青檸讓我想起在2000年初，開始接觸東南亞菜及越南菜，最常用到的材料，就是青檸。 自此雪櫃常備一大樽越南魚露酸醋，今次介紹的青木瓜沙律，便用這魚露酸醋作沙律汁。留意，這沙律汁最好預先一日做好，放入雪...

呢個禮拜準備飲飽食醉！因為係愛爾蘭嘅國慶日。 如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。 Erin go Bragh! Festive weekend coming up (yes,...

材料:牛角椒12根、豆腐 1塊、香菇 3朵、沙拉筍 100g、紅蘿蔔末 30g、薑末10克 調味料:A.鹽1/6茶匙、細糖1/4茶匙、醬油1/2茶匙、太白粉2茶匙 B.醬油2大匙、水200CC、細糖1...

材料： 帶骨豬肋排約10cm600公克 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1/2條 洋蔥1/2顆 大番茄1顆 蘑菇5顆 蒜頭2顆 醃料： 醬油1小匙 太白粉1大匙 香油1小匙 鹽黑胡椒少許 調味料： 紅酒500㏄...

惊奇日本：用日式高湯做日本年菜 【ビッ クリ日本：料理教室--お雑煮】 日本人過年時一定要吃的年菜之一叫做「雜煮」，主要是將供奉神明的年糕跟其它食物一起煮的料理，有討吉利的意思，基本的湯底就是日式高湯...

我的冰箱常備蒸好的瑤柱，分成一袋袋，方便煮餸。這味瑤柱扒乳酪，數年前傳授給女兒的外傭，用來宴客是個不錯的選擇。瑤柱的鮮味，與蛋白及牛奶很匹配，加幾滴紹酒更是畫龍點睛。 學會蒸乳酪，就可變奏出不同餸菜。...

材料：熱飯、壽司醋、紅豆枝、魚鬆、醃黃蘿蔔條、熟紅蘿蔔條、小黃瓜條 做法： 1.壽司飯煮好之後，趁熱加入壽司醋，用切的方式拌散，醋汁均勻被泛吸收即可。 2.海苔片放在壽司捲簾上，取適量的飯，均勻撲在...

材料：蛋3顆、小黃瓜絲、玉米粒、太白粉水1大匙、美乃滋、鹽、紅蘿蔔、雞絲 做法： 1.蛋與太白粉水拌勻，加少許鹽調味，拌勻備用。 2.鍋燒熱，關火加少許油，讓油均勻布滿鍋面，再到去多餘的油。 3.蛋...

材料一：白米1杯、水5杯、雞腿隻、芹菜3枝、乾香菇3朵、紅蘿蔔30公克、白蘿蔔30公克、蒜頭2粒 材料二：小黃瓜1條、辣椒1條、銀芽50公克 調味料一：白胡椒粉、鹽巴少許、香油1小匙 調味料二：香油...

材料：蘋果.西芹.馬鈴薯.紅蘿蔔.咖哩粉.香蕉、橄欖油、水 做法： 1.開小火用少許油炒香咖哩粉，炒出香味之後再加入西芹、紅蘿蔔、蘋果。 2.炒勻後再加入馬鈴薯、香蕉，再加入水(淹過所有材料)，小火...