【健康💪🏻食平D】🥳 第2️⃣2️⃣集食譜👅👅
又到派福利share食譜嘅時候,記得比👍🏻我呀😂
冇得傾😂 南瓜加豆豉原來係咁好味,大家一定要試吓,你哋又煮咗肥媽邊啲餸啊? 記得交下功課同大家分享吓😋😋
加入咗我個秘密群組未👉🏻「6號difficult cook」👽
肥媽 Maria cordero #健康食平D #陸浩明 
原隻南瓜豆豉炆排骨
材料:
綠皮日本種南瓜 1個
巴西豬排骨粒 500克
豆豉 2茶匙
蒜 3瓣
指天辣(切圈) 1-2隻
做法︰
1.南瓜洗淨,先在頂部切一圈留作蓋子用,去掉南瓜籽及瓤,放回南瓜蓋,隔水大火蒸約20分鐘至半熟,備用
2.豆豉、蒜茸、辣椒加少許糖搗碎,加入適量油拌勻備用
3.排骨解凍洗淨,以適量紹興酒、糖、生粉、生抽、麻油及大地魚粉醃勻
4.熱鑊下油,下排骨爆至表面焦香,再放進南瓜內,蓋上南瓜蓋,隔水大火蒸約15分鐘,即成
麻婆豆腐爆虎蝦配菠菜
材料:
連殼虎蝦 (急凍) 6隻
菠菜(大條) 300克
食好D麻婆豆腐醬 3湯匙
紹興酒 2湯匙
糖 1/2茶匙
生粉芡 適量
做法︰
1.菠菜洗淨,先放沸水汆燙,鋪在碟上備用
2.連殼虎蝦解凍洗淨、索乾,去觸鬚及腳後,於蝦背開半,清除蝦腸備用
3.熱鑊下油,先煎虎蝦兩面至8成熟,灒入紹興酒,再放入麻婆豆腐醬、適量清水及糖,蓋上鍋蓋繼續煮至收汁,最後加入生粉芡煮開,上碟放菠菜面,即成
合桃花生桂圓紅蘿蔔湯
材料:
合桃 80克
花生 80克
桂圓 40克
紅蘿蔔 1條
巴西豬脢肉 500克
蜜棗 3粒
薑片 2片
鹽(調味) 適量
做法︰
1.合桃、花生、桂圓洗淨略浸泡
2.蜜棗洗淨,備用
3.紅蘿蔔洗淨去皮切件,備用
4.豬脢肉洗淨後用薑片及紹興酒汆水,備用
5.將所有材料加入沸水內,大火煮滾後轉中細火,煲約2小時,最後以鹽調味即成
紫淮山銀杏杞子吞拿魚
材料:
紫淮山 100克
銀杏 12-15粒
杞子 1湯匙
罐頭吞拿魚 100克
米 2米杯
上湯 2米杯
做法︰
1.紫淮山洗淨去皮,切粒備用
2.銀杏去殼洗淨浸軟去芯,杞子洗淨浸軟備用
3.米洗淨,放飯煲內,加入紫淮山、銀杏及上湯,冚蓋按煮飯模式
4.飯煮好,再下杞子及罐頭吞拿魚拌勻多燜5分鐘,即成
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Bobo's Kitchen 寶寶滋味館,也在其Youtube影片中提到,兩餸一湯套餐: 1)* 花膠雞湯 雞髀2 1/2磅(1135克) 花膠2安士(57克) 汆水: 葱 薑 新鮮粟米2條 紅蘿蔔1磅(453克) 玉竹1安士(29克) 蓮子1安士(29克) 百合1安士(29克) 適量薑 2)* 排骨炆冬菇 乾冬菇2安士(5...
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香芹蘿蔔炆排骨 💕
材料👇
- 芹菜半斤
- 白蘿蔔1條
- 豆卜(長形會比較滑口)
- 排骨600克
- 薑2片
做法💪
- 用豉油(2湯匙)、麻油(1茶匙)、白糖(2茶匙)、紹興酒(1茶匙)、少許胡椒粉醃排30分鐘
- 先爆香薑片,再用中火煎香排骨
- 加入上湯,繼續用中火
- 當湯滾後加入已切件的白蘿蔔,繼續用中火煮30分鐘
- 轉慢火,加入豆卜及芹菜條煮5分鐘
- 加少許鹽及胡椒粉攪勻便可😎
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秋風起 煮個韓式蔬菜炆排骨 🥕🍅🍖
材料👇
- 洋蔥1個
- 蕃茄3個
- 紅蘿蔔1條
- 薯仔1個
- 豆卜5粒
- 排骨600克
- 韓式醃肉汁100mL(超市有售)
做法💪
- 洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔、薯仔洗淨,去皮、切粒
- 排骨飛水
- 大火炒香洋蔥,直至洋蔥變金黃色
- 加入蕃茄、紅蘿蔔粒,冚蓋,中火煮15分鐘(材料會出水,先不用加水)
- 加入薯仔粒,韓式醃用汁及同等分量清水,中火煮30分鐘
- 加入豆卜,再加入鹽、黑胡椒調味😎
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兩餸一湯套餐:
1)* 花膠雞湯
雞髀2 1/2磅(1135克)
花膠2安士(57克)
汆水:
葱
薑
新鮮粟米2條
紅蘿蔔1磅(453克)
玉竹1安士(29克)
蓮子1安士(29克)
百合1安士(29克)
適量薑
2)* 排骨炆冬菇
乾冬菇2安士(57克)
排骨1 1/2磅(680克)
醃排骨:
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
薑蓉1茶匙
紅棗5粒
蒜頭
薑
混合醬:
蠔油1 1/2湯匙
生抽1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉水:
水 2 1/2湯匙
粟粉 1 1/2湯匙
3)* 豆腐煎蛋
葱2條
硬豆腐1磅(453克)
豆腐調味:
鹽, 胡椒粉
蛋5隻
鹽
胡椒粉
麻油
2 sides & 1 soup combo:
1)*Fish Maw w/ Chicken Soup:
2 1/2 lb(1135g)
chicken leg
2 oz(57g)fish maw
Blanch w/ water:
shallot
ginger
2 pieces fresh corn
1 lb(453g)carrot
1 oz(29g)polygonal
1 oz(29g)lotus seeds
1 oz(29g)dried lily bulb
Some ginger
2)*Braised Pork Ribs w/ Mushroom:
2 oz(57g)
shiitake mushrooms
1 1/2 lb(680g)pork ribs
Marinade ribs:
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1 Tbsp cornstarch
1 tsp minced ginger
5 red dates
Garlic
Ginger
Sauce mix:
1 1/2 Tbsp
oyster sauce
1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
Cornstarch water:
2 1/2 Tbsp water
1 1/2 Tbsp cornstarch
3)* Fried Egg w/ Tofu
2 shallot
1 lb(453g)firm tofu
Tofu seasoning:
Salt, white pepper
5 eggs
Salt
White pepper
Sesame oil
蘿蔔炆排骨做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
金銀蒜百合炒絲瓜
https://bit.ly/2MxpHdl
材料:
絲瓜 1條
蒜頭 1個
百合 1包
魚露 1/2湯匙
薑 30克
米酒 1湯匙
米糠油 5湯匙
啤酒炆雞腳
https://bit.ly/3b7ekmG
材料:
雞腳 10隻
薑 30克
紹興酒 1湯匙
糖 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽 1湯匙
啤酒 300毫升
蠔油 2茶匙
粉絲蝦肉春卷
https://bit.ly/3b2AJkY
材料:
急凍蝦仁 150克
紅蘿蔔 150克
鮮冬菇 5粒
粉絲 1包
薑 10克
春卷皮 6片
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 少許
米糠油 300毫升
竹蔗茅根馬蹄排骨湯
https://bit.ly/394ecSm
材料:
竹蔗 5根
茅根 50克
馬蹄 7粒
排骨 200克
紅蘿蔔 1條
鹽 適量
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蘿蔔炆排骨做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
日式食譜 Son姐煮場|日式咖喱豬軟骨 Japanese Curry with Pork Cartilage
不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生,作為獵頭公司創辦人兼CEO,她縱橫職場多年,見盡職場光怪陸離之事,是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂,還入得廚房,廚藝極之了得!作為一個媽媽,Son姐施展渾身解數,務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會,請Son姐煮幾味,過幾招給各位觀眾。
材料:
排骨或豬軟骨3磅
日式咖喱磚4塊
紫色、白色洋葱3大個
日本蘋果3-4個(視乎甜度及大小)
薯仔數個
紅蘿蔔2條
日式咖喱粉3湯匙
做法:
1.豬軟骨或排骨先汆水洗淨
2.蘋果去心打成蓉
3.少許油先爆香洋葱炒至軟身
4.加入咖喱粉炒香
5.加入排骨或豬軟骨及蘋果蓉
6.加入適量水分蓋過材料
7.加入薯仔、紅蘿蔔,炆30-45分鐘
8.最後加入咖喱磚煮滾即成
Ingredients:
Pork ribs or pork cartilages 3 lbs
Japanese curry blocks 4 pcs
Purple, white onions 3 pcs (large)
Japanese apples 3-4 pcs (depending on size and sweetness)
Potatoes A few pieces
Carrots 2 pcs
Japanese curry powder 3 tbsp
Steps:
1. Boil pork cartilages or ribs until blood is removed and clean.
2. Remove apple core and seeds, puree apple in blender.
3. Heat pan with oil, stir fry onions until soft.
4. Add curry powder to onions, stir fry to enhance the aroma.
5. Add pork ribs or cartilage and apple puree to the onions.
6. Add water until ingredients are covered.
7. Add potatoes and carrots, cook for 30-45 minutes.
8. Finally, add Japanese curry blocks, bring the water to boil and cook until Japanese curry has melted.
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