因為瑪德蓮蛋糕是屬於奶油含量高的麵糊，所以經過冷藏後剛取出時是呈現很濃稠甚至有點偏向固體的感覺，我的經驗是會放置室溫25度環境回溫大約15-20分鐘左右就可以填入 ... ... <看更多>

哈囉你好我之前有去藍帶學過甜點我們老師是教說瑪德蓮麵糊放冷藏冰個一晚之後再隔水加熱去回溫之後去烤最好吃喔. ... <看更多>

瑪德蓮 看起來跟聽起來很高級說穿了就是法國版的雞蛋糕本質上跟台灣街頭 ... 出 麵糊 、 冷藏 一晚07:32 裝模、入烤箱、成品09:06 更換模具再烤一批# 瑪德蓮 ... ... <看更多>

昨天瑪德蓮麵糊做太多，因為烤模有限，所以只烤了一半，剩下一半麵糊放冰箱冷藏（超過12小時）。 今天下班後回來先拿出來退冰2小時，但沒退到常溫程度，還是有點冰冰的 ... ... <看更多>