巴結腫脹，就會從另一個小口伸入手術刀，將其切除。手術需時約一小時，患者一般須繼續留院一至兩天。
電腦掃描
患者須注射或飲用造影劑〔註2〕，然後利用電腦掃描，為體內組織拍攝不同角度的X光片，構成立體影像。
超聲波內窺鏡檢查
醫生將附帶超聲波探頭的軟管，通過口腔進入食道。心肺反彈回來的聲波會經電腦形成影像，從而令醫生得知胸腔內的淋巴結有沒有出現脹大的情況。同樣，如有需要，醫生會切一小片淋巴結作檢驗。
醫生在仔細檢查後，會為患者的肺癌分類及分期。肺癌大致可分為三大類：
小細胞肺癌
佔所有肺癌個案的15%，大多由吸煙引起，增長及擴散速度快
非小細胞肺癌
鱗狀細胞
常見於氣管內壁，一般由吸煙引致。腺癌
由氣管內壁分泌黏液的細胞變異導致。大細胞癌
癌細胞體積大，形狀較圓。
間皮瘤
出現於胸腔和腹腔內壁，多由接觸石棉引致，但病例罕見。
在進行檢驗後，醫生會為患者的病情分期，大致可分為四期：


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你可能會一直困擾一件事情，就是明明你知道該做某件事，但是你就是會去拖延；或者是，明明知道有些食物要少吃、不能碰，但是你就是忍不住大快朵頤…

其實啊，你不用感覺到太挫折，因為人類在演化的過程當中，我們的資源一直都是稀缺的。

我們現在的豐衣足食，也不過是最近這100多年的事情；所以在這樣的前提底下，吃高熱量的食物和暴飲暴食，其實是我們適應人類大多數時候的生存環境，應運而生的行為。

因為有得吃就要快點吃，你根本不知道自己的下一頓在哪裡；而且也因為這樣子，只注重眼前狀態的習慣。

我們對於那種要累積啊，要長期才能夠有回收，這樣的事情，往往存在於理性上知道，但是實際上卻做不到的狀態。

在我的專業，心理學針對這方面做了一些討論。可是呢，我最近也看到另外一位學者，叫做包博尼斯。

他的領域呢，是研究醫療的應用行為，而他也進一步把自己的理論跟經驗，運用到醫療之外的領域。

比如說職場啊、家庭啊，或者是一般的社交活動…他提出了一個全新的觀念，其實也蠻呼應的，這個觀念叫做「50比特思維模式」。

這是什麼意思哦？就是人類的大腦，每秒鐘能夠接收1000萬比特的訊息量；但其中只有50比特，是在有意識的狀態底下，去好好的處理，是屬於「有意識」的思維模式。

你看哦～1000萬比特，比50比特；也就是說，其他的99.99%的思維，都是「無意識」狀態的自動反應。

換句話說啊，人類有很大的一部分，他的行動都是大腦在潛意識狀態底下，自動、自然處理的，我們根本意識不到，也無法為它做任何事。

可是當你聽到這裡的時候，我希望你不要把它理解成為，自己對自己的無能為力，一種合理化的說辭，從此以後不為自己做任何事。

我們不能否認演化的結果，讓我們的心智運作就是如此；可是我們還是可以有一些方法，來幫助自己；而其中我個人認為很有效的一種方法，就叫做「有意識的選擇」。

所謂的「有意識的選擇」，就是把我們的專注力，放在自己「有資源」的地方，能夠做到的地方，或者是能夠控制的地方。

如果我們先不從個人的角度來看，從群體行為的角度來看，這種所謂的「有意識選擇」，和「有意識引導」，它其實是很有用的。

比如說吧，在2008年，奧巴馬跟他的競爭對手麥肯，在進行總統大選的時候，奧巴馬的競選團隊就發現了，他們在印第安納州，那些願意參與投票的30歲以上的白人族群裡面，這些人對於麥肯的支持率，高出奧巴馬16％。

而奧巴馬的競選團隊，同時也知道，他們在這個州的任務十分的艱巨；那要怎麼樣，才能夠說服這些年齡比較大的白人選民，去投票給奧巴馬呢？

當他們進一步的研究之後，他們知道去改變這些人的想法是不可能的；所以呢，他們換一個方式，做了一個更有效的事情。

就是他們集中所有的注意力，去說服印第安納州的年輕人，去參與投票。

儘管麥肯在年長白人的選民裡面有優勢；但是呢，在18~29歲的年輕人裡面，的優勢是不存在的。

然而奧巴馬在這個群體的支持率，是遠高於麥肯的；所以呢，奧巴馬的競選團隊，就努力的去動員更多的年輕人，去投票給奧巴馬。

結果呢，到最後這一州的投票結果，是奧巴馬勝出的。

而這樣的一個競選策略，就是奧巴馬他們的團隊，把注意力不是放在那些你原本就沒有的；而是去強化那些你原本就有的，就是那一群年輕的選民。

好的，當你聽到這裡，這是一個競選策略；那回到我個人身上，我該怎麼用呢？

其實回到你個人身上，你有沒有專注在你有的部分，然而更前提的部分，是你有沒有先「聚焦」或「累積」，你到底有什麼？

所以呢，這裡有兩個層次哦，第一個，你到底知不知道你有什麼？第二個你有沒有聚焦，並且放大這些你原本就有的？

其實這就讓我會想到，除了時間的規劃之外，個人財務的規劃也是如此！

有很多人，其實不太知道自己有的是什麼，他一直活在一種對於財務的感受；他覺得自己有錢，或他覺得自己沒錢。

甚至於呢，如果你今天想要買房子，或者是有一個長期、需要大筆費用的計劃，那你有真的坐下來，去盤點自己的資源？

知道自己有什麼，或者是去找出那些，你只要專注把它定點放大，就可以讓你更有實力的那些關鍵點嗎？

如果不是這樣子的話，我們回到「50比特的思維模式」，你是不是都讓自己99.99%的無意識，來左右你的人生？

這也難怪為什麼我們面對生命的時候，常常有一種無奈感，然而究竟真的是你如同自己想的，如此的無助，還是你沒有聚焦在，你可以專注的事情上呢？

雖然我們都只能專注在那「50比特模式」，可是這「50比特的資料」，如果是處於一種關鍵決策的指令的話，那你說你的生命，有沒有可能活得更不一樣呢？

你不妨想一下，決定你生命品質的，無非就是兩件事情：第一個，你怎麼運用你的時間？第二個，你怎麼運用你的金錢？

然而在運用金錢的部分，你知道自己的資源區到底在哪裡嗎？這一切的起始點，需要的是你很踏實的去記帳、去編列自己的預算；更重要的一點是，這背後的「信念」。

雖然我們有很多行為的決定，都是無意識左右的，可是這些無意識，它的根源就是你的過去經驗。

在我們推出的【理財心裡學】這一門課裡，除了很實際的讓你學會怎麼樣記帳，編列自己的預算，去規劃自己的消費之外。

更重要的一點是，我們會回到背景，讓你去回溯在你成長的經驗當中，對於錢這樣的一個信念，到底是受了什麼影響？而你可以怎麼樣幫助自己去「重塑」自己的財富觀念。

我想啊，不管是具體的記帳，還是調整自己的信念，都是你可以幫助自己好好努力的「50比特」。

透過關鍵細節的調整，其實那99.99%的無意識，它是為你服務的，你可以為它下一個更好的指令。

最後呢，在這邊做一個重要的提醒，就是我們【理財心裡學】這一門線上課程，1399的優惠會在6月30號，也就是今天晚上12點就截止了！

所以如果你還沒有加入的話，請你務必一定要把握這難得的機會，希望我能夠跟你一起學習、一起前進。

然而，不管你會不會加入我們的課程，我都希望你能夠過上一個，你想要的富足人生；期盼今天的分享，能夠帶給你一些啓發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，除了YouTube之外，我們也有Podcast的頻道，你可以在Podcast的應用裡面，搜尋「啟點文化一天聽一點」。

請你務必一定要訂閱我們，也記得給我們5顆星的評價，我們需要你用最具體的行動來支持我們。

然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，如同今天最後提到的【理財心裡學】這一門課，相關的課程資訊，在我們的影片說明裡都有。

1399的優惠，期待你把握機會，也期待你的加入，那麼今天就給你聊到這邊了，謝謝你的收聽，我們再會。