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#貪食酣食新竹
#三廠姜店
傳承三代的人氣涼麵店 位在愛店 #欣園早點 附近
疫情期間連吃了兩次 整個愛上❤️
除了涼麵之外還有賣捲餅、蔥油餅、韭菜盒子等
涼麵有原味、火腿、雞絲和牛肉絲口味
價格落在45-70元 但其實原味就很好吃了😋
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🔶雞絲涼麵 $60
涼麵可以選不辣、小辣和麻辣
辣醬是另外提供一個小包裝 讓我們自己加
麻醬本身就已經很好吃 加辣之後真的非常加分！
夏天就該來份涼麵❤️❤️❤️
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🔺時間：05:30～13:00(週一公休)
🔺地址：新竹市北區經國路二段547號
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位於台北捷運南京復興站附近的「福德涼麵」是間24小時營業不打烊的涼麵名店，也是間越晚越多人的宵夜美食名店。
https://momotravel.tw/fude-coldnoodle/
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✅這次的團購項目為 #美型大容量氣炸鍋
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炎炎夏日 必吃涼麵！google 評價近400則 4.8顆星，獨家自製醬料 濃郁不濃稠 冰涼爽口重口味最愛►https://mikatogo.com/coldnoodle/
夏天到了，炎炎夏日沒胃口的話，我會選擇吃涼麵，但其實吃來吃去不覺得醬料都很像嗎？除了麵條粗細跟配料有差別以外，醬料好像都差異不大，後來才知道，大部分都跟同一間廠商拿醬料，原來…
但一禾涼麵的老闆就是有感於這一現象，所以決定自製醬料、麵條更是嚴選冰過也不會變硬的麵條，而且老闆還有一項堅持就是涼麵送到客人手上時一定也是冰鎮的！包裝也很講究，配料跟麵條會分層放，還可以加點雞絲及土雞蛋。
#ASMR、#relax、#coldnoodle
I added soy milk and chili oil to make it into my own version.
It is a perfect food on a hot day!🌶 🌶 🌶
# Chapters and Ingredients
0:00 0. Introduction
0:08 1. Slice shiitake mushroom
- Shiitake mushroom 3 pieces
2:03 2. Make miso based paste
- MIso 2 tbsp
- Sugar 2 tsp
- Sake 30ml
- Sweet rice wine 20ml
- White soy sauce 20ml
3:12 3. Stir-fry ingredients
- Sesame oil 1 tbsp
- Ground chicken 400g
- Dashi soup from kombu & bonito flakes 100ml
- Water mixed with potato starch 30ml
5:37 4. Make soup
- Dashi soup from kombu & bonito flakes 400ml
- Sake 30ml
- Sweet rice wine 30ml
- Sesame seeds 15g
- White soy sauce 20ml
- Soy milk 100ml
7:47 5. Slice Japanese leek
- Japanese leek 20g
9:20 6. Boil cold noodles
- Cold noodles 100g
10:00 7. Final touch
- Chili threads 5g
- Chili oil 5g
I wanna express the Japanese aesthetic senses through my youtube video.
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▼文字食譜在下方喔▼
這個天氣一走進廚房，還沒開火背就濕ㄌ，這週就來教大家做開胃又消暑的紹興雞絲涼麵，搭配上經典的麻醬還有酸辣醬，讓廢寶們可以清爽下廚、愉快開飯！
油麵不算好買，影片有教大家如何用一般的家常麵條，製作盜版油麵，家裡沒有刨刀的廢寶也別放棄，讓我來手把手帶你們用菜刀切出蔬菜細絲！
最近正值奧運期間，根本也沒有時間好好準備一頓晚餐，有了這道紹興雞絲涼麵，就可以備在冰箱裡，等到有需要的時候直接把所有的材料都拌在一起就可以上桌了，是不是很方便呢？
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食譜
約1-2人份
紹興雞胸
雞胸肉 1包，約300 公克
紹興酒 約1大匙（可省略）
鹽 約1/2 小匙
麻醬
芝麻或花生醬 2 大匙
水 1大匙
白醋 1大匙
糖 1 大匙
醬油 1/2 大匙
香油 1/2 大匙
鹽 1/4 小匙
蒜頭 2-3顆，切碎
酸辣醬
辣油 1小匙（最好用有辣渣的））
白醋 2大匙
糖 1大匙
醬油 1/2大匙
香油 1小匙
鹽 1/4小匙
蒜頭 1-2顆，切碎
其他
家常麵條 100 公克（買得到可直接用油麵）
香油 1小匙
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
適量
做法
1.雞胸混合紹興酒、鹽巴拌勻，時間夠可靜置30分鐘入味
2.電鍋外鍋放一杯水，雞肉放進去蒸熟
3.燒滾一鍋水，將麵條按照包裝指示時間燙熟，取出後混合香油，平鋪在盤子上放涼，時不時攪拌一下
4.電鍋跳起後將雞肉取出，用叉子剝成細絲備用
5.處理配菜，將小黃瓜和紅蘿蔔切成細絲
6.製作麻醬，芝麻醬混合水先拌軟，加入剩餘材料拌勻，等鹽、糖溶解即可
6.製作酸辣醬，混合所有食材，等鹽、糖溶解即可
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00:00 開始
01:04 備料
09:44 盛盤
10:17 試吃
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廚房廢寶索艾克
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