我最喜愛的菜
今日喺街市見到呢隻菜，好似見到老朋友咁，好開心，即刻買啲回家慢慢嘆，同佢聚舊。
佢叫 Brussels Sprouts, 中文應該叫抱子甘藍，或小捲心菜，或小椰菜，屬十字花科蔬菜。除了含豐富纖維，維他命和礦物質，特別是維他命A, C, K外，仲有多種抗氧化成份。
其中 sulphurated phytochemicals (硫化植物化學物質) 是重要營養素有助肝臟排毒，當大家常說西蘭花，羽衣甘藍是超級有營食物，其實抱子甘藍比它們有過之而無不及。
不過我喜歡它並非全因其營養價值，大部分只是自己的小小情意結。X年前在英國讀書，臨考試，天天在宿舍溫書。大家都知，溫書咁悶，好易口痕想吃零食，於是天天買不同的蔬菜，切小段，有啲生吃，有啲白灼。而抱子甘藍，好似個迷你椰菜，一層層好有口感，食十粒八粒已經好飽。
平時喺香港超市有時都會見到，不過幾十蚊得十零粒，覺得貴，好少買。今日喺街市見到十蚊一磅，差不多廿粒，真感動。
建議最簡單的煮法是，先切尾段，簡單清洗。
用滾水白灼約五至七分鐘，加少許鹽和油 (因有胡蘿蔔素，加油令營養易啲吸收)。
用筷子試拮入菜中心，如拮得入代表熟。
大家喺街市如果見到有，記得買啲試吓！
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