病從口入, 醫療費用昂貴! 未經煮熟海產要小心處理, 溶血性弧菌? 沙門氏菌? 霍亂菌?〈 職人吹水〉係有社會責任同大家講清楚 #職人吹水清蒸東星斑蒸魚豉油製作 歡迎加入#職人吹水頻道會員 ? h...

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#樂天皇朝 #樂天經典 #香港美食 https://youtu.be/q8nP6NlWR7k 尖沙咀分店開幕佔地一層 樂天皇朝,經典各佔一半,可以試到各種地道招牌料理 招牌八色小籠包 辣椒蟹小籠包...

材料 蛋白六隻 （大蛋） 蛋黃一隻 (大蛋） 急凍蟹柳約一條半 急凍日本大帶子一粒 西蘭花 牛奶或鮮奶約三湯匙 （室溫溫度） 油 粗鹽 糖 紹興酒 清水...

有一段時間常吃上海菜，無論到上海或京菜館，常點菜式必有賽螃蟹。 世伯明叔多年前曾教我做賽螃蟹，但疏於練習，只記得用油將蛋白走油，其他步驟很模糊。看過網上一些示範，只覺不太正宗，於是求教於上海會所大廚。...

上海廚師嚴希忠，半生曲折。十六歲半入行，師從北角雪園創辦人陳森，見盡名貴滬菜，又去過馮秉芬爵士、趙從衍等名人府第辦筵席；廿來歲便榮升老闆，在華富邨經營大牌檔，賣上海菜，取名天龍樓。 只是，人愈本事，...