堀江シェフのイタリア修行時代を思い出す、北イタリア家庭料理のグラタン🥔 包丁なしで作れるとっても簡単なポテトグラタにアレンジしていただきました！ お酒にも合うのでおつまみにも、冷やして冷前菜にもぴった...

クリスマス料理紹介２皿目は冷前菜をご紹介します。 動画内のテロップは何故か急に荒ぶっただけなので気にしないで下さい。 そしてRyoya Takashima Offline meeting 情報が先日...

＃香魚甘露煮 ＃烤香魚 ＃典雅又討喜的下酒前菜 還記得小時候吃日本料理時，師傅會在一開始的時候上一道功夫菜，就是香魚甘露煮。甘甜鹹的香氣，軟化酥香的口感，在咀嚼的時候會交錯產生不同的層次，是老一輩的...

年半前在石山居酒屋吃了一味高野豆腐的冷前菜，一試難忘。 幾個月前在機場的759阿信屋，竟然發現高野豆腐，相信其他日本超市也有售，不過，當下那刻，毫不猶豫買了幾包回家。高野豆腐，即是冰豆腐，把豆腐冷凍，...