#宅配美食 #牛肉麵
【日光好食】
雨滴答滴答下不停、加上天氣也越來越冷
宅在家同時又能享美味是最幸福不過的了!!!
冷凍即食包『紅燒麵系列』,
從加熱到上桌,輕鬆簡單不囉嗦
不用五分鐘,美味佳餚就上桌❤️
🔸川味紅燒牛肉麵
牛肉塊挑選了油花多、又帶筋的牛肋條部位,
吃起來不乾澀且軟嫩又富有Q勁,
塊塊滷的鹹香夠味
這牛肉口感很一絕!在家就能嚐到更是加倍美味
湯頭用了牛骨與豬骨兩種下去熬煮,
喝來的清新甘甜真的讓我驚呼,
連挑嘴的室友喝了都讚不絕口
這款川味紅燒辣度上跟紅燒的差不多,
都是辛辣中帶有一絲甘甜,不會喧賓奪主的微辣。
🔸紅燒豬肉麵
帶骨的豬肋排軟嫩無比、一咬骨頭與肉兒隨即分離
肥瘦相間不乾不柴更不覺得油膩
取而代之的是入味香嫩的味蕾饗宴
(家裡狗狗整個都要暴動了)
使用大量豬骨慢熬煮成的湯頭,
並加入獨家比例的香料,中藥材的香味相濃不過重
喝上一口就會停不下手的迷人!!!
而且喝到見底也不會覺得口乾舌燥想喝水,
這是沒有加味精的真材實料製作而成的啊
紅燒湯頭的辣度是微辣的舒服
完全不會有想要另外加辣油的念頭。
日光好食的家常麵條條Q彈有勁道又吸附滿滿的湯汁
好吃的讓我忍不住發出『咻咻咻』的吃麵聲了><
(在煮的時候覺得分量好像很少,殊不知吃完超飽足的XD)
在宅好食,絕對必吃👍
吃貨圖文分享 👉 https://finn321.pixnet.net/blog/post/405217651
📍日光好食 - 外帶專門店
🏠地址:台北市中山區中山北路一段83巷7-1號(TANGO inn旁)
☎️電話: (02) 2521 6808
🕘營業時間:08:00~19:00(周一至15:30)(周六、周日公休)
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紅燒豬肉麵 部位 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的精選貼文
前天收到訂的台全豬肉,今天立馬拿出一包 #軟排 來燉了一鍋紅燒豬肉....
再下個麵條就是非常好吃的 #紅燒豬肉麵!!!😋😋
愛吃紅燒牛肉麵的一定也會喜歡這個!!!!
為了讓豬肉的軟骨燉的入口即化,還特別請出大砂鍋來小火慢燉...
因為艾寶也要共食,所以辣豆瓣只放了一匙,湯頭嚐起來還是微微的辣,本來擔心艾寶不敢吃的,結果他吃了大讚超級好吃,而且吃完滿滿一大碗還嚷著再一碗...😄
白蘿蔔滿滿的加了一整支,還有紅蘿蔔,洋蔥,蕃茄,這次還加了滷包....
湯頭無敵鮮甜,而且超級濃郁,還帶點微微的辣,好好吃喔!!!!!!!
這個下一餐勾點芡,淋在白飯上,做成燴飯也超級好吃!!!
但光這一餐吃下來,一大鍋只剩一大碗而已阿~~~~😂
#怎麼煮:
*材料:
豬軟排一包(有軟骨的部位)
洋蔥1顆(切塊)
蒜頭2~3顆
薑片適量
蔥段適量
牛蕃茄2~3顆(切塊)
紅蘿蔔1支(切滾刀)
白蘿蔔1支(切滾刀)
萬用滷包1個(超市有賣)
*調味料:
冰糖1大匙
辣豆瓣醬1大匙
醬油1~2大匙
米酒1碗
鹽巴適量
水適量(淹過食材)
*做法:
1.熱鍋,放一些油,再放入薑,蒜頭,蔥段煸香。
2.再放入洋蔥炒香。
3.再放入豬肉炒到無血色。
4.再放入冰糖,豆瓣醬炒均勻。(豆瓣醬經過熱炒會更香)
5.加入醬油拌炒,再嗆入米酒拌勻。
6.再加入蕃茄,紅白蘿蔔拌炒均勻。
7.再加入適量的水,需超過食材,並放入滷包,蓋上鍋蓋,轉大火煮滾,滾後轉小小火慢燉50分鐘以上即完成。(可再嚐嚐是否還需加鹽巴調整)
要吃時再煮麵起來,淋上燉好的紅燒豬肉就是好吃的紅燒豬肉麵了喔~~😘
紅燒豬肉麵 部位 在 森朵餐桌日常 Facebook 的最佳解答
食譜:蕃茄紅燒豬肉麵
不知道大家有沒有魂牽夢縈的美食,做夢也想吃?對我來說其實就是一碗牛肉麵,多年前因為許願再也不吃牛肉,什麼牛排大餐我都忍得住,但有時候,尤其是冷冷的冬天,真的是很想來一碗紅燒蕃茄牛肉麵,湯頭最好又香又辣!這次終於用豬梅花肉試出了我心目中理想的味道,趕緊分享給跟我一樣愛這紅燒湯頭的朋友。
一:一個鍋子先抹點油,煎香薑片與蔥蒜,然後下洋蔥與番茄。
另一鍋用溫水慢慢川燙豬肉。我試過很多種豬肉部位,覺得要挑油花多部位嫩的肉來做最好吃。
二:洋蔥與番茄煎出香味後倒入紅蘿蔔與白蘿蔔。
三:燙豬肉的水出現浮渣後就撈出豬肉切塊倒入鍋內。豬肉不要切太小塊,要大塊一點湯汁更好喝。
四:接著加入醬汁,視食材多寡請斟酌份量,這次我用50g的辣豆瓣醬+50g醬油與約5g的米酒。然後重頭戲來了!請均勻拌炒,讓每塊食材都均勻裹上醬汁。
五:加入水與滷包。水約食材八分滿,或2~3倍的醬汁,我是偏愛濃稠一點的滋味,因此這次用了三顆大番茄(番茄會出水,若番茄量減少請略為增加水量為4倍醬汁)。滷包會讓湯頭的味道充滿香氣,之前我有省略過滷包,但湯頭滋味會變得不太一樣唷
六:蓋上蓋子,用小小的火煮約30~40分鐘。
噹噹噹完成了,好濃稠的湯頭,香香辣辣,就是我一直思念的滋味啊!
小撇步:
1如果沒有辣豆瓣醬,也可以用不辣豆瓣醬加一小條辣椒。
2肉要選油脂多的部位,才不會煮完柴柴的,豬五花肉比較肥,豬里肌則有點乾,我偏好豬梅花,這個部位的口感有點像牛肉,我會特地挑油花多的。
3記得步驟四要有點耐心,確定每塊食材都均勻裹上醬汁,燉煮到最後豬肉與蘿蔔會非常入味好吃唷。
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標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱:好麵食堂
地 址: 800高雄市新興區復興一路23號
電 話:07 261 7889
營業時間:上午11:00 - 下午2:00、
下午5:00 - 下午8:00
(周日休息)
價位範圍:90-110
鄰近捷運:信義國小站
網誌:https://bit.ly/2C1X1jR
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心得:
今天我把市區繞了一圈,找不到可以吃的店,打到早午餐店客滿
騎到想吃的店家附近...沒開,
買個水果順便問一下附近有什麼好吃的
美麗的老闆娘說他知道的都沒開,叫我去旁邊的市場看看
心灰意冷之下,騎車路過看到這間外表文青又復古的店
探頭望向裡面~嗯,很好,沒有非常多人
今天有些店的人潮多到誇張!!!
不過這裡好難停車喔!...為了停車又繞了一圈
店內的裝潢也很文青,棕色木窗、仿清水模的壁紙貼、工業風座椅
整體上不錯,可惜只有四組座位,要跟別人併桌
而且座位之間有點狹窄,我穿羽絨外套都不知道該放哪裡才好
我看每桌桌上都擺一盤滷菜,瞧著好饞
可恨胃口小的不得了,能不能吃完一碗麵都是問題
番茄紅燒綜合細麵,綜合裏頭有豬肉與豬舌
夾起一塊細嚼,還以為是紅燒牛肉,趁著店員有空時
問她:這是牛肉還是豬肉呢?
他說:我們只有賣豬肉,沒有賣牛肉
啊? 所以這是豬腱子部位嗎? 好神奇,
牙齒撕咬下肉塊的筋膜、縱橫的紋理跟、
口感與味道跟牛肉麵的肉極像
吃起來沒有豬腥騷,肉大塊,份量滿多的(以我來說)
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番茄去掉表皮、酸甜濃郁、不爛糊
湯基底淡雅,只是覺得配高麗菜有點怪...不過番茄與高麗菜很搭
多吃一樣青菜也...好啦!
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豬舌脆口新鮮,做拌菜配著麵吃,比較不單調
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細麵麵條,小麥味重,真材實料,可惜跟我喜歡的調調有些不同
喜歡麵緊巴住湯頭,兩邊攪和在一起,你儂我儂的
不過換方向想,表示湯頭較清淡,也是...
畢竟是番茄湯頭,太濃就失了他的主題
愛辣的我,立刻起身到吧檯那舀匙辣椒
辣椒、辣油炒得純粹、簡單
喜歡這樣的辣椒,跟前兩天川味的辣椒又不一樣
香辣不嗆口,可以很順的拌麵吃
綜合麵110元,價格高了些
偶爾饞吃酸甜的熱湯,可以考慮
(寫入我的小本子)
好麵食堂
地址: 800高雄市新興區復興一路23號
電話: 07 261 7889
營業時間: 上午11:00 - 下午2:00、
下午5:00 - 下午8:00
(周日休息)
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我今天也是這樣,好累哦
可以去跨年
※ 編輯: mamaway (223.139.107.86), 01/01/2019 00:55:20
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