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【點心之王蝦餃】老師傅公開秘技 鮮蝦加肥豬肉爆肉汁 用鐵珠練手藝 10摺考功夫 即叫即蒸唔甩皮 https://bit.ly/353Qy7P 【港式點心大解構】點心天后燒賣 麵皮餡料全是功夫 四成豬...

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#品城記 #探店 #火鍋#牛肉#品城記廣州 以嘉升的經費標準，在這家店都吃到扶牆而出！ 我們去一般的火鍋店吃牛肉，不同部位的肉，已經分得足夠細緻了，比如“吊龍”、“匙柄”、“匙仁”、“胸口油”……然而...

在點心界，山竹牛肉注定是個小腳色。在點心紙上，身價也是最低的小點。點心師傅一致公認牛肉球手藝低，唧牛肉球都由初入行的點心新手負責。 「五星級酒店的中菜廳極少推出山竹牛肉，太cheap啦。」曾任四季酒...

足本訪問：https://bit.ly/2W0miFz 天未亮，凌晨五點，上水石湖墟街市李明記肉枱。刀齒反覆分離牛腿骨肉的聲音，劃破黎明前的寧靜。戴着滿佈油迹膠圍裙，一頭白髮的吉叔躬着腰，一手持鋸，...

足本訪問：https://bit.ly/3gdpZzH 在家做陳皮蒸牛肉餅，口感味道永遠不及粵菜館做的好，資深粵菜大廚吳永皓師傅解釋，原來一個看似簡單的牛肉餅，要做得嫩滑的確要花不少工夫。很多人喜歡...

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足本訪問： https://bit.ly/2XuY1so 香港各區街市，往往有傳承多年的肉檔。有的主打新鮮牛肉，一到打邊爐季節就大排長龍；或賣獨門羊肉，愛羊羶味的人總得定時報到；也有豬肉檔主打刁鑽部...