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#美食加選物 #豆舖子的好包子

原本不知「豆舖子」，是因為同事提起，「現在很紅耶！」另一個同事附和，「包子饅頭好吃！豆漿好喝！豆花當甜點很棒！」

某天散步，我行經信義安和，眼見一窗明几淨現代好看的店面，就是豆舖子。包子饅頭變美了，豆漿豆花變時尚了，這類二代店不是沒有，不過，豆舖子做好做滿，從產品研發、品牌定位到行銷企劃，都設想周全。2018年第四季才落腳台北內湖，如今在台北市已有五間分店，豆舖子能迅速擴展，就是因為他們聰明抓住生活基本需求：豆漿饅頭，是男女老幼日常飲食，比傳統店精緻一些，消費升級，更能貼近這個世代的台灣人想要的。

豆舖子供應三大品項：單品豆漿、包子饅頭、手沖豆花，每樣都有講究，這一次，美食加從 #包子饅頭 介紹起，先讓我們的社員與讀者認識豆舖子，也為大家準備好早餐宵夜、任何時候的點心。

對於豆舖子來說，理想的包子，#外皮和內餡都是主角，分開吃一樣美味，一起吃又能彼此成全。豆舖子做包子饅頭，麵皮導入 #魯邦種，是一種附著於穀物及空氣中的野生菌所培養的酵母菌，因為 #長時間發酵，所以麵糰保水度高、彈性好、小麥香氣豐厚，再加上 #法國酵母 發酵技術，抓準中高筋麵粉黃金配比，讓饅頭散發豐盈麵香，Q彈不黏牙。

豆舖子也會在包子饅頭裡加入自豪的 #濃豆漿，選用加拿大官方認證單一品種非基改黃豆，投資日本熟漿蒸煮設備，不加消泡劑、增稠劑、防腐劑，完整煮出黃豆的風味與營養，就是10度濃豆漿，揉進包子裡，味道更棒。

做豆漿濾出的 #豆渣，也會加進包子饅頭裡喔！原始、天然、無添加的豆渣，在烤箱中每十分鐘翻烤一次，人工細細烤出色香味，再揉入麵糰，積累成豆舖子饅頭的美味關鍵。

豆舖子的包子饅頭口味可多了！用心研發的內餡，使用大甲檳榔心芋頭、不拋光萬丹紅豆、台農蕃薯、東山龍眼乾、新竹福源花生醬、CAS台灣豬肉，等等台灣好食材，有甜有鹹有噴香，滿足各種味蕾。

我私心很愛：

#打拋豬肉包，九層塔、老薑、紅辣椒爆香，拌炒CAS台灣豬梅花肉與牛番茄丁，再以少許魚露提香增鮮，用來模擬泰式打拋的滋味，鹹香酸甜微微辣，非常涮嘴！

#豆渣五穀米花生包，秘製內餡以 #新竹福源花生醬、奶油、煉乳做成，外皮蘊含豆渣與五穀米，又香又有嚼勁，一嚐鍾情。

#肉鬆芋泥包，絕讚組合！大甲檳榔心芋頭，小丁被揉進麵皮裡，芋泥被抹在麵皮上，與肉鬆捲在一起，鹹鹹甜甜又濃郁，很有滿足感。

還有其他十一種口味喔！趕快來幫自己與家人挑選吧！

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/ #美食加選物 / #豆舖子 /

原本不知「豆舖子」，是因為同事提起，「現在很紅耶！」另一個同事附和，「包子饅頭好吃！豆漿好喝！豆花當甜點很棒！」

某天散步，我行經信義安和，眼見一窗明几淨現代好看的店面，就是豆舖子。包子饅頭變美了，豆漿豆花變時尚了，這類二代店不是沒有，不過，豆舖子做好做滿，從產品研發、品牌定位到行銷企劃，都設想周全。2018年第四季才落腳台北內湖，如今在台北市已有五間分店，豆舖子能迅速擴展，就是因為他們聰明抓住生活基本需求：豆漿饅頭，是男女老幼日常飲食，比傳統店精緻一些，消費升級，更能貼近這個世代的台灣人想要的。

豆舖子供應三大品項：單品豆漿、包子饅頭、手沖豆花，每樣都有講究，這一次，美食加從 #包子饅頭 介紹起，先讓我們的社員與讀者認識豆舖子，也為大家準備好早餐宵夜、任何時候的點心。

對於豆舖子來說，理想的包子，#外皮和內餡都是主角，分開吃一樣美味，一起吃又能彼此成全。豆舖子做包子饅頭，麵皮導入 #魯邦種，是一種附著於穀物及空氣中的野生菌所培養的酵母菌，因為 #長時間發酵，所以麵糰保水度高、彈性好、小麥香氣豐厚，再加上 #法國酵母 發酵技術，抓準中高筋麵粉黃金配比，讓饅頭散發豐盈麵香，Q彈不黏牙。

豆舖子也會在包子饅頭裡加入自豪的 #濃豆漿，選用加拿大官方認證單一品種非基改黃豆，投資日本熟漿蒸煮設備，不加消泡劑、增稠劑、防腐劑，完整煮出黃豆的風味與營養，就是10度濃豆漿，揉進包子裡，味道更棒。
做豆漿濾出的 #豆渣，也會加進包子饅頭裡喔！原始、天然、無添加的豆渣，在烤箱中每十分鐘翻烤一次，人工細細烤出色香味，再揉入麵糰，積累成豆舖子饅頭的美味關鍵。

豆舖子的包子饅頭口味可多了！用心研發的內餡，使用大甲檳榔心芋頭、不拋光萬丹紅豆、台農蕃薯、東山龍眼乾、新竹福源花生醬、CAS台灣豬肉，等等台灣好食材，有甜有鹹有噴香，滿足各種味蕾。

我私心很愛：

#打拋豬肉包，九層塔、老薑、紅辣椒爆香，拌炒CAS台灣豬梅花肉與牛番茄丁，再以少許魚露提香增鮮，用來模擬泰式打拋的滋味，鹹香酸甜微微辣，非常涮嘴！

#豆渣五穀米花生包，秘製內餡以 #新竹福源花生醬、奶油、煉乳做成，外皮蘊含豆渣與五穀米，又香又有嚼勁，一嚐鍾情。

#肉鬆芋泥包，絕讚組合！大甲檳榔心芋頭，小丁被揉進麵皮裡，芋泥被抹在麵皮上，與肉鬆捲在一起，鹹鹹甜甜又濃郁，很有滿足感。

還有其他十種口味喔！趕快來幫自己與家人挑選吧！

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帶著點珍奶的精神，點一杯快又好喝的咖啡。

昨晚在 Moonshine 直播聊得很開心，除了認識在地的澳洲式咖啡飲品外，也喝到少見的 Long Macchiato，是先在杯中加入一點熱水再接 Double Espresso，讓濃縮的味道柔和些，接著鋪上一湯匙奶泡，也可以加入一點點牛奶，喝來保有濃縮的風味，一點點的牛奶則讓口感更滑順拉出甜感，過癮。

而在莫爾本 flat white 跟latte 奶泡的厚薄差異來自於使用杯具的不同，一般 latte 使用的是窄口的玻璃杯，flat white 、卡布則使用是寬口的咖啡杯，所以在加入打發的牛奶時，latte 呈現的奶泡會比較厚，喝起來牛奶咖啡的口感相對會比較醇厚，flat white 則比較薄的一層。

店主人 Zenki 也聊到咖啡市場的差異，在台北出手沖咖啡的量是在墨爾本的好幾倍，甚至一樣的豆子用機器沖煮價差 70 元，客人還是會選擇咖啡師手沖的方式。這在墨爾本是不可能發生的事，因為一般客人不願意花太多時間等一杯咖啡，要的是快速好喝。這時候Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 學長說話了，「 在台灣，你會花15分鐘、20分鐘等一杯手搖茶飲嗎 ? 然後店家跟你說，珍珠是現煮的、茶是現泡的？」王獅子 也說話了，「最近開始出現單品豆漿。」讓我們持續觀察市場。

不同國家飲用習慣的不同，沒有好壞差異，只是要切入當地市場，就有很多差異跟文化連結可以思考了，很有意思。有一派說法是這樣子的，隨著科技的進步，當機器可以精準地取代咖啡師的沖煮工作，讓咖啡師可以有更多的時間更客人互動以及建立關係。覺得不管是機器沖煮或是咖啡師服務，選擇權都在於客人，市場機制自然會淘汰不受歡迎的。

喜歡咖啡的原因有很多，當咖啡是我們的共同語言，很自然地就拉近了距離，互相分享交流，每每到咖啡店直播都有這樣的感覺。下次到以澳洲風格為主打的咖啡館，不妨點些特色飲品，或是帶著點珍珠奶茶的精神，請給我一杯快又好喝的咖啡。

店名：其實豆製所
電話：02 2706-3065
地址：台北市信義區莊敬路438號
營業時間：am09:00–pm21:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/taiwanrealsoy/
http://realsoy.tw

關於：
其實，純真就是美味
產品：
台灣本土非基改單品豆漿、加拿大非基改豆乳、調味豆漿、木棉豆腐、絹豆腐、手沖豆花、豆乳霜淇淋（豆乳、豆腐、豆花、霜淇淋系列皆使用加拿大進口袋裝非基改黃豆，單品豆漿皆使用台灣本土非基改大豆）
從產地到餐桌
我們跟你一樣重視來源與生產過程
從最好的環境挑選出最好的黃豆，加拿大的人間淨土、台灣花東縱谷的天然農場、嘉南平原的有機田園，歷經大自然一百多天的洗鍊，每顆飽滿黃澄的豆子，代表著農人細心呵護的辛勞，「其實豆製所」的職人以豐厚的經驗，專注在每一個細節，親自選豆、浸泡、研磨、煮漿，引領出黃豆香醇的韻味，並保留下全豆的營養。
其實，美味來自於純粹的環境、真實透明的製程，從『產地到餐桌』這段旅程，簡單卻不簡單，給你與你的家人，純真就是美味。
將台灣本土大豆，發揮到極致的美味。