【#麻辣綠豆涼皮小黃瓜】
若有屬於夏天的味道和滋味,冰涼、麻辣肯定會上榜。有幾樣食材,也是熱門消暑人選,小黃瓜、涼皮。
做這道菜有點簡單。小黃瓜切絲略以鹽醃過,擠去水分(沒時間可省略),重點在於,要把小黃瓜的籽給去除,避免出水。再來,就是本道菜的精華:醬汁。拿出冰箱的辣渣、辣油、花椒油、醬油,按自己的喜好調整比例,意思是,隨意就好。
把切絲的涼皮和小黃瓜擺上盤子,淋上麻辣醬汁,就是開胃菜。保證,胃口大開。
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