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100%成功的雞蛋料理，不會廚藝也行💕
冰箱拿出雞蛋，等一下就來做吧💪
西式冷盤食譜 在 Facebook 的最佳解答
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西式冷盤食譜 在 高閔琳 高雄市議員 Facebook 的最佳貼文
〔防疫餐．在家煮〕本日我掌廚～🥬
我個人是覺得我今天煮得不錯🍅
羅宋湯🥘還是自己煮的才夠味！
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本日菜單：
羅宋湯🥕🥩🥬🧄
香料Mozzarella番茄沙拉🍋🍅
香煎櫛瓜🥒與法國麵包🥖
#防疫餐 #在家煮 #就愛宅 #WFH
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很多朋友問羅宋湯～食譜來也！！！
但食材的量和調味要自己抓噢，看喜歡吃什麼就多放一點。
🥕食材：牛肋條、牛番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜（細細長長的台灣芹香氣較足、粗粗胖胖的西洋芹切塊口感較好，兩者皆可）、洋蔥、高麗菜。
🥕調味香料：迷迭香、百里香、月桂葉（沒有就買一罐義式香料代替）、蒜頭、辣椒、胡椒、鹽、糖。
🥕其他：橄欖油、奶油、番茄醬（番茄糊更好）、牛/雞高湯（沒有就用水）、白酒。
作法：
1、備料：牛肋條切成自己想要吃的大小😂（大概兩節手指長吧）。紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊。牛番茄，切成八塊。台灣芹可以切成芹菜珠，西洋芹切小塊（纖維較粗可以削一下）。洋蔥切碎。高麗菜切成合適大小。
2、牛肉煎上色即可（一分熟就差不多了，到三分熟也還行）。逼出油。牛肉取出先放其他的碗。
3、逼出牛油的鍋子不洗，加點橄欖油直接炒洋蔥，炒到透明。
4、洋蔥炒得差不多，我個人是有加一點奶油和蒜頭爆香。繼續放入芹菜一起炒。
5、洋蔥芹菜炒的差不多，放義式香料、鹽巴、黑胡椒調味。再依次放紅蘿蔔下去炒；接著馬鈴薯，最後才放番茄。炒到番茄變軟。
6、整體蔬菜炒到有香味，再把牛肉倒回來一起炒。此時加入迷迭香、百里香、月桂葉、義式香料、胡椒、鹽巴（也可以加一點辣椒），翻炒。若有白酒，可以放一點下鍋嗆香。
7、因為蔬菜會出水，可以試一下湯汁味道，看什麼味道或香料不夠就加。可以稍微撒一點點糖（但如果挑到很甜的白酒或是紅蘿蔔放超多，建議就不要再加糖了，除非喜歡吃很甜）。
8、移到大鍋子，加高湯（手邊沒高湯，我直接用開水），再加上番茄醬/番茄糊開始燉煮。
9、煮滾，中間不時試味道、加香料調味道。
10、基本上紅蘿蔔煮熟、馬鈴薯煮熟變軟而且湯煮滾就是好了，可以直接上菜。
11、我希望蔬菜和食材能更入味（我比較龜毛和講究），所以關火靜置片刻、稍微放涼。同時利用這個時間去做別的菜（冷盤沙拉、煎櫛瓜、煎法國麵包）。回頭來試湯的味道、調味道加香料，再滾一次。羅宋湯就大功告成囉！！！
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《閔琳の心內話》
其實這道湯很簡單，
我覺得最麻煩反而是備料（要切一堆東西）。
而且這個食材能夠變化很多不同的菜，西式的可以做紅酒燉牛肉、牛肉咖哩，和風馬鈴薯燉肉、中式的可以做清燉或紅燒牛腩（又可以變化成拌麵、湯麵和燴飯） ⋯⋯調味不同而已，作法都差不了太多。
而且這些食材分開煮也都可以有很多變化。像是蘿蔔排骨湯啦、香煎牛肋條、烤馬鈴薯啦⋯⋯很多。防疫期間宅在家最好，若要下廚，我很推薦大家買這些食材回家煮噢！
西式冷盤食譜 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的精選貼文
#盛和風食集_不老鮭
#鮭魚界的和牛_不吃可惜
#只有紐西蘭國王鮭可以這麼好吃
不老鮭超優惠團購組🛒 https://bit.ly/3pLKQOQ
不老鮭三吃料理食譜🍽 https://reurl.cc/Kx4v3j
前陣子有分享幾道鮭魚料理
我用的就是 #不老鮭(#紐西蘭國王鮭)
相信有在吃鮭魚的人對不老鮭(紐西蘭國王鮭)這個名字一點都不陌生
魚油含量位居鮭魚界之冠，要形容的話就是鮭魚界的和牛吧
無論是品質、口感、香氣都近乎完美
無論是 #無骨菲力 #經典輪切 還是 #不老冷燻鮭
都很適合做成中西式料理
而且不管是要吃冷盤、熱食都可以
因為不老鮭本身就帶著獨特的奶油香氣，不用複雜料理就很美味
魚油含量更是鮭魚界之冠，無論是成長中的小孩或是長輩食用，都很適合喔!!
回顧鮭魚三吃料理
不老鮭奶油燉菜 https://reurl.cc/7y7WMQ
焦糖烤菲力鮭魚 https://reurl.cc/YWVn0x
酪梨醬佐不老冷燻鮭三明治 https://reurl.cc/g84E47
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西式冷盤食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜：
吃膩了炒高麗菜嗎？改個做法用涼拌菜的手法，來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜，真的好開胃下飯喔！我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題，真的是好吃到流淚的美味！重點超簡單，清爽熱量又低，又能吃到滿滿的蔬菜纖維，喜歡的趕緊動手試試看！
假期大啖烤肉之後，來點清爽低卡的清腸胃料理，雖然是低卡料理但美味度可不低喔！相信你會愛上這道涼拌菜～
一起來做涼拌手撕高麗菜吧！
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡？用好的油脂可以參與能量代謝，不會胖的，反而對身體的運作是有益處的呦！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣，取其香氣而已，生辣椒也可選不太辣的品種，不然就是不加了！
2.步驟3.完成的調料，如果不想全部淋入是可以的，尤其口味較清淡的人，可以只淋入一半的綜合醬汁。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量（也可用市售或不加）
熱油100克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #手撕高麗菜 #高麗菜 #涼拌
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🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）
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#夢幻廚房在我家 #酸辣雞爪 #雞爪 #鳳爪
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🌸食譜：
夏天就是想吃爽口開胃的涼拌菜！之前分享過各式不同風味的涼拌小黃瓜，有台式、泰式、韓式，小黃瓜的變化真的非常多啊！
這次的醃黃瓜算是V式私房亂做版，靈感來自醬瓜，用醬漬的概念做出來的醃漬黃瓜真的超級開胃下飯！配上白粥簡直是一絕，當追劇時的小零嘴或跟老公小酌一下的下酒菜真的很不錯，強烈推薦給吃膩普通涼拌小黃瓜的朋友，相信你會愛上這個配方。
一起來做V式私房醃黃瓜！
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
《脱生》
黃瓜700克
鹽8克
糖15克
白醋20克
《醃料》
薑20克
蒜20克
辣椒20克
甘甜醬油或日式醬油80克
烏醋40克
糖60克
花椒油15克（有做油潑辣籽的可以加紅油）
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#夢幻廚房在我家 #私房醃黃瓜 #涼拌 #小黃瓜
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