【食物冷知識】餅乾點解滿佈細窿？ 原來係為防爆！ 梳打餅、雜餅、威化餅我們就吃得多，但你有否想過為何有些餅乾的表面，會出現一排排，井井有條的小孔？眾所周知，現時坊間大多的梳打餅都是由餅乾工場製造，而...

不少瘦肉吃起來柴皮又乾身，確實令人食慾大減。不少人也有聽過鹽漬法，或是浸鹽水，可以令肉類更多汁可口。但背後原理是甚麼？今集食物冷知識一一解構。 肌球蛋白是組成肌肉纖維的元素之一。鹽可以溶掉肉類纖維中...

足本訪問：https://bit.ly/3d6btrx 現在一人一部手機，很多人都依賴手機記事，弄得記憶力愈來愈差。是時候補腦，不再做健忘人。健營物理治療及營養中心營養師Minnie Leung強調...

很多人都有失眠問題，就算數綿羊都不能入睡，其實可以吃含豐富色胺酸的食物助眠。健營物理治療及營養中心營養師Minnie Leung解釋，色胺酸進入腦部後，會轉化為血清素，繼而轉為褪黑色素，多了褪黑色素，...

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平時吃煎蒜香雞翼，普遍人們都認為醃肉時間越久，甚至醃過夜，肉就會更「入味」，但這個概念其實是錯的。每一種肉類都有最佳醃製時間，以醃製雞翼為例，一般須要醃製3-4小時，便足以醃出美味的雞翼；牛扒和豬扒，...

鋸扒時，大家總愛點七成熟、甚至是五成熟的牛扒。切牛扒時溢出的「血水」，其實不是血。因為牛隻在宰殺前會放血，所謂的「血水」其實是肌紅蛋白。它是肌肉入面的一種蛋白質，主要負責貯存氧氣，帶氧狀態時會呈紅色。...

【蝦皮拍賣】 我現在自己在製作天然寵物肉乾 適合貓狗人吃 ，沒有防腐劑調味料 蝦皮網址: https://shopee.tw/twjerky 訂購LINE: 0900109282 FB/IG: 中崙天...

澳洲冷知識 第二彈 冷知識1 澳大利亞國徽上的兩隻動物是袋鼠和鴯鶓，它們有兩個共同點： 1. 它們都只會往前走不會往後走，象徵著澳大利亞將一直勇往直前； 2. 它們都是澳洲人的食物 冷知識2 澳...