現在腦海全是沙琪瑪的聲音🤣 #仙女編
影片： 三個麻瓜 👈提供授權
【原影片】👉https://youtu.be/Aagw_xHN8yk
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食物冷知識 在 台灣達人秀 Facebook 的精選貼文
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，【食物冷知識】餅乾點解滿佈細窿？ 原來係為防爆！ 梳打餅、雜餅、威化餅我們就吃得多，但你有否想過為何有些餅乾的表面，會出現一排排，井井有條的小孔？眾所周知，現時坊間大多的梳打餅都是由餅乾工場製造，而工場生產餅乾時，壓出來的麵團均會放入焗爐高溫焗製。當麵團加熱後，麵團的底部會漸漸產生二氧化碳，在冷縮...
「食物冷知識」的推薦目錄：
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食物冷知識 在 三個麻瓜 Facebook 的最佳貼文
為什麼要叫「佛跳牆」、「可樂餅」 ? 食物冷知識大解密！「XO醬」竟有🔞的意思？這個食物的由來也太爆笑...｜麻瓜呱呱🐸
沙琪瑪的由來真的太爆笑啦！！！
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食物冷知識 在 Foodtone.com 飲食通 Facebook 的最讚貼文
你會試嗎？
9 個顛覆你認知的食物冷知識！
https://boldbox.com/?aid=117
食物冷知識 在 果籽 Youtube 的精選貼文
【食物冷知識】餅乾點解滿佈細窿？ 原來係為防爆！
梳打餅、雜餅、威化餅我們就吃得多，但你有否想過為何有些餅乾的表面，會出現一排排，井井有條的小孔？眾所周知，現時坊間大多的梳打餅都是由餅乾工場製造，而工場生產餅乾時，壓出來的麵團均會放入焗爐高溫焗製。當麵團加熱後，麵團的底部會漸漸產生二氧化碳，在冷縮熱脹的情況下，麵團會開始膨脹。大多餅乾廠為了穩定餅乾的外形，都會在模子裝上小針，在餅乾表面戳上小孔，讓餅乾膨脹過程中的熱氣能從小孔散出來，做出來餅乾的形狀就會更美觀；相反，如果以同一個製造方法，但沒有於模子中裝上小針，餅乾在沒有小孔的情況下，熱氣便不能從中散出來，產生的壓力便會令餅乾凹凸不平，甚至碎裂。
果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed
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#果籽 #梳打餅 #嘉頓什餅 #威化餅 #麵團 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
食物冷知識 在 果籽 Youtube 的最佳解答
不少瘦肉吃起來柴皮又乾身，確實令人食慾大減。不少人也有聽過鹽漬法，或是浸鹽水，可以令肉類更多汁可口。但背後原理是甚麼？今集食物冷知識一一解構。
肌球蛋白是組成肌肉纖維的元素之一。鹽可以溶掉肉類纖維中的肌球蛋白，被溶解的肌球蛋白極具黏性，在煮熟肉類過程中，溶解的肌球蛋白更能鎖實肉汁內的水份，故令肉類更多汁可口。坊間方法分為鹽漬及浸鹽水，到底哪個方法較好？香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影博士指，將肉類浸鹽水時，部份肌球蛋白會溶在水裏，而鹽漬就沒有這個問題。
而火腿、腸仔、肉丸等加工肉，在製作的過程中加入大量鹽份，溶掉肉類內大部份的肌球蛋白，令肉類口感更彈牙。不少肉類加工食品或會加入磷酸鹽，提升肉類的保水功能。
果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed
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#果籽 #冷知識 #醃肉 #鹽漬 #肌球蛋白 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
食物冷知識 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
足本訪問：https://bit.ly/3d6btrx
現在一人一部手機，很多人都依賴手機記事，弄得記憶力愈來愈差。是時候補腦，不再做健忘人。健營物理治療及營養中心營養師Minnie Leung強調，記憶力愈來愈差，其實不單只因科技進步有關，亦與飲食習慣有關。有研究顯示，吃比較多飽和脂肪食物會影響記憶力，例如肥肉、皮層、雞油、豬油，還有全脂奶品，以及部分植物油，例如椰子油和棕櫚油......
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