我跟 豬肉 攤販試做了各個 部位 的 豬肉 ，終於讓我找到適合取代牛肉做 紅燒 牛肉麵的 部位 了，不但耐煮固型又軟嫩，還帶筋保留半筋肉的口感，比許多外面賣的 ... ... <看更多>

扒飯，吃麵，喝鹹粥，你一定會點的配菜是? 今天台北小吃要聊的是，我吃麵配飯最佳拍檔，只要看到菜單有，我九成九會點的「紅燒肉」。 ... <看更多>

扒飯，吃麵，喝鹹粥，你一定會點的配菜是? 今天台北小吃要聊的是，我吃麵配飯最佳拍檔，只要看到菜單有，我九成九會點的「紅燒肉」。 ... <看更多>

但是，如果你知道那個部位怎樣料理最好吃，那一天換一種花樣，一個月都可以吃不重複的肉料理，那該有多美好是吧？ ... 適合以滷煮、紅燒，常見中式滷豬腳即此部位。 ... <看更多>

他說:我們只有賣豬肉，沒有賣牛肉啊? 所以這是豬腱子部位嗎? 好神奇， 牙齒撕咬下肉塊的筋膜、縱橫的紋理跟、 口感與味道跟牛肉麵的肉極像吃起來沒有 ... ... <看更多>