這道學起來超厲害，鴨胸用冷水去血水，就不怕變「柴」！ #鴨胸#消夜#下酒菜#YFB. ... <看更多>

從冷藏退冰完後建議放室溫30分鐘再回溫一下再來就是煎完後的靜置10-15分鐘讓溫度慢慢傳導到中心應該會少很多血水建議可以參考這經典煎牛排方法應用在煎鴨胸上也 ... ... <看更多>

香煎鴨胸/ 法國頂尖大廚式做法/ 入口即化秘技公開/ 節日精選菜式 【留意INFO / 有中英文字幕 】. 121K views 3 years ago. Tony ... ... <看更多>

在家裡做就做七八分熟就可以了之前有一次做六分熟家人不太敢吃有點懷疑———————分隔線——————— 鴨胸在皮的那面可以切格狀紋路但是要小心不要下刀太大力 ... ... <看更多>

forfly: 有充分解凍? 01/31 16:13. → chinhao: 高級法國餐廳吃鴨胸，基本上都是三分熟 01/31 17:55. → paramol: 是放冷藏一整天解凍的，應該有解凍 ... ... <看更多>